《中醫詞典》解釋「五味所傷」的意思

五味所傷是中醫病因病理學名詞，指偏好某一種味道對五體（皮膚、肌肉、筋腱、骨骼、脈搏）造成的傷害。《素問・五藏生成篇》中記載了五味對五體的傷害表述：多食鹹味則脈搏凝結、淚水增多、面色改變；多食苦味則皮膚乾燥、毛髮脫落；多食辛味則筋腱緊繃、指甲乾枯；多食酸味則皮膚粗糙、脣色脫皮；多食甜味則骨骼疼痛、肌肉減少。這些就是五味對五體造成的傷害。

五種味道分別是鹹、苦、辛、酸、甜。這些味道進入五臟對應的器官：鹹味進入腎臟，苦味進入心臟，辛味進入肺臟，酸味進入肝臟，甜味進入脾臟。五臟依賴這些味道的能量來運作，同時，五味也依賴五臟來產生相對應的能量。如果一味偏好某一種味道，那麼五臟的能量就會失調，進而對五體造成傷害。

舉例來說，多食鹹味對腎臟的傷害表現為脈搏凝結和麪色改變。鹹味影響腎臟，因為腎臟主掌水液平衡、骨骼和生殖系統。多食鹹味會造成水液停滯、脈道不暢，反映在面色變白。

多食苦味對心臟的傷害表現為皮膚乾燥和毛髮脫落。苦味進入心臟，心臟主掌血脈和神志。多食苦味會導致心臟血液供應不足，血液無法滋潤皮膚，使得皮膚乾燥，毛髮脫落。

多食辛味對肺臟的傷害表現為筋腱緊繃和指甲乾枯。辛味進入肺臟，肺臟主掌皮膚和呼吸。多食辛味會導致肺臟氣機逆逆，肺經失調，導致肌肉和筋腱僵硬，指甲乾燥。

多食酸味對肝臟的傷害表現為皮膚粗糙和脣色脫皮。酸味進入肝臟，肝臟主掌筋腱和血液貯藏。多食酸味會導致肝氣阻塞，筋脈失去營養，皮膚變得粗糙，脣色暗淡。

多食甜味對脾臟的傷害表現為骨骼疼痛和肌肉減少。甜味進入脾臟，脾臟主掌肌肉和四肢。多食甜味會導致脾胃受損，消化功能失調，體內水濕停滯，肌肉變得鬆弛，四肢無力，骨骼疼痛，頭髮脫落。

因此，五味所傷指的是偏食某一種味道所對應的五體傷害。飲食時應注意五味協調，避免偏食某一味道。