《本草綱目》~ 獸部第五十卷 (10)
獸部第五十卷 (10)
1. 豕
𦚟（音夷。亦作胰）。時珍曰：一名腎脂。生兩腎中間，似脂非脂，似肉非肉，乃人物之命門，三焦發原處也。肥則多，瘦則少。蓋頤養賴之，故謂之𦚟。
【氣味】甘，平，微毒。
頌曰：男子多食損陽。
【主治】肺痿咳嗽，和棗肉浸酒服。亦治痃癖羸瘦（藏器。又合膏，練繒帛）。療肺氣干脹喘急，潤五臟，去皴疱皯𪒟，殺斑蝥、地膽、亭長等毒，治冷痢成虛（蘇頌）。一切肺病咳嗽，膿血不止。以薄竹筒盛，於煻火中煨熟，食上啖之，良（《心鏡》）。通乳汁（之才）。
【附方】舊二，新九。
豬胰酒：治冷痢久不瘥。此是脾氣不足，暴冷入脾，舌上生瘡，飲食無味，或食下還吐，小腹雷鳴，時時心悶，干皮細起，膝脛痠痛，羸瘦，漸成鬼氣，及婦人血氣不通，逆飯憂煩，四肢無力，丈夫痃癖，兩肋虛脹，變為水氣，服之皆效。此法出於傳屍方。取豬胰一具細切，與青蒿葉相和。
以無灰酒一大升，微火溫之，乘熱納胰中，暖使消盡。又取桂心末一小兩，納酒中。每旦溫服一小盞，午、夜各再一服，甚驗。忌熱面、油膩等食。（崔元亮《海上方》）
膜內氣塊：豬𦚟一具炙，蘸玄胡索末食之。（《衛生易簡方》）
肺氣咳嗽：豬胰一具薄切，苦酒煮食，不過二服。（《肘後方》）
二十年嗽：豬胰三具，大棗百枚。酒五升漬之，秋冬七日，春夏五日，絞去滓。七日服盡，忌鹽。（同上）
遠年肺氣：豬胰一具去脂細切，膩粉一兩，瓷瓶固濟，上留小竅，煅煙盡為末。每服二錢，空心漿水下。《聖濟總錄》
服石發熱：豬腎脂一具，勿中水，以火炙取汁，每服三合，日夜五六服，石隨大便下。（《總錄》）
撥雲去翳：用豬胰子一枚（五錢），蕤仁五分，青鹽一錢。共搗千下，令如泥。每點少許，取下膜翳為效。（孫氏《集效方》）
赤白癜風：豬胰一具，酒浸一時，飯上蒸熟食。不過十具。（《壽域方》）
面粗醜黑，皮厚皯𪒟者：豬胰五具，蕪青子二兩，杏仁一兩，土瓜根一兩，淳酒浸之。夜塗旦洗，老者少，黑者白，神驗。（《肘後》）
手足皴裂：以酒挼豬胰，洗並敷之。（《肘後》）
唇燥緊裂：豬胰浸酒搽之。（葉氏《摘玄方》）
肚
【氣味】甘，微溫，無毒。
【主治】補中益氣止渴，斷暴痢虛弱（《別錄》）。補虛損，殺勞蟲。釀黃糯米蒸搗為丸，治勞氣，並小兒疳蛔黃瘦病（《日華》）。主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣，四季宜食（蘇頌）。消積聚癥瘕，治惡瘡（《吳普》）。
【發明】時珍曰：豬水畜而胃屬土，故方藥用之補虛，以胃治胃也。
【附方】舊二，新九。
補益虛羸：用豬肚一具，入人參五兩，蜀椒一兩，乾薑一兩半，蔥白七個，粳米半升在內，密縫，煮熟食。（《千金翼》）
白話文：
[豕]
**豬胰（也叫胰）：**李時珍說，豬胰又叫做「腎脂」。它長在兩個腎臟中間，看起來像脂肪又不是脂肪，像肉又不是肉，是人體命門、三焦發源的地方。肥胖的人胰臟就多，瘦的人就少。胰臟是人體養生所依賴的，所以叫做「胰」。
**味道：**甘甜，性平，稍微有毒。
**古人說：**男子吃多了會損害陽氣。
**主治：**可以治療肺部虛弱引起的咳嗽，將豬胰和紅棗肉一起浸泡在酒中服用。也可以治療胸腹腫塊，身體虛弱。還能治療肺氣乾脹、呼吸急促，滋潤五臟，去除皮膚上的粗糙、黑斑、粉刺等問題，並且可以殺死斑蝥、地膽、亭長等毒蟲的毒。能治療因虛弱引起的慢性腹瀉。一切肺病咳嗽、咳膿血不止，可以用薄竹筒裝入豬胰，在炭火中煨熟，直接食用，效果很好。還可以通乳汁。
附方：
- **豬胰酒：**治療慢性腹瀉久治不癒，這是因為脾氣不足，寒氣侵入脾臟，導致舌頭長瘡、食慾不振、吃下去又吐出來、小腹發出雷鳴聲、常常感到心悶、皮膚乾燥、膝蓋和小腿痠痛、身體虛弱，逐漸變成像被鬼纏身一樣的病狀。對於婦女來說，也可以治療因血氣不通造成的食慾不振、煩躁、四肢無力等問題。男子可以治療兩肋虛脹、變成水腫等問題。用豬胰一副，切碎後和青蒿葉一起，用一升無灰酒加熱，趁熱將豬胰放入，使其融化。再加入桂心末一小兩，每日早晨溫服一小杯，中午和晚上再各服一次，效果很好。忌吃熱麵、油膩食物等。
- **膜內氣塊：**將豬胰烤熟，蘸著玄胡索末吃。
- **肺氣咳嗽：**將豬胰切薄片，用苦酒煮食，吃兩次就好了。
- **咳嗽二十年：**用豬胰三副，紅棗一百枚，用酒五升浸泡，秋冬浸泡七天，春夏浸泡五天，去渣服用，七天內服完，忌吃鹽。
- **多年肺病：**將豬胰一副去除脂肪，切碎，與膩粉一兩混合，放入瓷瓶中密封，留一個小孔，燒至冒煙後取出研成末。每次服用二錢，用米湯送服。
- **服用礦石藥物發熱：**用豬腎脂一副，不要沾水，用火烤出汁，每次服用三合，白天晚上各服五六次，礦石會隨著大便排出。
- **消除眼翳：**用豬胰子一枚（約五錢）、蕤仁五分、青鹽一錢，一起搗爛成泥，每次點入眼睛少許，可以去除眼翳。
- **白癜風、紅癜風：**用豬胰一副，用酒浸泡一小時，放在飯上蒸熟吃，最多吃十副。
- **面色粗糙、黑黃、皮膚厚、有黑斑：**用豬胰五副、蕪青子二兩、杏仁一兩、土瓜根一兩，用醇酒浸泡。晚上塗在臉上，早晨洗掉，可以使老人年輕、黑皮膚變白，效果神奇。
- **手腳皮膚皴裂：**用酒揉搓豬胰，用來洗手腳並塗抹。
- **嘴唇乾燥緊繃開裂：**用豬胰浸泡在酒中，塗抹在嘴唇上。
豬肚：
**味道：**甘甜，性微溫，無毒。
**主治：**可以補中益氣、止渴，治療急性腹瀉引起的虛弱。可以補充虛損，殺死勞蟲。將黃糯米放入豬肚中蒸熟搗成丸，可以治療因勞累引起的氣虛，以及兒童因蛔蟲引起的疳積、黃瘦病。能治療因骨蒸勞熱引起的疾病，血脈不暢，可以補虛弱、增強氣力，一年四季都適合食用。可以消除積聚、腫塊，治療惡瘡。
**李時珍說：**豬是水生的動物，胃屬土，所以用豬肚來補虛，是「以胃治胃」的原理。
附方：
- **補益虛弱：**用豬肚一副，放入人參五兩、蜀椒一兩、乾薑一兩半、蔥白七個、粳米半升，縫好後煮熟食用。