《內經藥瀹》~ 卷八 (8)
卷八 (8)
1. 五宜
素問宣明五氣篇五味所入酸入肝
王冰曰：肝合木而味酸。吳昆曰：五味所入，各以類從，易所謂同氣相求也。張志聰曰：胃者五藏六腑之海，水穀皆入於胃，五藏六腑皆稟氣於胃，五味各走所喜，酸先走肝。
苦先走心，甘先走脾，辛先走肺，咸先走腎，穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。東方生風，風生木，木生酸，酸生肝，故味之酸者入肝以養肝氣。張介賓曰：酸化從木。驥案：肝之本味酸，與藏氣法時食甘之義不同。
辛入肺
王冰曰：肺合金而味辛。張志聰曰：西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，故味之辛者入肺以養肺氣。張介賓曰：辛化從金。驥案：肺之本味辛，與藏氣法時食苦之義不同。
苦入心
王冰曰：心合火而味苦。張志聰曰：南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，故味之苦者入心以養心氣。張介賓曰：苦化從火。驥案：心之本味苦，與藏氣法時食酸之義不同。
鹹入腎
王冰曰：腎合水而味鹹。張志聰曰：北方生寒，寒生水，水生鹹，鹹生腎，故味之咸者入腎以養腎氣。張介賓曰：咸化從水。驥案：腎之本味鹹，與藏氣法時食辛之義不同。
甘入脾
王冰曰：脾合土而味甘也。新校正云：按太素又云，淡入胃。張志聰曰：中央生濕，濕生土，土生甘，甘生脾，故味之甘者入脾以養脾氣。張介賓曰：甘化從土。驥案：脾之本味甘，與藏氣法時食鹹之義不同。
是謂五入
所謂五色者，脾病者宜食秔米飯、牛肉、葵、棗。張介賓曰：此下言藏病所宜之味也。脾屬土，甘入脾，故宜用此甘物。心病者宜食麥、羊肉、杏、薤。張志聰曰：心屬火，苦入心，故宜用此苦物。
腎病者宜食大豆、黃卷、豬肉、慄、藿。張介賓曰：大豆黃卷，大豆芽也。腎屬水，鹹入腎，故宜用此咸物。肝病者宜食麻、犬肉、李、韭。張介賓曰：肝屬木，酸入肝，故宜用此酸物。肺病者宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。張介賓曰：肺屬金，辛入肺，故宜食用此辛物。
此五節與五藏生成論之五合，宣明五氣篇之五入者，意同，皆用本藏之味以治本藏之病也。馬蒔曰：此言五色與五味相宜，而五藏之病，各有所當用也。黃色屬土，甘味屬土，脾亦屬土，故色之黃者宜甘，而脾病者，主脾氣不足，宜食穀果畜菜之甘者以益之。
赤色屬火，苦味屬火，心亦屬火，故色之赤者宜苦，而心病者，主心氣不足，宜食穀果畜菜之苦者以益之。黑色屬水，鹹味屬水，腎亦屬水，故色之黑者宜咸，而腎病者，主腎氣不足，宜食穀果畜菜之咸者以益之。青色屬木，酸味屬木，肝亦屬木，故色之青者宜酸，而肝病者，主肝氣不足，宜食穀果畜菜之酸者以益之。
白色屬金，辛味屬金，肺亦屬金，故色之白者宜辛，而肺病者，主肺氣不足，宜食穀果畜菜之辛者以益之。此即宣明五氣論之所謂五入也。余伯榮曰：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣，是以五色合五味而各有所宜也。五藏內合五行，外合五色，五味入胃，各歸所喜，津液各走其道，以養五藏，故五藏病者，隨五味所宜也。
肝色青，宜食甘秔米飯、牛肉、棗、葵，皆甘。心色赤，宜食酸犬肉、麻、李、韭，皆酸。脾色黃，宜食鹹大豆、豕肉、慄、藿，皆鹹。肺色白，宜食苦麥、羊肉、杏、薤，皆苦。腎色黑，宜食辛黃黍、雞肉、桃、蔥，皆辛。
白話文：
五宜
酸味進入肝臟，因為肝臟屬木，而酸味與木相應。五味進入人體，各有歸屬，如同「同氣相求」的道理。胃是五臟六腑之海，食物都進入胃，五臟六腑都從胃中獲得氣息，五味各自循著喜好進入相應的臟腑，酸味首先進入肝臟，苦味首先進入心臟，甘味首先進入脾臟，辛味首先進入肺臟，鹹味首先進入腎臟。穀物精氣和津液運行暢通後，才能化生糟粕，依次向下傳輸。東方生風，風生木，木生酸，酸生肝，所以酸味進入肝臟以滋養肝氣。肝臟的本味是酸，這和根據時令服用甘味滋養肝臟的道理不同。
辛味進入肺臟，因為肺臟屬金，而辛味與金相應。西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，所以辛味進入肺臟以滋養肺氣。肺臟的本味是辛，這和根據時令服用苦味滋養肺臟的道理不同。
苦味進入心臟，因為心臟屬火，而苦味與火相應。南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，所以苦味進入心臟以滋養心氣。心臟的本味是苦，這和根據時令服用酸味滋養心臟的道理不同。
鹹味進入腎臟，因為腎臟屬水，而鹹味與水相應。北方生寒，寒生水，水生鹹，鹹生腎，所以鹹味進入腎臟以滋養腎氣。腎臟的本味是鹹，這和根據時令服用辛味滋養腎臟的道理不同。
甘味進入脾臟，因為脾臟屬土，而甘味與土相應。中央生濕，濕生土，土生甘，甘生脾，所以甘味進入脾臟以滋養脾氣。脾臟的本味是甘，這和根據時令服用鹹味滋養脾臟的道理不同。
這就是五味入五臟的道理。
關於五臟疾病的食療：脾臟有病，宜食糙米飯、牛肉、葵菜、棗子；心臟有病，宜食小麥、羊肉、杏子、薤；腎臟有病，宜食大豆芽、黃卷（一種食物，疑似大豆芽）、豬肉、栗子、藿香；肝臟有病，宜食麻、狗肉、李子、韭菜；肺臟有病，宜食黃黍米、雞肉、桃子、蔥。
以上五臟與五行、五氣、五味相應的論述，其用意相同，都是用臟腑本身所喜愛的食物來治療該臟腑的疾病。五色與五味相宜，五臟的疾病，各有其適用的食物。黃色屬土，甘味屬土，脾也屬土，所以黃色的食物宜用甘味，脾臟有病，主要是脾氣不足，宜吃穀物、水果、肉類、蔬菜等甘味食物來滋補。
紅色屬火，苦味屬火，心也屬火，所以紅色的食物宜用苦味，心臟有病，主要是心氣不足，宜吃穀物、水果、肉類、蔬菜等苦味食物來滋補。黑色屬水，鹹味屬水，腎也屬水，所以黑色的食物宜用鹹味，腎臟有病，主要是腎氣不足，宜吃穀物、水果、肉類、蔬菜等鹹味食物來滋補。青色屬木，酸味屬木，肝也屬木，所以青色的食物宜用酸味，肝臟有病，主要是肝氣不足，宜吃穀物、水果、肉類、蔬菜等酸味食物來滋補。白色屬金，辛味屬金，肺也屬金，所以白色的食物宜用辛味，肺臟有病，主要是肺氣不足，宜吃穀物、水果、肉類、蔬菜等辛味食物來滋補。這就是《宣明五氣論》中所說的「五味入五臟」。五穀養人，五果助人，五畜益人，五菜充人，氣味相合服用，以補益精氣，所以五色與五味相配，各有其適用的對象。五臟內應五行，外應五色，五味進入胃，各自歸屬於其所喜愛的臟腑，津液各自循行，以滋養五臟，所以五臟有病，應根據五味來選擇食物。
（最後一段關於五色與五味搭配的描述與前文略有矛盾，可能存在原文抄錄或理解上的錯誤）