《中醫詞典》解釋「食豬肉中毒」的意思

食豬肉中毒

食豬肉中毒，為中醫病名，指因食用病豬或毒豬之肉而引發中毒症狀。此症首載於《諸病源候論·食豬肉中毒候》，其文曰：「凡豬肉本無毒，其野田間放，或食雜毒物而遇死者，此肉則有毒。人食之則毒氣攻臟，故令人吐利困悶不安。」

病因病機

豬肉本屬甘平之品，無毒性，然若豬隻於野外放養時誤食毒草、腐敗之物，或染疫病而亡，其肉則蘊積毒邪。人若食之，毒邪內侵，直中脾胃，擾亂中焦氣機，甚則內攻臟腑，導致氣血逆亂，發為中毒之候。

臨床表現

毒邪犯胃，則見嘔吐不止；下迫腸道，則生泄瀉；毒壅中焦，氣機窒塞，故胸悶煩躁、肢體困重；若毒邪深陷，可現頭暈目眩、四肢厥冷，甚則神昏譫語。

中醫辨證

此症屬「飲食中毒」範疇，其病性多屬濕熱毒邪內蘊，或兼寒毒滯留。毒邪初在陽明，可見實熱證候；若傷及太陰，則見寒濕困脾；若毒邪化火，內陷心包，則現神志異常。

相關古籍論述

除《諸病源候論》外，《本草綱目》亦提及「瘟豬肉有毒，不可食」，強調病畜之肉當忌。另可參見「食六畜肉中毒」條，其理相通，皆因畜肉染毒而致病，然豬肉因性偏滋膩，毒邪易與濕濁相結，故症狀多見吐利並作。

此症之辨治，需詳察毒邪性質與所犯臟腑，後世醫家亦重視以解毒化濕、和中導滯為法，然具體治法須依證候而異。