陳直

《壽親養老書》~ 食治老人虛損羸瘦諸方

1. 食治老人虛損羸瘦諸方

食治老人臟腑虛損羸瘦，陽氣乏弱，雀兒粥方

雀兒（五隻，如食法，細切），粟米（一合），蔥白（三莖，切）

上先將雀兒炒肉，次入酒一合，煮少時，入水二大盞半，下米煮作粥欲熟，下蔥白、五味等，候熟，空心服之。

食治老人虛損羸瘦，下焦久冷，眼昏耳聾，骨汁煮餅方。

大羊尾骨（一條，以水五大盞煮取汁二大盞五分），蔥白（五莖，去須，切），陳橘皮（一兩，湯浸，去白穰，焙），面（三兩），羊肉（四兩，切細），荊芥（一握）

上件藥，都用骨汁煮五七沸，去滓，用汁少許，後搜面作索餅，卻於汁中與羊肉煮，入五味，空腹服之。

食治老人虛損羸瘦，助陽壯筋骨，羊肉粥方。

羊肉（二斤），黃耆（一兩，生用），人參（二兩，去蘆頭），白茯苓（一兩），棗（五枚），粳米（三合）

上件藥，先將肉去脂皮取精膂肉，留四兩細切，餘一斤十二兩，以水五大盞，並黃耆等煎取汁三盞，去滓，入米煮粥，臨熟，下切了生肉更煮，入五味調和，空心服之。

食治老人虛損羸瘦，令人肥白光澤，雞子索餅方。

白麵（四兩），雞子（四兩），白羊肉（四兩，炒作臛）

上件以雞清搜面作索餅，於豉汁中煮令熟，入五味和臛，空心服之。

食治老人腎氣損，陰萎固痹風濕，肢節中痛，不可持物，石英水煮粥方。

白石英（二十兩），磁石（三十兩，槌碎）

上件藥，以水二斗器中浸，於露地安置，夜即揭蓋，令得星月氣，每日取水作羹粥，及煎茶湯吃，皆用之。用卻一升，即添一升，如此經年，諸風並瘥，氣力強盛，顏如童子。

白話文：

【食療老年人身體虛弱瘦弱的各種方法】

1. 麻雀粥方：取五隻麻雀，依常規處理方式細切，再搭配一合的粟米以及三根切好的蔥白。首先將麻雀肉炒過，接著加入一合的酒稍煮片刻，再倒入二大盞半的水，放入米煮成粥，待粥快煮好時，加入蔥白和調味料，待煮熟後，空腹食用。

2. 羊尾骨煮餅方：取一條大羊尾骨，用水五大盞煮至剩下二大盞五分的濃汁，另備五根蔥白切段，一兩陳皮去白烘焙，三兩麵粉，四兩羊肉切細，一把荊芥。所有材料用羊尾骨汁煮沸五至七次後去渣，取少量骨汁和麵粉揉成索餅，再在骨汁中與羊肉同煮，加入調味料，空腹食用。

3. 羊肉粥方：取二斤羊肉，一兩生黃耆，二兩去蘆的人參，一兩白茯苓，五顆棗，三合粳米。先將羊肉去脂皮取精肉，其中四兩細切，其餘切塊，用水五大盞與黃耆等人參一同煮至剩三盞汁，去渣，加入米煮粥，粥快熟時，加入切好的生肉再煮，加調味料，空腹食用。

4. 雞蛋索餅方：取四兩白麵，四兩雞蛋，四兩切好的白羊肉。以雞蛋清和麵做索餅，在豆鼓汁中煮熟，加入調味料和羊肉，空腹食用。

5. 石英水煮粥方：取二十兩白石英，三十兩碎磁石。將藥材用水二斗浸泡，放在露天處，晚上開蓋讓其吸收星月之氣，每天取部分水煮湯或粥，煮茶湯喝，使用完一升就補充一升，持續一年，風濕症狀會有所改善，氣力也會變得強壯，面色如孩童般紅潤。