《訂正仲景全書金匱要略注》~ (6)
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1. 禽獸魚蟲禁忌并治第二十四
肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘。
【註】此言五藏有病，而禁之以五味，何也？肝木病若與之以辛，辛助肺氣，恐克肝也，故肝病則禁辛。心火病若與之以鹹，鹹能益水，恐水尅火也，故心病則禁鹹。脾土病若與之以酸，酸味屬肝，恐木尅土也，故脾病則禁酸。肺金病若與之以苦，苦味屬火，恐尅金也，故肺病則禁苦。腎水病若與之以甘，甘能補脾，脾主尅水，故腎病則禁甘。
春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾。辨曰：春不食肝者，為肝氣旺，脾氣敗，若食肝則又補肝，脾氣敗尤甚，不可救。又肝旺之時，不可死氣入肝，恐傷魂也。若非旺時，卽虛，以肝補之，佳。餘藏準此。
【註】此言四時，有宜食，有不宜食者。如春為肝旺，則脾弱，故宜食脾，而不宜食肝，若食肝，則肝益旺，而脾更弱，故曰：不可救。又云：肝旺之時，不可以死氣入肝，卽《內經》毋伐天和之意。若伐天和，則傷肝，肝主魂，恐復傷魂也。若非旺時，卽虛，虛則以肝補肝，故謂之佳，餘藏準此。
凡肝藏自不可輕噉，自死者彌甚。
【註】謂諸畜獸臨殺之時，必有所驚，肝有所忿，食之俱不利，故曰：不可輕噉。如獸自死者，必中毒而死，更不可食也。
凡心皆為神識所舍，勿食之，使人來生復其對報矣。
【註】人與物雖別，而貪生畏死之心則一也，惟其心為神識所舍，故曰：勿食之。
凡肉及肝落地不著塵土者，不可食之。
猪肉落水浮者，不可食。
諸肉不乾，火炙而動，見水自動者，不可食之。
六畜肉，熱血不斷者，不可食之。
諸五藏及魚，投地塵土不汚者，不可食之。
【註】以上五條，皆怪異非常，必不可食之。
諸肉及魚，若狗不食，鳥不啄者，不可食之。
【註】凡禽獸不食之肉，必有毒，不可食之。
肉中有如朱點者，不可食之。
【註】朱點，惡血所聚。此色惡不食也。
父母及本身所屬之相，不可食，食之令人神魂不安。
【註】此為仁人孝子之心也。
食肥肉及熱羹，不可飲冷水。
【註】食肥肉熱羹後，繼飲冷水，冷熱相搏，膩膈不行，不腹痛吐利，必成痞變積，慎之慎之。
穢飯、餒肉、臭魚，食之皆傷人。
【註】言敗腐之物，皆不宜食也。
自死禽獸口閉者，不可食之。
【註】凡自死之物，其肉皆有毒，口閉則毒不得外泄，切不可食。 凡飲食滋味，以養於身，食之有妨，反能為害。自非服藥煉液，焉能不飲食乎？切見時人不閑調攝，疾疢競起，若不因食而生，苟全其生，須知切忌者矣。所食之味，有與病相宜，有與身為害。若得宜，則益體，害則成疾。以此致危，例皆難療。凡煮藥飲汁，以解毒者，雖云救急，不可熱飲，諸毒病得熱更甚，宜冷飲之。
白話文：
所有食物的滋味，是用來滋養身體的，如果吃了會妨礙身體，反而會造成傷害。如果不是靠服藥或煉製藥液來調養，怎麼可能不吃東西呢？常見現在的人不注意飲食調理，疾病紛紛產生，如果不是因為飲食而生病，為了保全生命，要知道哪些食物是絕對要禁忌的。所吃的食物，有的適合病情，有的會傷害身體。如果適合，就能增強體質，有害則會導致疾病。因此導致危險的狀況，通常都很難治療。凡是煮藥來喝，用來解毒的，雖然說是急救，但不可熱飲，各種中毒疾病遇到熱會更加嚴重，應該要冷飲。
肝病要禁忌吃辛辣的食物，心臟病要禁忌吃鹹的食物，脾臟病要禁忌吃酸的食物，肺病要禁忌吃苦的食物，腎臟病要禁忌吃甜的食物。
【註解】這裡說的是五臟有病，要用五種味道的食物來禁忌，這是為什麼呢？肝屬木，生病時如果吃辛辣的食物，辛辣會助長肺氣，恐怕會剋制肝臟，所以肝病要禁忌吃辛辣的食物。心屬火，生病時如果吃鹹的食物，鹹味會增強水的力量，恐怕水會剋制火，所以心臟病要禁忌吃鹹的食物。脾屬土，生病時如果吃酸的食物，酸味屬於肝，恐怕木會剋制土，所以脾臟病要禁忌吃酸的食物。肺屬金，生病時如果吃苦的食物，苦味屬於火，恐怕會剋制金，所以肺病要禁忌吃苦的食物。腎屬水，生病時如果吃甜的食物，甜味能補益脾，脾是剋水的，所以腎臟病要禁忌吃甜的食物。
春天不吃肝臟，夏天不吃心臟，秋天不吃肺臟，冬天不吃腎臟，四季都不吃脾臟。解釋說：春天不吃肝臟，是因為春天肝氣旺盛，脾氣衰弱，如果吃了肝臟，就會補益肝氣，使脾氣更加衰弱，就無法補救了。而且肝氣旺盛的時候，不可以讓死氣進入肝臟，恐怕會傷害魂魄。如果不是肝氣旺盛的時候，就是虛弱的時候，就可以用肝臟來補養，效果很好。其他臟腑也是一樣的道理。
【註解】這裡說的是四季，有適合吃的食物，有不適合吃的食物。例如春天是肝氣旺盛的時候，脾氣就衰弱，所以適合吃補養脾臟的食物，而不適合吃肝臟，如果吃了肝臟，肝氣就會更加旺盛，而脾氣會更加衰弱，所以說無法補救。又說，肝氣旺盛的時候，不可以讓死氣進入肝臟，就是《內經》中不要違背自然規律的意思。如果違背自然規律，就會傷害肝臟，肝臟主管魂魄，恐怕也會傷害魂魄。如果不是肝氣旺盛的時候，就是虛弱的時候，虛弱時就可以用肝臟來補肝，所以說效果很好，其他臟腑也是一樣的道理。
凡是動物的肝臟，自己本來就不可輕易吃，如果是自己死去的動物肝臟就更不能吃了。
【註解】說的是各種牲畜在被宰殺時，一定會受到驚嚇，肝臟會憤怒，吃了對身體都不利，所以說不可以輕易吃。如果是自己死去的牲畜，一定是中毒而死，更不可以吃。
凡是心臟都是神識所捨棄的，不要吃它，免得讓人來世遭受相同的報應。
【註解】人與動物雖然不同，但是貪生怕死的心都是一樣的，只因為動物的心臟是神識所拋棄的，所以說不要吃它。
凡是肉和肝臟掉在地上，沒有沾染塵土的，不可以吃。
豬肉掉在水中會浮起來的，不可以吃。
各種肉類沒有乾燥，用火烤的時候會動，碰到水會自動移動的，不可以吃。
六畜的肉，熱血一直流不停的，不可以吃。
各種五臟和魚，丟在地上沒有沾染塵土的，不可以吃。
【註解】以上五條，都是怪異不尋常的現象，一定不可以吃。
各種肉和魚，如果連狗都不吃，鳥都不啄食的，不可以吃。
【註解】凡是禽獸不吃的肉，一定有毒，不可以吃。
肉裡面如果有像硃砂一樣的紅點，不可以吃。
【註解】硃砂紅點，是惡血聚集的地方，這種顏色不好，不要吃。
父母和自己生肖所屬的動物，不可以吃，吃了會讓人精神魂魄不安。
【註解】這是仁慈孝順的人所應有的心意。
吃了肥肉和熱湯，不可以喝冷水。
【註解】吃了肥肉熱湯之後，接著喝冷水，冷熱相衝，油脂凝固在膈膜之間，無法消化，不腹痛嘔吐，也必定會形成痞塊積聚，要小心謹慎。
腐敗的飯菜、腐爛的肉、發臭的魚，吃了都會傷害身體。
【註解】說的是腐敗變質的食物，都不適合吃。
自己死去的禽獸，如果嘴巴是閉著的，不可以吃。
【註解】凡是自己死去的動物，它的肉都有毒，嘴巴閉著，毒就無法散發出去，千萬不可以吃。