《食鑒本草》~ 虛
虛
1. 虛
【人乳】
用肥壯婦人乳。或二鍾。或一鍾。清晨滾水中頓熱。少入白糖調勻。空心服。補陰滋五臟。悅顏色。退虛熱。久服不老。惟泄瀉人忌服。
【牛乳】
服法功效俱同人乳。但力應略微。
【人參粥】
治翻胃吐酸。及病後脾弱。用人參末薑汁各五錢。粟米一合。煮粥。空心食。
【門冬粥】
治肺經咳嗽。及翻胃。麥冬煎汁。和米煮粥食。
【粟米粥】
治脾胃虛弱。嘔吐不食。漸加羸瘦。用粟白米麵等分。煮粥空心食之。極和養胃氣。
【理脾糕】
治老人脾弱水瀉。用百合。蓮肉。山藥。苡仁。芡實。白蒺藜各末一升。粳米粉一斗二升。糯米粉三升。用沙糖一斤調勻蒸糕。火干常食最妙。
【山藥粥】
甚補下元。治脾瀉。淮山藥末四五兩。配米煮食。
【芡實粥】
益精氣。強智力。聰耳目。用芡實去殼三合。新者研成膏。陳者作粉。和粳米三合煮食。
【蓮子粥】
功同芡實。建蓮肉兩餘。入糯米三合煮食。
【茯苓粥】
治虛泄脾弱。又治欲睡不睡。粳米三合。粥好下白茯苓末一兩。再煮食之。
【扁豆粥】
益精補脾。又治霍亂吐瀉。用白扁豆半升。人參二錢作片。先煮熟豆去皮。入參下米煮粥。
【蘇蜜煎】
治噎病吐逆。飲食不通。用真蘇葉莖二兩。白蜜薑汁各五合。和勻。微火煎沸。每服半匙。空心服。
【姜橘湯】
治胸滿悶結。飲食不下。用生薑二兩。陳皮一兩。空心煎湯服。極開脾胃。
【蓮肉膏】
治病後胃弱。不消水穀蓮肉粳米各炒四兩。茯苓二兩。為末。砂糖調膏。每服五六匙。白滾湯下。
【豆麥粉】
治飲食不佳。口仍易飢餓。用綠豆糯米小麥。各一升炒熟為末。每用一鍾。滾水調食。
【茯苓膏】
白茯苓末。拌米粉蒸糕食。最補脾胃。
【清米湯】
治泄瀉。用早米半升。以東壁土一兩。吳茱萸三錢。同炒香熟。去土萸。取米煎湯飲。
【枸杞粥】
治肝家火旺血衰。用甘州枸杞子一合。米三合。煮粥食。一方採葉煮粥食。入鹽少許。空腹食。
【胡桃粥】
治陽虛腰痛。及石淋五痔。用胡桃肉煮粥食。
【參歸腰子】
治心腎虛損。自汗。用人參五錢。當歸四錢。豬腰子一對。細切同煮食之。以汁送下。
【補腎腰子】
一治腎虛腰痛。用豬腰子一付。薄切五七片。以椒鹽淹去腥水。將杜仲末三錢。包在內外。加濕紙置火內煨熟。酒下。如脾虛。加破故紙末二錢。
【豬腎酒】
童便二盞。好酒一杯。豬腎一付。用瓦瓶泥封。日晚時慢火養熟。至五更初。火溫開瓶。食腰子。飲酒。虛弱病篤。只一月效。腎虛腰痛亦除。
【人參豬肚】
治虛羸乏氣。人參五錢。乾薑胡桃各二錢。蔥白七莖。糯米七合為末。入豬肚內紮緊。勿泄氣煮爛。空心食完。飲好酒一二杯大效。
【鰻魚羹】
鰻魚切細。煮羹入鹽豉姜椒。空腹食。能補虛勞殺蟲。治肛門腫痛，痔久不愈。
【建蓮肉】
入豬肚縛定煮熟。空心食。最補虛。
白話文：
【人乳】
用肥胖婦女的乳汁，可以喝兩碗或一碗。早上加熱水燙熱，加入少許白糖調勻，空腹服用。能補養陰氣、滋養五臟、使氣色紅潤、退虛熱。長期服用能延緩衰老。但腹瀉的人不宜服用。
【牛乳】
服用方法和功效與人乳相同，但效果稍弱。
【人參粥】
治療胃部不適、吐酸水，以及病後脾胃虛弱。用人參末和薑汁各五錢，加上小米一合煮粥，空腹食用。
【麥冬粥】
治療肺部咳嗽和胃部不適。用麥冬煎汁，和米煮粥食用。
【粟米粥】
治療脾胃虛弱、嘔吐、食慾不佳，導致身體逐漸消瘦。用小米、白米、麵粉等分量煮粥，空腹食用。能調和並滋養胃氣。
【理脾糕】
治療老年人脾虛引起的腹瀉。用百合、蓮子肉、山藥、薏仁、芡實、白蒺藜各一升磨成粉，加上粳米粉一斗二升、糯米粉三升，用砂糖一斤調勻蒸糕。每天當點心食用效果最好。
【山藥粥】
非常補養下焦，治療脾虛腹瀉。用淮山藥粉四五兩，配米煮粥食用。
【芡實粥】
能增加精氣、增強智力、使耳聰目明。用芡實（去殼）三合，新鮮的研成膏狀，陳舊的磨成粉，和粳米三合煮粥食用。
【蓮子粥】
功效與芡實相同。用建蓮肉兩餘，加入糯米三合煮粥食用。
【茯苓粥】
治療虛弱引起的腹瀉、脾虛，以及想睡又睡不著的情況。用粳米三合煮粥，粥快煮好時加入白茯苓粉一兩，再煮一下食用。
【扁豆粥】
能補益精氣、健脾，還能治療霍亂引起的嘔吐和腹瀉。用白扁豆半升，人參二錢切片，先煮熟豆子去皮，再加入人參和米煮粥。
【蘇蜜煎】
治療食道阻塞、嘔吐、飲食難以下嚥。用新鮮的紫蘇葉莖二兩，白蜜和薑汁各五合，混合均勻，用小火煮沸，每次服用半匙，空腹服用。
【薑橘湯】
治療胸悶不適、飲食難以下嚥。用生薑二兩、陳皮一兩，空腹煎湯服用，能有效打開脾胃。
【蓮肉膏】
治療病後胃虛弱、消化不良。用炒過的蓮子肉和粳米各四兩，茯苓二兩磨成粉，用砂糖調成膏狀，每次服用五六匙，用熱開水送服。
【豆麥粉】
治療食慾不佳、卻又容易感到飢餓。用綠豆、糯米、小麥各一升炒熟磨成粉，每次用一鍾，用熱水沖泡食用。
【茯苓糕】
將白茯苓粉拌入米粉蒸成糕點食用，最能補養脾胃。
【清米湯】
治療腹瀉。用早米半升，加上東牆上的泥土一兩、吳茱萸三錢，一同炒香煮熟，去除泥土和吳茱萸，取米煎湯飲用。
【枸杞粥】
治療肝火旺盛、氣血衰弱。用甘州枸杞子一合，米三合，煮粥食用。也有另一種做法是採集枸杞葉煮粥，加入少許鹽，空腹食用。
【胡桃粥】
治療陽虛引起的腰痛、結石和痔瘡。用胡桃肉煮粥食用。
【參歸腰子】
治療心腎虛損、自汗。用人參五錢、當歸四錢、豬腰子一對，切細一同煮食，用湯汁送服。
【補腎腰子】
一種治療腎虛腰痛的方法。用豬腰子一副，切成五七片薄片，用椒鹽醃過去除腥味，再將杜仲粉三錢包在內外，用濕紙包好放在火中煨熟，用酒送服。如果脾虛，可以加入破故紙粉二錢。
【豬腎酒】
用童子尿兩碗、好酒一杯，加上豬腎一副，用瓦罐泥封，傍晚時用慢火煨熟。到五更天時，開罐食用腰子、飲酒。身體虛弱且病情嚴重的人，只需一個月就能見效，腎虛引起的腰痛也會消除。
【人參豬肚】
治療虛弱、氣力不足。用人參五錢、乾薑和胡桃各二錢、蔥白七段、糯米七合磨成粉，放入豬肚內綁緊，不要洩氣，煮爛後，空腹吃完，再喝一兩杯好酒，效果很好。
【鰻魚羹】
將鰻魚切細，煮成羹，加入鹽、豆豉、薑和辣椒，空腹食用。能補虛勞、殺蟲，治療肛門腫痛、痔瘡久治不癒。
【建蓮肉】
將建蓮肉放入豬肚內綁好煮熟，空腹食用，最能補虛。