《中醫詞典》解釋「野菜譜」的意思

野菜譜，又名《救荒野譜》，是明朝王盤在1521年編撰的一部關於野菜的著作。王盤親自採訪農民，收集能度荒年饑饉的60種野菜的有關資料，整理編成三言歌訣。並說明其採集及食用方法，是為本書。明末時，姚可成又續補60種，共120種。全書雖缺乏治療的內容，但其所記多為一些地方本草名稱，對於研究藥物學的發展，有一定的積極意義。現存抄本、日刻本和清刻本。

以下是《救荒野譜》的部分內容：

• 薺菜：生於山野、路旁、田邊。葉可食，味甘，可做湯、炒食。
• 馬齒莧：生於山野、路旁、田邊。全草可食，味甘、酸，可做湯、炒食。
• 莧菜：生於山野、路旁、田邊。葉可食，味甘，可做湯、炒食。
• 苦菜：生於山野、路旁、田邊。葉可食，味苦，可做湯、炒食。
• 魚腥草：生於山野、路旁、田邊。全草可食，味辛、微苦，可做湯、炒食。
• 蕨菜：生於山野、路旁、田邊。嫩葉可食，味甘，可做湯、炒食。
• 荸薺：生於水田、池塘邊。根可食，味甘、微甜，可做湯、炒食。
• 蓮藕：生於池塘、河溝邊。根可食，味甘、微甜，可做湯、炒食。
• 茭白：生於水田、池塘邊。嫩莖可食，味甘、微甜，可做湯、炒食。

這些野菜都是在荒年饑荒時可以充飢的食物，它們含有豐富的營養，可以幫助人們度過難關。野菜譜是一部珍貴的食譜，它為我們留下了寶貴的歷史資料。