《本草乘雅半偈》~ 第八帙 (20)
第八帙 (20)
1. 小麥
（別錄中品）
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】主除客熱，止煩渴咽燥，利小便，養肝氣，止漏血、唾血。令女子易孕。
【核】曰：小麥，即天所降瑞麥之麳也。秋種冬長，春秀夏實。方夏之時，舊谷已絕，新谷未登，民於時乏食，而麥熟最先，故春秋他谷不書，至麥禾不成則書之。以此見聖人於五谷，最重麥禾也。按武帝勸關中種麥。明堂月令，亦有仲秋勸種麥文，其有失時者，行罪無疑，凡以接絕所賴，懼民不以為意耳。
每本根科一十有二，月閏之歲科增其一。麥秋將至，根藁一科，本黃一節，根本皆黃藁，則實成矣。性惡濕，江北地燥，天嘗晴，皮薄面多為上品；江南地濕，天嘗雨，皮厚面少為下品。故久雨水潦，即色黑而砂，甚則朽敗不實。春種者夏亦熟，中含有毒，萊菔制之。
【叅】曰：麥先五穀成，肝木腑臟之主谷也。遍歷四氣者，開闔互呈，體用始備，乃能養育肝氣；令女子易孕，為接絕之所賴，緣厥陰為胚胎之本，少陽為甲拆之樞，身前身後，靡不以肝膽為終始。經云：留愛為種，納想成胎，夢有青氣入母腹而母思酸，此亦肝木之色與味也。
至若體失藏血之守，為漏為唾；用失疏泄之令，為約為癃；及厥陰風動而煩；少陽火熾而燥，取效頗捷。人莫不飲食，鮮能知此功行矣。春種夏實者，僅歷四氣之半，全缺降入之終，致樞機促發，適所以逢肝之怒耳。
白話文：
[小麥]
**【味道】**味甘，性微寒，沒有毒性。
**【主要功效】**主要能去除體內的虛熱，止渴、緩解咽喉乾燥，利尿，滋養肝氣，止住各種出血（如漏血、咳血），還能幫助女性更容易懷孕。
**【考證】**小麥，就是上天降下的祥瑞麥子。秋天播種，冬天生長，春天開花，夏天結果。當夏季到來，舊的糧食已經用完，新的糧食還沒收成，人民會在這個時候缺少食物，而麥子是最早成熟的，所以其他春秋收成的穀物，書中都不會特別記載，只有在麥子歉收的時候才會特別記錄。由此可見，聖人對於五穀，最重視的就是麥子。據說漢武帝曾勸說關中地區的人民種植麥子。明堂月令中，也有仲秋勸人種植麥子的記載，如果有人沒有按照時令種植，就會受到懲罰，這是因為麥子是糧食接濟的重要來源，害怕人民不重視。
每一棵麥子，根部都會長出十二根麥稈，閏年則會多長出一根。當麥秋將至，一根麥稈從根部開始枯黃，直到最底層的一節都變成黃色，就代表麥子成熟了。麥子這種植物不喜歡潮濕，在北方乾燥的地區，經常晴天，麥子的皮薄，麵粉多，品質最好；而南方潮濕的地區，經常下雨，麥子的皮厚，麵粉少，品質較差。所以，如果遇到連日大雨，麥子就會發黑並且出現沙粒，嚴重時甚至會腐爛而無法結成籽粒。春天種植的麥子夏天也能成熟，但是麥子本身帶有毒性，可以用蘿蔔來解毒。
**【參詳】**麥子比其他五穀更早成熟，它是肝木這個臟腑的主要糧食。麥子經歷了四季的變化，開闔互現，體與用才能夠完備，才能夠滋養肝氣；它能幫助女性更容易懷孕，是因為它是接續生命的重要依靠，這是由於厥陰經是胚胎的根本，少陽經是胎兒發育的樞紐，從懷孕前到生產後，都離不開肝膽的功能。醫經說：「留下精愛作為種子，接受意念而成胎，夢見有青氣進入母親腹部，而母親會想吃酸的食物，這也是肝木的顏色和味道的體現。」
如果身體失去肝臟藏血的功能，就會出現漏血或吐血的狀況；如果肝臟失去疏泄的功能，就會出現小便不利或閉塞的狀況；還有當厥陰經氣躁動而感到煩躁；少陽經的火氣旺盛而感到口乾舌燥時，食用麥子都能很快見效。人們每天都要飲食，但是很少有人知道小麥的這些功效。春天種植夏天成熟的麥子，只經歷了四季的一半，缺少了降入之氣的終結，導致臟腑樞機過於急促發動，反而會引發肝氣的憤怒。
2. 粱
（別錄中品）
【氣味】甘平，無毒。
【主治】主益氣，和中，止泄。
【核】曰：粱似粟大，莖葉皆香，芽頭色異為別也。出荊、揚、青、冀之間。其類有三：青粱穀穗有毛，粒青，米亦微青，而細於黃、白米也；夏月食之，極為清涼；但以味短色惡，不如黃、白粱，故人少種之；亦早熟而收少，作餳青白，則勝余米耳。黃粱穗大毛長，穀米俱粗於白粱；而收子少，不耐水旱；食之香味，逾於諸粱；人號竹根黃也。白粱穗亦大，毛多而長，谷粗扁長，不似粟圓；米亦白而大，其香美為黃粱之亞。
【叅】曰：青粱夏月食之，極為清涼；黃粱香味逾於諸粱；白粱香美為黃粱之亞。古天子之飰，有白粱、黃粱者，明取黃、白二種，則青粱當是藥物矣。故諸粱比之他谷，最為益胃，但氣微寒，其聲為涼，蓋是亦借涼音，如黍大暑而種，則以黍從暑，粱從涼，其義一也。清涼對待熱惱更為親切，暑傷氣，氣損中虛，中虛洞泄，以暑為本者相宜，或夏暑未盡，秋涼驟斂者，在所當忌。
白話文：
粱
**味道：**味道甘甜平和，沒有毒性。
**主要功效：**主要能補益氣力，調和腸胃，止瀉。
**核實：**粱的形狀像小米那麼大，莖和葉子都有香味，芽頭的顏色不同可以作為區別。產地在荊州、揚州、青州、冀州一帶。粱的種類有三種：青粱的穀穗有毛，穀粒青色，米也稍微帶青色，比黃粱和白粱的米細小。夏天食用，非常清涼。但是因為味道較淡，顏色也不好看，不如黃粱和白粱，所以人們種植的比較少。青粱也比較早熟，但收穫量少，用來製作糖稀，顏色呈現青白色，比其他米好一些。黃粱的穀穗大，毛長，穀粒和米都比白粱粗糙，但收穫量少，不耐旱澇。食用起來味道香美，勝過其他粱米，人們稱之為竹根黃。白粱的穀穗也很大，毛多而長，穀粒粗糙扁長，不像小米那麼圓。米是白色的且較大，香味僅次於黃粱。
**參考：**青粱在夏天食用，非常清涼；黃粱的香味勝過其他粱米；白粱的香味僅次於黃粱。古代天子的飲食，有白粱和黃粱，可見是選用黃、白二種，那麼青粱應該是用作藥物的。所以粱米相比其他穀物，最能補益腸胃，但性質略帶寒涼，它的屬性為涼，大概是借用了「涼」字的音，就像黍是在大暑時節種植，所以黍的屬性從暑，粱的屬性從涼，它們的道理是一樣的。清涼的特性對於熱症更為適合，暑熱會損傷氣力，氣力受損導致中氣虛弱，中氣虛弱就會腹瀉，對於由暑熱引起的腹瀉比較適合。或者夏天暑熱未退，秋天驟然轉涼的情況下，應該避免食用。
3. 粟
（別錄中品）
【氣味】咸，微寒，無毒。
【主治】主養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便。
【核】曰：粟字，本義作𥻆，象穗在禾之上，春秋題辭云：粟乃金所立，米為陽之精，西葉米而粟成矣。古者粟為黍、稷、粱、秫之總稱。即今之粟，在古但稱為粱。粱與粟，亦有別，穗大毛長，粒粗者粱也；穗小毛短，粒細者粟也。南北皆有，北田尤多。苗都似茅。色有青、赤、黃、白、黑、褐之殊，或因姓氏地名，或因形似時令，隨義賦名，不啻十數種矣。如早有趕麥黃、百日糧之類；中有八月黃、老軍頭之類；晚有雁頭青、寒露粟之類。
齊民要術云：粟之成熟有早晚，苗稈有高下，山澤有宜異，收實有息耗，質性有強弱，氣味有美惡。順天時，量地利，則用力少而成功多；任性返道，勞而無獲。大抵早粟皮薄而米充，晚粟皮厚而米稀。大而黏者粱，細而粳者粟，故一名秈粟。
【叅】曰：粱粟不獨大小有別，粱之味甘，粟之味鹹。甘入脾，鹹入腎，亦自有辨也。故粟益腎氣，開竅於二陰。設腎苦燥，致脾胃中熱，則消渴引飲以自救矣。陳者尤良，謂以咸轉苦，則自下者上，從內者外，輔水之體，復具水之用矣。
白話文：
【粟】
味道： 味鹹，性微寒，無毒。
功效： 主要能滋養腎氣，去除脾胃中的熱邪，補益氣力。陳年的粟米性味苦寒，可以治療胃熱引起的消渴症（糖尿病），並能利小便。
考證： 「粟」這個字，本來的意思是「𥻆」，像穀穗在禾苗之上。春秋時代的文獻記載說：「粟是金所產生的，米是陽的精華，西邊的葉子（指植物的生長）成就了米而粟則成熟了。」古代的粟，是黍、稷、粱、秫這些穀物的總稱。現在的粟，在古代只稱為「粱」。粱和粟其實有所不同，穗大毛長、顆粒粗大的稱為粱；穗小毛短、顆粒細小的稱為粟。南北方都有種植，北方田地尤其多。粟的苗都像茅草。顏色有青、紅、黃、白、黑、褐等不同，有的因為姓氏、地名而命名，有的因為形狀、時令而命名，因此有十幾種之多。像是早熟的有趕麥黃、百日糧等；中熟的有八月黃、老軍頭等；晚熟的有雁頭青、寒露粟等。
《齊民要術》記載：「粟成熟的時間有早晚，莖稈有高矮，在山地、沼澤的適宜性不同，收成量有盈虧，品質有強弱，味道有優劣。順應天時，衡量地利，就能用較少的力量獲得較多的成果；如果任意妄為，違反自然規律，就會徒勞無功。大體來說，早熟的粟皮薄而米粒飽滿，晚熟的粟皮厚而米粒稀少。顆粒大而黏的稱為粱，顆粒細而粳的稱為粟，因此粟又名秈粟。」
分析： 粱和粟不僅僅是大小不同，粱的味道是甘甜的，粟的味道是鹹的。甘味入脾，鹹味入腎，這兩者是有區別的。所以粟可以補益腎氣，並且可以疏通下竅（指前後二陰）。如果腎臟有燥熱的問題，導致脾胃中產生熱邪，就會發生消渴症，需要大量飲水來自我救治。陳年的粟米尤其有效，因為它的味道從鹹轉變成苦，可以使下降的氣機上升，使內在的熱邪向外散發，從而輔助水的滋養作用，恢復水的正常功能。