食治老人肝臟虛弱,遠視無力,補肝,豬肝羹方。
豬肝(一具,細切,去筋膜),蔥白(一握,去須,切),雞子(三枚)
上以豉汁中煮作羹,臨熟打破雞子,投在內食之。
又方
青羊肝(一具,細切,水煮熟,漉干)
上以鹽、醬、醋和食之,立效。
又方
蔥子(半斤,炒熟)
上為末,每服一匙,以水二大盞,煎一大盞,去滓入米煮粥食之。
食治老人青白翳,明目,除邪氣,利大腸,去寒熱,馬齒實拌蔥豉粥方
馬齒實(一升)
上為末,每服一匙,煮蔥豉粥和攪食之。馬齒菜作羹粥吃,並明目極佳。
食治老人肝臟風虛眼暗,烏雞肝粥方。
烏雞肝(一具,細切)
上以豉和米作羹粥食之。
食治老人目暗不明,蒼耳子粥方。
蒼耳子(五錢),粳米(三合)
上件搗蒼耳子爛,用布絞濾,以水取汁和米煮粥食之,或作散煎服亦佳。
食治老人熱,發眼赤澀痛,梔子仁粥方。
梔子仁(一兩)
上為末,分為四服。每服用米三合煮粥,臨熟時,下梔子末一分,攪令勻服之。
食治老人益精氣,強志意,聰利耳目,雞頭實粥方。
雞頭實(三合)
上煮令熟,去殼,研如膏,入粳米一合,煮粥空腹服之。
食治老人補中明目,利小便,蔓菁粥方。
蔓菁子(二合),粳米(三合)
上搗碎,入水二大盞,絞濾取汁,著米煮粥,空心食之。
食治老人益耳目聰明,補中強志,蓮實粥方。
蓮實(半兩,去皮細切),糯米(三合)
上先以水煮蓮實令熟,次入糯米作粥,候熟入蓮實攪勻,熱食。
食治老人膈上風熱,頭目赤腫痛,目視䀮䀮,竹葉粥方。
竹葉(五十片,淨洗),石膏(三兩),砂糖(一兩),浙粳米(三合)
上以水三大盞,煎石膏等二味,取水二大盞,去滓,澄清煮粥,候熟入砂糖食之。
【食物療法:改善老年人視力的食譜】
-
補肝豬肝羹: 將一整個豬肝細切,去除筋膜,再搭配一把蔥白(去根鬚後切段)及三個雞蛋。在豉汁中烹煮成羹,在即將完成時,打入雞蛋,攪拌均勻後食用。
-
另一補肝羊肝食譜: 取一個羊肝細切,用水煮熟,瀝乾後,以鹽、醬油、醋調味食用,效果立現。
-
另一補肝蔥子食譜: 半斤蔥子炒熟後磨成粉,每次取一湯匙,以兩大碗水煮至一碗,去渣後加入米煮粥食用。
-
馬齒實蔥豉粥: 一升馬齒實磨成粉,每次取一湯匙,與蔥豉粥攪拌食用。吃馬齒菜做的粥或羹,對視力極有幫助。
-
烏雞肝粥: 一整個烏雞肝細切,與米和豉一起烹煮成粥食用。
-
蒼耳子粥: 五錢蒼耳子和三合粳米,先將蒼耳子搗碎,用布絞濾出汁,再加入米煮粥食用,也可做成散劑煎服。
-
梔子仁粥: 一兩梔子仁磨成粉,分成四份,每次用三合米煮粥,快熟時加入一份梔子仁粉,攪勻後食用。
-
雞頭實粥: 三合雞頭實煮熟,去殼後研磨成膏狀,加入一合粳米煮粥,空腹食用。
-
蔓菁粥: 兩合蔓菁子和三合粳米,先將蔓菁子搗碎,加入兩大碗水絞濾取汁,再加入米煮粥,空腹食用。
-
蓮實粥: 半兩蓮實去皮細切,先用水煮蓮實至熟,再加入三合糯米煮粥,待熟後加入蓮實攪勻,熱食。
-
竹葉粥: 五十片竹葉清洗乾淨,搭配三兩石膏、一兩砂糖和三合浙粳米。先以三大碗水煮石膏和竹葉,取兩大碗水去渣,加入米煮粥,粥熟後加糖食用。