《古今醫統大全》~ 卷之九十八 (27)
卷之九十八 (27)
1. 牧養類第九
孟子曰：雞豚狗彘之畜，無失其時。以此為王道之始，則知牧養之道，誠養生之大端，食用之先務，而況牛資之以耕，馬資之以戰，尤有國有家者所當知也。昔陶朱公畜五牸而致富，信乎牧養不可以無方矣。茲取切要者編為一篇，亦養生之一助也。
【養雞法】二月內先耕地一二畝，令熟，造秫粥灑之，以稻草蓋其上，則自生蟲。四圍打牆，高丈許，棘遮其上。中打一路牆，平分其地。每邊蓋屋數椽，屋下懸筐，令雞宿抱於內。左邊蟲盡驅而之右，右邊先為之制而漁養之，右邊蟲盡，復驅之左。
【養雞生子不絕方】雞生卵後，食內雜以麻子喂之，則常生不絕，不抱。生雞欲不走，初來時便以清水濯足，放之不走。
【雞卵討雄法】無雄雞之家，母雞生蛋畢，則將其蛋至灶前云：雞蛋無雄，灶公討雄。即以其蛋擦灶突上煤一指許收之，其子再抱出雞皆雄而黑，屢驗。若以鐵斧置雞抱蛋處，其雛出盡是雄雞。雞抱雛以十二月為上，正月次之。不失時則長成，過正月半者，多不育也。雞生卵，晨則雄，暮則雌，日中生子亦雄。
【棧雞易肥】香油和麵，捻成指尖大塊，日與十數枚食之，復以土硫黃每次用末五分，拌飯喂之，不數日便肥。亦須寨住，勿令走。
【宦雞】時人謂之線雞。以線縫者，常相隨不離。
【雞知子午而唳】黃昏時雞啼，主有天恩喜事，惟一更深啼者，為不祥。二更啼者，近子時，陽將動而聲氣所感，亦無妨也。雌雞作雄雞啼，亦為不祥。《易》曰：牝雞之晨，惟家之索。言其婦奪夫權，而家必不興也。
【烏骨雞】其舌烏即骨烏，舌不烏者但肉烏而已，不去為藥。
【倒翅雞】雛雞未翅者，以苕帚捍之，則翅毛倒生。
【竹雞避蟻】野山雞而小者，名竹雞，養之可避壁蝨並白蟻，聞其聲則絕影。
【哮雞】雞食辛鹹而作哮者，以鼠糞、香油灌之則愈。或以冬瓜葉喂之解。凡雞病，以麻油灌之愈。瘟雞病，以豬肉切細喂之愈。又法：以雄黃拌飯喂之愈。
【雄雞屎治陰證】凡陰證脹痛，四肢厥冷，急無藥治，可取乾雄雞糞，鐵鍋炒極焦，烹以醇酒，滾十餘沸，以絹布濾清酒，乘熱飲盡，量服，痛即止，而手足寢熱。蓋雞屎性熱，而能回陽也。
【雞內金】即雞腹內黃皮，能愈諸疥，生肌斂口，大有奇效。人家不以為意，並不收留，若知此而收之，遇疥病者用之，勝於乳、沒、兒茶。
【養鵝鴨法】鵝鴨宜過藏再伏者為種，大率鵝三雌一雄，鴨五雌一雄，抱皆一月雞出，出時四五日勿震響。大鵝十子，大鴨二十子，小者減之。
【相鵝鴨法】鵝鴨母，頭欲小，口上吃有小珠，滿五個多生子，二個次之。鵝鴨俱以生硫黃少許，拌飯喂之極肥。
【棧鵝易肥法】作小屋置鵝於中，惟令頭出，勿令轉身，將稻子煮熟，任其飽食，勿住口，肥則自不食矣。大小麥皆須煮熟，不須與水。
白話文：
孟子說：「雞、豬、狗等家畜的飼養，不要錯過牠們適合生長的時節。」如果能把這當作施行王道的開端，就能明白畜牧飼養的道理，確實是養生的大重點，也是食用上的首要任務。更何況牛能用來耕田，馬能用來作戰，這些更是擁有國家或家庭的人應該知道的。從前陶朱公飼養五隻母牛而致富，可見畜牧飼養絕對不能沒有方法。這裡取用其中最重要、切實可行的部分編寫成一篇，也算是對養生有所幫助。
【養雞的方法】
在農曆二月的時候，先將一到兩畝的土地耕鬆，然後煮一些濃稠的米粥灑在地上，再用稻草覆蓋，這樣就會自然產生蟲子。接著在四周築起約三公尺高的圍牆，上面再用帶刺的植物遮擋。中間再築一道牆，把土地平均分成兩部分。每一邊都蓋幾間小房屋，在屋簷下懸掛竹筐，讓雞在裡面休息或孵蛋。當左邊的蟲子被吃完後，就把雞趕到右邊，右邊也事先準備好讓雞覓食。等到右邊的蟲子也被吃完，再把雞趕回左邊。
【讓雞持續生蛋的方法】
母雞下蛋後，在飼料中摻入麻子餵牠們，牠們就會持續不斷地生蛋，也不會想要孵蛋。如果想要雞不亂跑，剛抓回來的時候，就用清水洗牠們的腳，放開後牠們就不會跑了。
【分辨雞蛋雌雄的方法】
如果家裡沒有公雞，母雞生完蛋後，就把雞蛋拿到灶前說：「雞蛋沒有公雞受精，請灶神賜予雄性。」然後用雞蛋在灶上的煙灰處抹一下，約一個手指的寬度，再把蛋收起來。這樣孵出來的小雞都會是雄性而且是黑色的，屢試不爽。或者在母雞孵蛋的地方放一把鐵斧頭，孵出來的小雞也都會是雄性。雞孵蛋以農曆十二月最好，正月次之。在適當的時間孵化，小雞才能順利長大，如果過了正月一半，大多不會順利長大。雞生蛋，早上下的蛋多為雄性，晚上下的蛋多為雌性，中午下的蛋也是雄性。
【讓雞快速肥胖的方法】
用香油和麵，捏成指尖大小的麵塊，每天餵食十幾塊，再用土硫磺每次五分，拌在飯裡餵牠們，幾天後就會變得很肥。也需要把雞圈養起來，不要讓牠們跑動。
【宦雞】
現在的人稱之為「線雞」。用線縫過的雞，常常會互相跟隨，不會分離。
【雞啼叫的時間】
黃昏時雞啼叫，表示會有天降的喜事，只有在深夜一更時啼叫，才是不吉利的。在二更時啼叫，接近子時，陽氣將要開始活動，雞受到氣息的感應而啼叫，則沒有關係。母雞發出公雞的啼叫聲，也是不吉利的。《易經》說：「母雞在早晨啼叫，表示家庭將要衰敗。」是說婦人奪取了丈夫的權力，而家庭必然不會興盛。
【烏骨雞】
烏骨雞的舌頭是黑色的，骨頭才是黑的。如果舌頭不是黑色的，只是肉是黑色的，就沒有藥用價值。
【倒翅雞】
小雞剛長出翅膀的時候，用掃帚輕輕掃牠們，牠們的翅膀毛就會倒著生長。
【竹雞避蟻】
野生的山雞中較小的一種，叫做竹雞。飼養竹雞可以避免壁蝨和白蟻，聽到竹雞的叫聲，這些蟲子就會消失無蹤。
【哮雞】
雞因為吃了辛辣或過鹹的食物而哮喘，可以用老鼠糞便和香油灌食，就能治好。或者用冬瓜葉餵牠們也能解除。一般雞生病，用麻油灌食就能治好。瘟疫引起的雞病，可以用切碎的豬肉餵牠們來治療。還有一種方法，用雄黃拌飯餵牠們也能治好。
【雄雞糞治陰症】
凡是陰症導致的腹脹疼痛、四肢冰冷，如果情況緊急而沒有藥物可用，可以取乾燥的雄雞糞，用鐵鍋炒到焦黑，再倒入純酒煮沸十幾次，用絹布過濾酒液，趁熱喝完，根據病情酌量服用，疼痛就會停止，手腳也會逐漸回溫。這是因為雞糞性熱，能夠回陽。
【雞內金】
就是雞腹內的黃色皮膜，能夠治療各種疥瘡，還能生肌收口，有很好的療效。一般人不重視，沒有把它留下來，如果知道它的功效而把它收集起來，遇到疥瘡病時使用，效果勝過乳香、沒藥、兒茶等藥物。
【養鵝鴨的方法】
鵝鴨適合在過冬後再孵化，才能作為好的種鵝種鴨。一般來說，鵝以三隻母鵝配一隻公鵝，鴨則以五隻母鴨配一隻公鴨為宜。孵化時間約為一個月，小雞出殼後四五天內，不要發出巨大聲響。大鵝一次可孵出十隻小鵝，大鴨可孵出二十隻小鴨，小型的則數量會減少。
【辨識鵝鴨雌雄的方法】
母鵝母鴨的頭比較小，嘴上有小珠子，如果滿五個，就表示會多生小鵝小鴨，兩個的話就其次。鵝鴨都可以用少許生硫磺拌飯餵食，這樣會變得非常肥胖。
【讓圈養的鵝快速肥胖的方法】
做一個小房子把鵝關在裡面，只讓牠們的頭可以伸出來，不讓牠們轉身。把煮熟的稻穀讓牠們吃到飽，不要讓牠們停下來，等到牠們肥胖後自然就不會再吃了。大小麥都要煮熟餵食，不用給水。