《壽親養老書》~ 食治老人眼目方
食治老人眼目方
1. 食治老人眼目方
食治老人肝臟虛弱，遠視無力，補肝，豬肝羹方。
豬肝（一具，細切，去筋膜），蔥白（一握，去須，切），雞子（三枚）
上以豉汁中煮作羹，臨熟打破雞子，投在內食之。
又方
青羊肝（一具，細切，水煮熟，漉干）
上以鹽、醬、醋和食之，立效。
又方
蔥子（半斤，炒熟）
上為末，每服一匙，以水二大盞，煎一大盞，去滓入米煮粥食之。
白話文：
食治老人肝臟虛弱，遠視無力，補肝方：
第一方：豬肝羹
材料：
- 豬肝 (一具，細切，去筋膜)
- 蔥白 (一握，去須，切)
- 雞蛋 (三枚)
做法：
- 將豬肝、蔥白放入豉汁中煮成羹。
- 快熟時，將雞蛋打碎，倒入羹中，即可食用。
第二方：青羊肝
材料：
- 青羊肝 (一具，細切，水煮熟，撈起瀝干)
做法：
- 將煮熟的青羊肝加入鹽、醬油、醋調味，即可食用。
第三方：蔥子粥
材料：
- 蔥 (半斤，炒熟)
- 米
做法：
- 將炒熟的蔥研磨成粉末。
- 取蔥粉一匙，加入兩大碗水，煎煮成一大碗，去除藥渣。
- 將藥汁加入米中煮粥食用。
功效：
以上三方皆可補益肝臟，治療老人肝臟虛弱、遠視無力等症狀。
食治老人青白翳，明目，除邪氣，利大腸，去寒熱，馬齒實拌蔥豉粥方
馬齒實（一升）
上為末，每服一匙，煮蔥豉粥和攪食之。馬齒菜作羹粥吃，並明目極佳。
食治老人肝臟風虛眼暗，烏雞肝粥方。
烏雞肝（一具，細切）
上以豉和米作羹粥食之。
食治老人目暗不明，蒼耳子粥方。
蒼耳子（五錢），粳米（三合）
白話文：
想要治好老人眼睛的白翳，讓視力恢復明亮，排除邪氣，幫助排便，去除寒熱，可以用馬齒莧和蔥豉粥一起食用。
取馬齒莧一升，研磨成粉末，每次服用一匙，煮蔥豉粥的時候攪拌著吃。馬齒莧做成羹粥食用，對明目也有很好的效果。
如果老人是肝臟風虛導致眼昏暗，可以食用烏雞肝粥。
取烏雞肝一具，切碎，用豉和米做成羹粥食用。
如果老人是因為目暗不明，可以用蒼耳子粥來治療。
取蒼耳子五錢，粳米三合，一起煮粥食用。
上件搗蒼耳子爛，用布絞濾，以水取汁和米煮粥食之，或作散煎服亦佳。
食治老人熱，發眼赤澀痛，梔子仁粥方。
梔子仁（一兩）
上為末，分為四服。每服用米三合煮粥，臨熟時，下梔子末一分，攪令勻服之。
食治老人益精氣，強志意，聰利耳目，雞頭實粥方。
雞頭實（三合）
上煮令熟，去殼，研如膏，入粳米一合，煮粥空腹服之。
食治老人補中明目，利小便，蔓菁粥方。
蔓菁子（二合），粳米（三合）
白話文：
將蒼耳子搗爛，用布絞濾取汁，加入米煮粥食用，或做成散劑煎服也很好。
治療老人發熱，眼睛紅腫疼痛，可用梔子仁粥。將一兩梔子仁研磨成粉，分成四份，每次用三合米煮粥，快熟時加入一份梔子仁粉，攪拌均勻食用。
治療老人益精氣，增強意志，使耳目聰明，可用雞頭實粥。將三合雞頭實煮熟，去殼，研磨成膏狀，加入一合粳米煮粥，空腹食用。
治療老人補中益氣，明目利尿，可用蔓菁粥。將二合蔓菁子和三合粳米一起煮粥食用。
上搗碎，入水二大盞，絞濾取汁，著米煮粥，空心食之。
食治老人益耳目聰明，補中強志，蓮實粥方。
蓮實（半兩，去皮細切），糯米（三合）
上先以水煮蓮實令熟，次入糯米作粥，候熟入蓮實攪勻，熱食。
食治老人膈上風熱，頭目赤腫痛，目視䀮䀮，竹葉粥方。
竹葉（五十片，淨洗），石膏（三兩），砂糖（一兩），浙粳米（三合）
上以水三大盞，煎石膏等二味，取水二大盞，去滓，澄清煮粥，候熟入砂糖食之。
白話文：
將其搗碎，加入兩大杯水，絞濾取汁，加入米煮粥，空腹食用。
食用此粥可以滋養老人，改善耳目聰明，補益脾胃，增強意志，這是蓮實粥的方子。
蓮實（半兩，去皮切碎），糯米（三合）
先用清水煮蓮實至熟，然後加入糯米煮粥，粥熟後再加入蓮實攪拌均勻，趁熱食用。
食用此粥可以治療老人膈上風熱，頭目紅腫疼痛，視力模糊等症狀，這是竹葉粥的方子。
竹葉（五十片，洗淨），石膏（三兩），砂糖（一兩），浙粳米（三合）
先用三大杯水煎煮石膏等二味藥材，取汁兩大杯，去渣，澄清煮粥，粥熟後加入砂糖食用。