《中醫詞典》解釋「飲食中毒」的意思

飲食中毒，病名。誤食含有毒性金屬鹽類的食物、毒蕈、有毒魚類及其他毒物污染的食物而發生中毒症狀。《諸病源候論.諸飲食中毒候》：「凡人往往因飲食急然困悶，少時致甚，乃至死者，名為飲食中毒。」包括食河豚魚中毒、食蟹中毒、食諸肉中毒、食六畜肉中毒、食諸魚中毒、飲酒中毒、食蕈菌中毒等，詳見各條。

飲食中毒是指由於誤食含有毒性金屬鹽類的食物、毒蕈、有毒魚類及其他毒物污染的食物而發生的中毒症狀。中醫認為，飲食中毒的病因主要有以下幾個方面：

1. 飲食不潔：食用不潔的食物，如腐敗變質的食物、生冷的食物、未經煮熟的食物等，都可能引起飲食中毒。
2. 飲食過量：暴飲暴食，會加重胃腸道的負擔，導致消化不良，從而引起飲食中毒。
3. 飲食不當：飲食不當，如食用過於油膩、辛辣、刺激的食物，都可能引起飲食中毒。
4. 飲食禁忌不遵守：有些食物有相克的關係，如果不注意飲食禁忌，也可能引起飲食中毒。
5. 其他因素：如某些疾病，如肝炎、糖尿病等，會影響人體的消化功能，從而導致飲食中毒。

飲食中毒的臨床表現主要有以下幾個方面：

1. 急性胃腸炎症狀：如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
2. 神經系統症狀：如頭痛、頭暈、嗜睡、抽搐等。
3. 心血管系統症狀：如心悸、胸悶、心律失常等。
4. 呼吸系統症狀：如呼吸急促、呼吸困難等。
5. 其他症狀：如發熱、皮疹、黃疸等。

飲食中毒的治療，主要是針對病因進行治療。如由於飲食不潔引起的飲食中毒，可以使用抗菌消炎藥物治療；如由於飲食過量引起的飲食中毒，可以使用解毒藥物治療；如由於飲食不當引起的飲食中毒，可以使用調理脾胃的藥物治療；如由於飲食禁忌不遵守引起的飲食中毒，可以使用清熱解毒的藥物治療；如由於其他因素引起的飲食中毒，可以根據病因進行相應的治療。

飲食中毒的預防，主要是注意飲食衛生，不吃腐敗變質的食物、生冷的食物、未經煮熟的食物等；不暴飲暴食；不吃過於油膩、辛辣、刺激的食物；注意飲食禁忌；有肝炎、糖尿病等疾病的人，要特別注意飲食衛生。