《古今醫統大全》~ 卷之九十六 (3)
卷之九十六 (3)
1. 果部
桃樹，本草有桃核仁，生太山川穀。河南、陝西出者尤大而美。今處處有之。樹高丈餘，葉狀似柳葉而闊大，又多紋脈。開花紅色，結實品類甚多，其油桃光小，金桃色深紅，崑崙桃肉深紫紅色，又有餅子桃、面桃、鷹嘴桃、雁過紅桃、凍桃之類，名多不能盡載。山中有一種桃，正是《月令》中桃始華者，謂山桃，不堪食啖，但中入藥。桃核仁味苦甘，其性平無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸，作成黃色，換水淘淨，油鹽調食。桃實熟軟時摘食之，其結硬未熟時亦可煮食，或切作片曬乾，研為糝收藏之備用。【治病】見本草。
櫻桃樹，處處有之，古謂之含桃，甚似桑葉而狹窄微軟，開粉紅花，結桃似郁李子而小，紅色鮮明。味甘性熱。
【救飢】採紅熟者食之。【治病】具見本草。
胡桃仁，一名核桃，生北土，舊云張騫從西域將來，陝洛間多有之，今鈞鄭間亦有。其樹葉大，株葉厚而多陰，開花成穗，花色蒼黃。結實外有青皮包之，狀似梨大，熟時漚去青皮，取其核是胡核。味甘性平，一云性熱無毒。
【救飢】採核桃漚去青皮，取穰食之，令人體肥健。【治病】具見本草。
梨樹，出鄭州及宣城，今處處有之。其樹葉似棠葉而大，色青，開花白色。結實形樣甚多。鵝梨出鄭州極大，味香美而漿多。宣城皮厚而肉實，味極長。水梨出北都，皮薄而漿多，味差短。又有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御兒梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨之類，不能盡具其名。梨實味甘微酸，性寒無毒。
【救飢】其梨結硬未熟時摘取煮食。已經霜熟摘取生食，或蒸食亦佳，或削其皮曬作梨糝收貯備用亦可。【治病】具見本草。
柿樹，舊不載所出州土，今南北皆有之。然華山者，皮薄而味甘，珍。宣、歙、荊、襄、閩、廣諸州，但生啖，不堪為乾棵柿。壓丹石毒。烏柿宣越者性溫。諸柿食之皆善而宜人。其樹高一二丈，葉似軟棗葉頗小而頭微圓。結實種類甚多，有牛心柿、蒸餅柿、蓋柿、塔柿、蒲柿、紅柿、黃柿、朱柿、棵柿，其乾柿火乾者謂之烏柿。諸柿味甘，性寒無毒。
【救飢】採取軟熟柿食之。其柿未軟者，摘取以溫水醂熟食之，粗心柿不可多食，令人腹痛。生柿彌冷，尤不可多食之。【治病】具見本草。
葡萄，生隴西、五原、敦煌山谷及河東。舊雲漢張騫使西域得其種還而種之，中國始有，蓋此果之最珍者。今處處有之。苗作藤蔓，而極長大盛者，一二本綿被山谷。葉類絲瓜葉頗壯而邊多。花叉開花極細而黃白色，其實有紫白二色，形之圓銳亦二種。又有無核者，味甘性平無毒。又有一種蘡薁真相似，然蘡薁乃是千歲葉，但山人一概收而釀酒。
白話文：
[果部]
桃樹，本草記載桃核仁產於太山的山谷中。河南、陝西產的桃核仁特別大而美。現在各地都有桃樹。樹高約三米多，葉子像柳葉但更寬大，且有許多紋路。開紅色的花，結的果實種類繁多，像是油桃表皮光滑，金桃顏色深紅，崑崙桃果肉呈現深紫紅色，還有餅子桃、面桃、鷹嘴桃、雁過紅桃、凍桃等，種類繁多難以盡述。山中有一種桃樹，正是《月令》中描述的「桃始華」的桃樹，稱為山桃，不能食用，但可以入藥。桃核仁味道苦中帶甘，性平，沒有毒性。
[救飢] 可以採摘桃葉炸熟後，用水浸泡，製成黃色，再換水洗淨，用油鹽調味食用。桃子成熟變軟時可以直接摘來吃，如果結的果實堅硬未成熟，也可以煮熟吃，或者切片曬乾，磨成粉末儲存備用。 [治病] 具體功效參考本草藥典。
櫻桃樹，各地都有，古時候稱為含桃，葉子很像桑葉，但比較狹窄柔軟，開粉紅色的花，結的果實像郁李子但更小，顏色鮮紅。味道甘甜，性熱。
[救飢] 採摘成熟變紅的櫻桃食用。 [治病] 具體功效參考本草藥典。
胡桃仁，又名核桃，產於北方地區，據說張騫從西域帶回來的，陝洛一帶很多，現在鈞州、鄭州一帶也有。它的樹葉很大，樹冠濃密遮陰，開花呈穗狀，花色黃白。結的果實外面包著青色的皮，形狀像梨子一樣大，成熟時去掉青皮，取出裡面的核就是胡桃。味道甘甜，性平，另一種說法是性熱，無毒。
[救飢] 採摘核桃，去掉青皮，取出裡面的果肉食用，可以使人身體強壯。 [治病] 具體功效參考本草藥典。
梨樹，產於鄭州和宣城，現在各地都有。它的樹葉像棠梨葉但更大，顏色青綠，開白色的花。結的果實形狀種類很多。鄭州產的鵝梨特別大，味道香甜多汁。宣城產的梨子皮厚肉實，味道很持久。北都產的水梨皮薄多汁，味道稍差。還有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御兒梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨等，種類繁多，無法一一列舉。梨子的味道甘甜微酸，性寒，沒有毒性。
[救飢] 梨子結的果實堅硬未成熟時，可以摘來煮熟食用。已經經過霜降成熟的梨子，可以摘下來生吃，或者蒸熟吃也可以，也可以削皮曬乾製成梨乾儲存備用。 [治病] 具體功效參考本草藥典。
柿樹，以前的記載沒有說明產地，現在南北各地都有。其中華山產的柿子皮薄味甜，屬於珍品。宣州、歙州、荊州、襄州、閩州、廣州等地的柿子，只能生吃，不適合做柿餅。可以解除丹砂的毒性。宣州、越州產的烏柿性溫。各種柿子吃了都很好，對人有益。柿樹高約三到六米，葉子像軟棗葉，比較小，頂端稍圓。結的果實種類很多，有牛心柿、蒸餅柿、蓋柿、塔柿、蒲柿、紅柿、黃柿、朱柿、棵柿等，曬乾的柿子，用火烘乾的稱為烏柿。各種柿子的味道甘甜，性寒，沒有毒性。
[救飢] 採摘成熟變軟的柿子食用。沒有變軟的柿子，摘下來用溫水浸泡使其軟熟後食用，粗心的柿子不能多吃，容易引起腹痛。生柿子非常寒涼，尤其不宜多吃。 [治病] 具體功效參考本草藥典。
葡萄，產於隴西、五原、敦煌的山谷以及河東地區。據說漢朝張騫出使西域帶回葡萄的種子，中國才開始種植，可說是水果中的珍品。現在各地都有。它的藤蔓很長，生長旺盛的，一兩棵就可以覆蓋整個山谷。葉子像絲瓜葉，比較粗壯，邊緣有很多缺口。花開得極細，呈黃白色，果實有紫、白兩種顏色，形狀有圓有尖。還有一種沒有核的葡萄，味道甘甜，性平，沒有毒性。還有一種叫做蘡薁的水果，外觀和葡萄很像，但蘡薁是藤本植物，山裡人會一起採收拿來釀酒。