《壽親養老書》~ 食治老人瀉痢諸方
食治老人瀉痢諸方
1. 食治老人瀉痢諸方
食治老人脾胃氣冷，痢白膿涕，腰脊疼痛，瘦弱無力，鯽魚熟膾方。
鯽魚肉（九兩，切作鱠），豉汁（七合），乾薑（五錢），橘皮末（五錢）
上以椒、醬、五味調和豉汁沸即下鱠魚，煮熟，下二味，空心食之，日一服，其效尤益。
食治老人腸胃冷氣，痢下不止，赤石脂方。
赤石脂（五兩，碎，篩如面），白麵（七兩）
上以赤石脂末，和麵搜作之，煮熟，下蔥醬、五味臛頭，空心食之。三四服皆愈。
白話文：
老年人脾胃虚寒，经常腹泻、流白脓涕，腰脊疼痛，身体瘦弱无力，可以食用鲫鱼熟脍方。将九两鲫鱼肉切成生鱼片，加入七合豉汁、五钱干姜、五钱橘皮粉，用椒、酱、五味调味，将豉汁煮沸后放入生鱼片，煮熟后加入干姜和橘皮粉，空腹食用，每日一次，疗效显著。
老年人肠胃虚寒，腹泻不止，可以使用赤石脂方。将五两赤石脂打碎，筛成面粉状，加入七两白面，用赤石脂粉和白面做成饼，煮熟后加入葱酱、五味肉汤，空腹食用。一般服用三到四次即可痊愈。
食治老人脾胃氣冷，腸數痢，黃雌雞炙方。
黃雌雞（一隻，如常法）
上以五味、椒、醬刷炙之令熟，空心漸食之，亦甚補益臟腑。
食治老人脾胃虛氣，頻頻下痢，瘦乏無力，豬肝煎。
豬肝（一具，去膜，切作片，洗去血），好醋（一升）
上以醋煎肝，微火令泣盡干，即空心常服之。亦明目溫中，除冷氣。
食治老人脾胃虛弱冷痛，泄瀉無常，不下食，椒面粥方。
蜀椒（一兩，熬搗為末），白麵（四兩）
上和椒拌之令勻，即煮，空心食之。日一服尤佳。
白話文：
年老體弱的人，脾胃虛寒，經常拉肚子，可以用黃母雞來補益。將黃母雞用五味、花椒和醬料塗抹後烤熟，空腹食用，可以溫補臟腑。
如果老人脾胃虛弱，經常拉肚子，體虛無力，可以用豬肝來調理。將豬肝去膜切片洗淨，用醋煎至水分收干，空腹食用，可以溫中除寒，還能明目。
老年人脾胃虛弱，經常腹痛腹瀉，食慾不振，可以用蜀椒和麵粉做粥來治療。將蜀椒炒熟研磨成粉，和麵粉混合煮粥，空腹食用，每天一次效果更佳。
食治老人冷熱不調，下痢赤白，腹痛不止，甘草湯方。
甘草（一兩，切，熬），生薑（三兩，刮去皮，切），烏豆（一合）
上以水一升煎取七合，去滓，空心服之。不過三日服，愈。
食治老人赤白痢，刺痛，不多食，痿瘦，鯽魚粥方。
鯽魚肉（七兩），青粱米（四兩），橘皮末（一分）
上相和煮作粥下五味、椒、醬、蔥調和，空心食之，二服。亦治勞，和臟腑。
食治老人腸胃虛冷泄痢，水穀不分，薤白粥方。
白話文：
老年人如果出現冷熱不調、腹瀉、排出紅色或白色稀便、腹痛不止，可以用甘草湯治療。甘草切片熬煮，生薑去皮切片，烏豆一起用水煎煮，取七分之七的藥汁服用，空腹服用，通常三劑即可見效。
老年人如果出現腹瀉、排出紅色或白色稀便、刺痛、食慾不振、消瘦乏力，可以用鯽魚粥治療。鯽魚肉、青粱米、橘皮粉混合煮粥，加入五味子、花椒、醬油、蔥調味，空腹食用，吃兩次即可。這個粥還有健脾益胃、調和臟腑的作用。
老年人如果出現腸胃虛寒、腹瀉、消化不良，可以用薤白粥治療。
薤白（一握），粳米（四合），蔥白（三莖，細切）
上相和作羹，下五味，椒、醬、姜，空心食，常作取效。
食治老人脾虛弱，食不消化，泄痢無定，曲末粥方。
神麯（二兩，炙，搗羅為末），青粱米（四合，淨淘）
上相和煮粥，空心食之。常三、五服立愈。
食治老人赤白痢，日夜無度，煩熱不止，車前子飲。
車前子（五合，綿裹，用水二升煎取一升半汁），青粱米（三合）
白話文：
取薤白一握、粳米四合、蔥白三莖（切細），混合煮成羹，加入五味（椒、醬、薑），空腹食用，持續服用可見效果。這道食療方適用於老人脾虛弱、消化不良、腹瀉不定等情況，可稱作「曲末粥」。
另外，取神麯二兩，炙後研磨成粉末，加入青粱米四合（洗淨），混合煮粥，空腹食用。持續服用三到五次即可痊癒。這道食療方適用於老人赤白痢，日夜不停，發熱不止的情況，可稱作「車前子飲」。
取車前子五合，用綿布包裹，以水二升煎煮至一升半，再加入青粱米三合，一同服用。
上取煎汁煮作飲，空心食之。日三服，最除熱毒。
食治老人痢不止，日漸黃瘦無力，不多食，黍米粥方。
黍米（四合，淨淘），阿膠（一兩，炙，為末）
上煮粥臨熟，下膠末調和，空心食之，一服，尤效。
食治老人下痢赤白，及水穀不度，腹痛，馬齒菜方。
馬齒菜（一斤，淨洗）
上煮令熟及熱，以五味或薑、醋漸食之，其功無比。
白話文：
將藥材煎煮成汁，空腹飲用，每天喝三次，最能去除熱毒。
治療老人痢疾不止，日漸消瘦無力，食慾不振的情況，可以用黍米粥方。
將黍米洗淨，阿膠炙烤成粉末。
將黍米煮成粥，快熟時加入阿膠粉末攪拌均勻，空腹食用，效果顯著。
治療老人痢疾，排泄物呈赤白色，以及飲食不節，腹痛的情況，可以用馬齒菜方。
將馬齒菜洗淨，煮熟至熱，加入五味醬、薑、醋等調味品，逐漸食用，效果無與倫比。