《中醫詞典》解釋「去油」的意思

中醫炮製術語「去油」詳解

「去油」為中醫藥炮製工藝之一，旨在通過物理方法去除藥材中所含油脂成分，以調節藥性、降低毒性或緩和峻烈之性。此法適用於富含油脂且需減緩其刺激性的藥材，其操作方式依藥材特性而異，主要分為以下兩類：

一、火煨去油法
此法適用於耐熱藥材，如肉豆蔻。傳統操作以濕紙或麵粉包裹藥材，置炭火中緩煨，利用熱力使油脂滲出並被包裹材料吸收。火煨過程中須掌握火候，以「文火慢煨」為原則，避免高溫破壞有效成分。經此法炮製後，肉豆蔻辛燥之性得緩，更適宜用於溫中止瀉。

二、冷壓去油法
對遇熱易變質或毒性劇烈者，如巴豆、續隨子（千金子），則採用非加熱方式：

1. 紙壓法：將藥材夾於吸水性強的粗紙或棉紙中，以重石加壓，反覆更換吸附油脂的紙張，至油分盡除。
2. 水沉法：將藥材研細末後加水攪拌，靜置後油脂浮於水面，傾去上層油水混合物，此法尤適於小粒種子類藥材。

中醫理論基礎
油脂在中藥性味中多屬「滑利」「峻下」之性，如巴豆油為瀉下主要成分，生用易傷正氣。通過去油處理，可保留藥材行氣破積之功，而減其攻伐之力，符合「制其毒而存其效」的炮製原則。此外，如柏子仁等安神藥經去油後，可避免油脂酸敗影響藥效穩定性。

歷史文獻佐證
《雷公炮炙論》載巴豆「壓令油盡」，明代《本草蒙筌》亦強調續隨子「去油用霜」，可見此法自古為減毒常規。現代研究證實，巴豆霜含油量控制在18%-20%時，既能保留藥效又可降低腹痛等副作用，體現傳統工藝的科學性。

此炮製法彰顯中醫「藥性互制」的智慧，通過物理去油實現藥性調控，為臨床安全用藥的重要環節。