《本草綱目》~ 果部第三十一卷 (1)
果部第三十一卷 (1)
1. 果部第三十一卷
2. 果之三
（夷果類三十一種）
白話文：
果品種類三十一種
3. 荔枝
（宋《開寶》）
【釋名】離枝（《綱目》）、丹荔。
頌曰：按：朱應《扶南記》云：此木結實時，枝弱而蒂牢，不可摘取，必以刀斧劙取其枝，故以為名。劙（音利）與劦同。
時珍曰：司馬相如《上林賦》作離支。按：白居易云：若離本枝，一日色變，三日味變。則離支之名，又或取此義也。
【集解】頌曰：荔枝生嶺南及巴中。今閩之泉、福、漳州、興化軍，蜀之嘉、蜀、渝、涪州，及二廣州郡皆有之。其品以閩中為第一，蜀川次之，嶺南為下。其木高二、三丈，自徑尺至於合抱，類桂木、冬青之屬。綠葉蓬蓬然，四時榮茂不凋。其木性至堅勁，土人取其根，作阮咸槽及彈棋局。
其花青白，狀若冠之蕤綏。其子喜雙實，狀如初生松球。殼有皺紋如羅，初青漸紅。肉色淡白如肪玉，味甘而多汁。夏至將中，則子翕然俱赤，乃可食也。大樹下子至百斛，五、六月盛熟時，彼方皆燕會其下以賞之，極量取啖，雖多亦不傷人，稍過則飲蜜漿便解。荔枝始傳於漢世，初惟出嶺南，後出蜀中。
故左思《蜀都賦》云：旁挺龍目，側生荔枝。唐白居易《圖序》論之詳矣。今閩中四郡所出特奇，蔡襄《譜》其種類至三十餘品，肌肉甚厚，甘香瑩白，非廣、蜀之比也。福唐歲貢白曝荔枝、蜜煎荔枝肉，俱為上方珍果。白曝須嘉實乃堪，其市貨者，多用雜色荔枝入鹽、梅曝成，皮色深紅，味亦少酸，殊失本真。經曝則可經歲，商販流布，遍及華夏，味猶不歇，百果之盛，皆不及此。
又有焦核荔枝，核如雞舌香，味更甜美。或云是木生背陽，結實不完就者。又有綠色、蠟色，皆其品之奇者，本土亦自難得。其蜀、嶺荔枝，初生小酢，肉薄核大，不堪白曝。花及根亦入藥。
藏器曰：顧微《廣州記》云：荔枝冬夏常青，其實大如雞卵，殼朱肉白，核黃黑色，似半熟蓮子，精者核如雞舌香，甘美多汁，極益人也。
時珍曰：荔枝炎方之果，性最畏寒，易種而根浮。其木甚耐久，有經數百年猶結實者。其實生時肉白，干時肉紅。日曬火烘，滷浸蜜煎，皆可致遠。成朵曬乾者謂之荔錦。按：白居易《荔枝圖序》云：荔枝生巴、峽間。樹形團團如帷蓋，葉如冬青。花如橘而春榮，實如丹而夏熟。
朵如蒲桃，核如枇杷。殼如紅繒，膜如紫綃。瓤肉潔白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四、五日外，色香味盡去矣。又蔡襄《荔枝譜》云：廣、蜀所出，早熟而肉薄，味甘酸，不及閩中下等者。閩中惟四郡有之，福州最多，興化最奇，泉、漳次之。
福州延亙原野，一家甚至萬株。興化上品，大徑寸余，香氣清遠，色紫殼薄，瓤厚膜紅，核如丁香母。剝之如水精，食之如絳雪。荔枝以甘為味，雖百千樹莫有同者，過甘與淡，皆失於中。若夫厚皮尖刺，肌理黃色，附核而赤，食之有渣，食已而澀，雖無酢味，亦自下等矣。
白話文：
[荔枝]
**別名：**離枝、丹荔。
**名稱由來：**據說荔枝結果時，枝條脆弱但果蒂卻很牢固，無法直接摘取，必須用刀斧砍下枝條才能採摘，因此得名「離枝」。也有人說，因為荔枝離開樹枝後，一天顏色就會改變，三天味道就會變差，所以也稱為「離支」。
**產地與品質：**荔枝主要生長在嶺南和巴中地區。現在福建的泉州、福州、漳州、興化軍，四川的嘉州、蜀州、渝州、涪州，以及廣東、廣西等地都有種植。其中以福建的荔枝品質最好，四川次之，嶺南的品質最差。荔枝樹高約六到十公尺，樹幹粗細從直徑三十公分到需要多人合抱都有。樹木類似桂樹、冬青等，葉子茂盛，四季常青。木質非常堅硬，當地人會用它的根來製作樂器阮咸的琴槽和彈棋的棋盤。
荔枝的花是青白色的，形狀像帽子的裝飾物。荔枝果實通常是成對生長，形狀像剛長出來的松球。果殼有像羅紋一樣的皺紋，剛開始是青色，慢慢變成紅色。果肉顏色淡白如脂肪，味道甘甜多汁。在夏至前後，荔枝果實會全部轉紅，這時就可以吃了。大的荔枝樹下，果實可達數百斛。每到五、六月盛產時，當地人會聚集在樹下享用荔枝，盡情品嚐，即使吃很多也不會傷身，如果稍微吃過量，喝點蜂蜜水就能緩解。荔枝最早在漢朝時傳入中原，起初只產於嶺南，後來四川也開始種植。
福建的荔枝種類特別多，據說有三十多種，果肉厚實，味道甘甜香濃，顏色晶瑩剔透，不是廣東、四川的荔枝可以相比的。福建福州每年進貢朝廷的白曝荔枝和蜜煎荔枝肉，都被視為珍貴的水果。用優質的荔枝製成的白曝荔枝品質最佳，市面上販售的多是用雜色荔枝加鹽和梅子曬製而成，顏色深紅，味道略酸，失去了荔枝原本的味道。經過曬乾處理的荔枝可以保存一年，方便商人運送到各地，味道依然不減，是各種水果中最好的。
還有一種焦核荔枝，果核像雞舌香，味道更加甜美。據說這種荔枝是因為樹木生長在背陰處，果實沒有完全成熟而形成的。另外還有綠色、蠟色的荔枝，也是比較稀有的品種，連產地也難得一見。四川、嶺南的荔枝，剛開始味道稍微酸澀，果肉薄，果核大，不適合做成白曝荔枝。荔枝的花和根也可以入藥。
**荔枝特性：**荔枝是南方地區的水果，非常怕冷，容易種植但根部很淺。荔枝樹木非常耐用，有的可以存活數百年還能結果。新鮮荔枝果肉是白色的，曬乾後會變成紅色。可以通過日曬、火烤、鹽滷浸泡、蜜餞等方式來保存，方便運輸到遠方。將成串曬乾的荔枝稱為荔錦。荔枝樹形狀像帷幕，葉子像冬青，花像橘子，春天開花，果實像丹砂，夏天成熟。荔枝的果實成串，像葡萄，果核像枇杷，外殼像紅色的綢緞，果肉內層的薄膜像紫色的絲綢，果肉潔白如冰雪，果汁甘酸如美酒。荔枝如果離開樹枝，一天顏色就會改變，兩天香味就會改變，三天味道就會改變，四、五天後，色香味就完全消失了。廣東、四川的荔枝成熟較早，果肉薄，味道酸甜，不如福建下等的荔枝。福建只有四個郡出產荔枝，其中福州最多，興化品質最好，泉州、漳州次之。
福州的荔枝遍佈原野，有些人家甚至有上萬棵荔枝樹。興化的荔枝品質最佳，果實直徑超過一寸，香氣清新悠遠，果殼呈紫色且薄，果肉厚實，內膜呈紅色，果核像丁香的母丁香。剝開後像水晶，吃起來像降雪。荔枝以甜味為佳，即使有成千上萬棵荔枝樹，每棵樹的荔枝味道也不盡相同，過甜或過淡都失去了荔枝的本味。如果果皮厚且有尖刺，果肉呈黃色，果肉附在果核上呈紅色，吃起來有渣，吃完後有澀味，即使沒有酸味，也是下等的荔枝。
荔枝最忌諱麝香，接觸到麝香花朵和果實都會掉落。據說莆田的荔枝是名品，都是天然形成的，即使種植它的果核，也會失去原來的特性，長出的荔枝形狀各異，無法用常理來解釋。還有一種說法是焦核荔枝是當地人去除荔枝樹的大根，燒焦後種植而成的，但這並不是真的。荔枝樹像青木香。成熟時如果沒有人採摘，蟲子不敢靠近，一旦有人採摘，鳥類、蝙蝠等就會來破壞果實。因此，採摘荔枝的人必須在中午時分集體採摘。荔枝離開樹枝後，一天顏色就會改變，兩天味道就會改變，三天色香味都會改變。古詩說：「色味不逾三日變。」
[荔枝果肉]
**味道：**甘甜，性平，無毒。
**另一說法：**甘甜、酸，性熱。多吃容易使人身體發虛發熱。
**副作用：**吃太多新鮮荔枝容易發熱、口渴、口乾，甚至流鼻血。有牙齦疾病或火氣大的人更應忌食。《開寶本草》說荔枝性平，有人說多吃無害，都是錯誤的說法。據說吃荔枝過多會醉，用荔枝殼浸水喝就可以解醉。
**功效：**止渴，使人容顏美麗。可以止煩渴，緩解頭部沉重、心煩焦躁、背部勞累。通神，益智，增強精力。還可以治療瘰癧、腫瘤、紅腫疔瘡，以及幫助兒童發出痘瘡。
**藥理分析：**荔枝屬陽性，可以疏散無形的滯氣，所以可以用來消除腫瘤和紅腫。如果不了解這個特性，即使使用荔枝也無法見效。
[荔枝果肉相關的藥方]
- **痘瘡不發：**用荔枝肉泡酒飲用，同時吃果肉。忌生冷食物。
- **疔瘡惡腫：**用五個或三個荔枝，不要用雙數，和用狗糞中淘洗乾淨的米研成粉末，與糯米粥一起研磨成膏，塗在紙上貼在瘡上，留一個孔讓毒氣排出。也可以用荔枝肉、白梅各三個，搗成餅狀貼在瘡上，使瘡根長出。
- **風牙疼痛：**將連殼的荔枝燒成炭，研成末，擦在牙齒上即可止痛。這是用其他藥物無效時的仙方。也有人將一個大的荔枝挖開，填滿鹽，煅燒研磨後塗在患處即可痊癒。
- **呃逆不止：**用七個連皮帶核的荔枝燒成炭，研成末，用白開水沖服，立即止呃。
[荔枝果核]
**味道：**甘甜，性溫，澀味，無毒。
**功效：**治療心痛、小腸氣痛，將一枚荔枝核煨熟後研成末，用新酒沖服。還可以治療疝氣痛、婦女因血氣不順引起的刺痛。
**藥理分析：**荔枝核可以疏通肝經的滯氣，因為荔枝的果實是成對生長，果核又像睪丸，所以可以用來治療疝氣、睪丸腫脹，這也是一種「以形補形」的說法。
[荔枝果核相關的藥方]
- **脾痛不止：**將荔枝核研成末，用醋沖服兩錢，多次服用即可痊癒。
- **婦女血氣刺痛：**用燒成炭的荔枝核半兩，香附子一兩，研成末。每次服用二錢，用鹽湯或米湯沖服。
- **疝氣睪丸腫脹：**將炒黑的荔枝核與炒過的大茴香等量研成末。每次服用一錢，用溫酒送服。還有一種方子是用四十九個荔枝核，連同九錢陳皮、四錢硫磺研成末，用鹽水和麵糊做成綠豆大小的丸子。疼痛發作時，空腹用酒服九丸，稍等片刻再服，效果神奇。也可以治療各種氣痛。
- **陰部腎臟腫痛：**將荔枝核燒成炭研磨成粉，用酒沖服二錢。
- **腎臟腫大如斗：**將荔枝核、青橘皮、茴香等量炒過後研磨成粉。用酒沖服二錢，一天三次。
[荔枝果殼]
**功效：**痘瘡發不出時，用荔枝殼煎湯飲用。還可以解荔枝的熱性，將荔枝殼浸泡在水中飲用。
[荔枝果殼相關的藥方]
- **赤白痢：**用荔枝殼、橡子殼、石榴皮、甘草等量，一起炒過後研磨。每次用半兩，加水一碗半煎至七分，溫服，一天兩次。
[荔枝花及根]
**功效：**治療喉嚨腫痛，用水煮汁，慢慢含在口中吞咽，即可治癒。