唐慎微
《證類本草》~ 卷第二十五 (7)
卷第二十五 (7)
1. 酒
古人造麴，未見入諸藥合和者，如此則功力和厚，皆勝余酒。今人又以麥糵造者，蓋止是醴爾，非酒也。書曰：若作酒醴，爾為曲糵。酒則須用曲，醴故用糵。蓋酒與醴，其氣味甚相遼，治療豈不殊也。
白話文：
古人製作酒麴，沒有將它加入其他藥材一起調和使用，這樣的話，它的功效和醇厚度，都會勝過其他酒類。現在的人用麥芽製作的，大概只能算是淡酒而已，不能稱之為酒。書中說：如果製作酒或淡酒，你就要使用酒麴或麥芽。酒必須使用酒麴，淡酒才使用麥芽。酒和淡酒的氣味和性質非常相近，但它們的療效難道會一樣嗎？
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