《本草乘雅半偈》~ 第八帙 (4)
第八帙 (4)
1. 飴糖
（別錄上品）
【氣味】甘大溫，無毒。
【主治】主補虛乏，止渴，去血。
【核】曰：飴，軟糖也。稻、粳、秫、粟、蜀秫、大麻子、枳椇子、黃精、白朮，並堪熬造。惟以稻作者入藥，秫粟者次之，余供食物耳。稻即糯，秔即粳，秫即粟之糯而黃者。近世用麥糵、穀芽，及諸米煎熬而成，醫方亦有采用者。
先人云：糵米造飴，宛似水穀入胃，醞釀作汁，出入未定之時也，可以澄飲，可以成血。然甘能緩中，投之不當，反致濡滯。
【叅】曰：稻、粳、粟、麥、秫，皆可萌糵造飴。釋名云：糖之濡弱者飴，其形怡怡然。餌之怡怡和悅也。蓋物之成終而成始者艮；帝之所出，物即乘氣以出者震；繇微而著，鮮潔均齊者巽；嚮明而治，形色並昭者離。受前此之火，生後此之金，致役者坤，理氣充足，歡然交適者兌也。
然則稻、粳、粟、麥、秫之為艮，其始乎震，及悅乎兌，而怡怡然，不唯具土之體，復具土之用矣。誠土爰稼穡，藉離麗之火而稼穡甘，成坤之至，兌之悅矣。緣土以能生為用，稼穡即所生之形物耳。是以谷入於胃，賴土用以宣五行五氣之與味，乃得奉火歸赤，獨行經隧，溉灌形臟，以成化育。若物戰乎乾，慰勞乎坎，為形氣寧定歸宿之所也。
復若至此自有而無，從前生意，此成其終，亦自無而有，嗣後生意。此成其始，此則帝氣之成言乎艮者。自震而遞相化育者也。設土大頑頹，則體用廢。致物不能乘帝氣以出，而遞相化育者，不致役乎坤故爾。別錄主補虛乏，即補土大體用之虛乏也。致失於溉灌而消渴，失行經隧而血溢，谷府上竅不納而咽痛，下竅不決而腸鳴，與遊溢轉輸，無以上注於肺，而為嗽為涸者，飴糖輔土之體，宣土之用。且也自震而兌，穀味因之以化育。
何患其不戰乎乾，勞乎坎，成言乎艮，其所以致役者坤，亦即土體之與用歟。
（麥糵功力，不能成始者，始而終之；飴糖功力，不能成終者，終而始之。始終終始，大須體認。）
白話文：
飴糖
味道： 甘甜且性溫，無毒。
主要功效： 主要用於補養虛弱、止渴、止血。
說明： 飴，指的是軟糖。可以用稻米、粳米、黃米、小米、糯小米、大麻子、枳椇子、黃精、白朮等熬製而成。其中，用稻米做的藥效最好，糯小米次之，其他的則多作食物用。稻米就是糯米，粳米就是一般的米，糯小米則是黃色的糯小米。現在一般用麥芽、穀芽和各種米熬製，有些醫方也會採用。
前人說：用麥芽和米製作飴糖，就像水穀進入胃中，經過醞釀變成汁液，此時出入不定，可以澄清飲用，也可以生成血液。但甘味雖然能緩解中焦，如果使用不當，反而會導致停滯不化。
補充說明： 稻米、粳米、小米、麥、糯小米等都可以發芽製成飴糖。根據《釋名》的說法，柔軟的糖叫做飴，它的樣子溫和柔順。吃下後讓人感到心曠神怡。萬物從終點走向起點，如同艮卦的意象；帝王所出，萬物藉著氣的發動而生長，如同震卦的意象；由微小變顯著，乾淨均勻，如同巽卦的意象；嚮往光明，形色皆明顯，如同離卦的意象。承受著之前的火氣，產生之後的金氣，如同坤卦的意象，調理氣血充足，使人愉悅舒適，如同兌卦的意象。
由此可知，稻米、粳米、小米、麥、糯小米等如同艮卦的意象，它們從震卦開始，到兌卦而令人愉悅，不僅具備了土的本體，還具備了土的作用。土能種植穀物，藉助離卦的火氣使穀物甘甜，成就了坤卦的極致，帶來兌卦的喜悅。因為土的作用是生長，種植的穀物只是它生長的形體而已。因此，穀物進入胃後，需要土的作用來宣發五行五氣和五味，才能奉火而歸赤，獨自行經脈，灌溉各個臟器，從而完成化育。如果物質發生乾卦的變化，並在坎卦得到慰藉，就能成為形體和氣歸宿之所。
就像到了這個地步，從有到無，從之前的生意，到現在的終結，又從無到有，開始後續的生意。這是起始，這就是說帝氣在艮卦成形。從震卦開始，逐漸相互化育。如果土太頑固，則會導致本體和作用的廢棄。使萬物不能藉助帝氣而生長，相互化育，不能夠為坤卦所用。別錄說能補虛乏，就是補土的整體作用的虛弱。如果失去灌溉而導致消渴，失去經脈運行而導致血溢，胃的上竅無法納入食物而咽喉疼痛，下竅不能通暢而腸鳴，或者營養物質遊走溢出，無法向上輸送至肺部，而導致咳嗽或口乾等症狀，飴糖則能輔助土的本體，宣發土的作用。而且從震卦到兌卦，穀物之味也因此而化育。
這樣就不必擔心物質不能發生乾卦的變化，不能在坎卦得到慰藉，不能在艮卦成形，能為坤卦所用，這也是土的本體和作用的體現。
(麥芽的功效，不能完成始生，而能使之終結；飴糖的功效，不能完成終結，而能使之開始。始終終始，需要仔細體會。）