《急救廣生集》~ 卷十·防病預訣 (7)
卷十·防病預訣 (7)
1. 謹口食
米麥類，粳米同馬肉食，發痼疾。和蒼耳食，令人卒心痛。（《食療》）凡新谷初成，老人及脾弱人，切不可食。（《傳家寶》）
糯米久食，身軟筋緩，發風動氣，合酒食之、醉難醒。（《通元》）凡素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。（《從新》）黍米共有五種，久食生煩熱昏，五臟發宿疾，令人好睡。不可與白酒、葵菜、牛肉同食。（《圖經》）
稷米食之，發三十六種冷病。不可與瓠子同食。（《食鑑》）
粟米（北人謂之小米）生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。（《衍義》）與杏仁同食，令人吐瀉。（《日用》）
大麥久食，則心氣盛而內熱，令人作疥。（《要略》）虛者少食，防消腎水。（《傳心菉》）
小麥南方少，霜雪夜開花，面有濕熱，食之發病。（《食鑑》）濕面炙面，咯血吐血衄血人，終身宜忌。（《玄通藥性解》）
附：勸麵店勿用灰水以防喉症說，近人食切面，而不知面用灰水打成，今大概燒煤者，十居七八，煤灰即與炭灰攙雜，換灰者莫辨，從而收之。賣與麵店人，食其面即暗受煤毒。或十年一發，或五年一發，雖未必人人盡發，惟視人受毒之淺深，即病之遲速存亡判焉。凡人受煤毒之氣，於燒用之時，尚可服蘿蔔菜滷及海帶菜等，以解之煤毒之蠱。於肺腸之內，竟無醫藥所能救治，近時之發為爛喉疹疾，真九死一生也。用特刊布是說，並後附神效仙方。奉勸仁人君子，先於廚下分別煤炭灰，不可稍有攙雜，並祈勸知麵店，一概盡用鹼水和麵，不至誤用煤灰，為功莫大。伏冀廣行傳布，使之家喻戶曉，或者蠱毒稍輕，喉症漸減也。
附：治爛喉疹仙方，紫石英（四錢，解煤蠱），六神麯（三錢，消面積），蒲公英（四錢，解喉消），杏仁泥（五錢，消痰火），水煎，三服即愈。嬰孩減半，孕婦勿忌。
蕎麥（一名烏麥）久食發病，或成風癩。（《日用》）同石膏食立死。（《類案》）與白礬食殺人。和豬肉食，令人患頭眩，脫眉發。（《壽世青編》）
菽豆類，黑大豆，脾虛人食最瀉肚，同豬肉食，擁氣至危。小兒勿食炒豆、煮豆。（《食療》）
黃大豆多食擁氣生痰動嗽。令人身重，發麵黃瘡疥。（《綱目》）
赤小豆久食瘦人，合魚鮓食，成消渴症。作醬同飯食，成口瘡。（《食鑑》）
綠豆（俗作錄者非），胃寒者不宜食。（《必讀》）合鯉魚鮓食，久則令人肝黃，成渴病。（《拾遺》）同榧子食，殺人。（《食忌節要》）
蠶豆多食發脹，忌同豬肉食。
豌豆（即寒豆）多食發氣病。（《日用》）
白扁豆多食壅氣，患寒熱者，不可食。（《本草經》）冷氣人忌之。（《食療》）
刀豆多食損脾。（《傳心菉》）
白話文：
謹口食
米麥類：粳米和馬肉一起吃，會加重舊疾；與蒼耳一起吃，會突然引起心痛。《食療》記載，所有新收穫的穀物，老年人和脾胃虛弱的人絕對不能吃。《傳家寶》
糯米長期食用，會導致身體虛弱、筋骨鬆弛、引發風邪和氣血紊亂，尤其與酒一起食用，喝醉了很難醒酒。《通元》凡是本來就有痰熱風症，以及脾胃功能失調、不能正常運化食物的人，吃糯米最容易誘發疾病，形成積症。《從新》黍米共有五種，長期食用會產生煩躁、口乾舌燥、昏沉等症狀，五臟會產生宿疾，讓人嗜睡。不可與白酒、葵菜、牛肉一起食用。《圖經》
稷米食用後，會引發三十六種寒症，不可與瓠子一起食用。《食鑑》
粟米（北方人稱小米），生的難消化，熟的會導致氣滯，隔夜的容易生蟲。《衍義》與杏仁一起食用，會導致嘔吐腹瀉。《日用》
大麥長期食用，會導致心氣過盛而內熱，讓人患上疥瘡。《要略》體虛的人應少吃，以免損傷腎水。《傳心菉》
小麥南方少見，霜雪之夜開花，麵粉帶濕熱，食用會誘發疾病。《食鑑》潮濕的麵食或烤製的麵食，咯血、吐血、鼻出血的人，終生都應禁忌食用。《玄通藥性解》
附：勸麵店勿用灰水以防喉症說 現代人吃切麵，卻不知道麵條是用灰水和成的。現在大多數燒煤的，十之八九，煤灰都與炭灰混雜在一起，換灰的人也分不清，就這樣收購了煤灰賣給麵店。吃了這樣的麵條，就暗中受到了煤毒的侵害。有的十年發病，有的五年發病，雖然未必人人皆發，但發病的早晚和輕重，取決於受毒的深淺。人體受到煤毒的侵害，在燒煮的時候，尚可服用蘿蔔菜湯和海帶等食物來解毒，但一旦進入肺腑，就沒有藥物可以救治了。近來發病的症狀是爛喉疹，真是九死一生。特此刊登此文，並附上神效仙方。奉勸各位仁人君子，首先要在廚房裡區分煤灰和炭灰，不可混雜在一起。並祈求麵店，一律都用鹼水和麵，不要誤用煤灰，功德無量。希望廣為流傳，使家喻戶曉，或許能減輕中毒的程度，喉症也能減少。
附：治爛喉疹仙方 紫石英（四錢，解煤毒），六神曲（三錢，消腫），蒲公英（四錢，解毒消腫），杏仁泥（五錢，消痰火），水煎服，服三次即可痊癒。嬰兒減半，孕婦也可服用。
蕎麥（又名烏麥）長期食用會誘發疾病，或者變成皮膚病。《日用》與石膏一起食用會立即致死。《類案》與白礬一起食用會致死。與豬肉一起食用，會導致頭暈，脫髮。《壽世青編》
菽豆類：黑大豆，脾胃虛弱的人食用會腹瀉，與豬肉一起食用，會導致氣滯，危及生命。兒童不要吃炒豆或煮豆。《食療》
黃大豆多吃會導致氣滯、痰多咳嗽，讓人身體沉重，還會引發面部黃腫、疥瘡等症狀。《綱目》
赤小豆長期食用會導致消瘦，與魚鮓一起食用，會導致消渴症。做成醬和飯一起吃，會導致口瘡。《食鑑》
綠豆（俗稱錄豆，不是），胃寒的人不宜食用。《必讀》與鯉魚鮓一起食用，長期會導致皮膚發黃，患上消渴症。《拾遺》與榧子一起食用，會致死。《食忌節要》
蠶豆多吃會脹氣，忌與豬肉一起食用。
豌豆（即寒豆）多吃會誘發氣病。《日用》
白扁豆多吃會導致氣滯，患有寒熱症的人，不可食用。《本草經》體寒的人忌食。《食療》
刀豆多吃會損傷脾胃。《傳心菉》