《壽親養老書》~ 食治養老益氣方
食治養老益氣方
1. 食治養老益氣方
食治老人補虛益氣，牛乳方。
牛乳（五升），蓽茇末（一兩）
上件入銀器內，以水三升，和乳合煎取三升，後入瓷閤中。每於食前暖一小盞服之。
食治老人補虛羸乏氣力，法制豬肚方。
肥豬肚（一枚，洗如食法），人參（五錢，去蘆頭），乾薑（二錢，炮製銼），椒（二錢，去目，不開口者微妙，去汗），蔥白（七莖，去須，切），糯米（三合）
上件搗為末，入米合和相得，入豬肚內縫合，勿令泄氣，以水五升，於鐺內微火煮，令爛熟。空心服，放溫服之，次暖酒一中盞服之。
食治老人益氣牛乳方
牛乳最宜老人，平補血脈，益心長肌肉，令人身體康強潤澤，面目光悅，志不衰。故為人子者，常須供之以為常食，或為乳餅，或作斷乳等，恆使恣意充足為度，此物勝肉遠矣。
食治老人養老，以藥水飲牛，取乳服食方。
鍾乳（一斤，上好者細研），人參（三兩，去蘆頭），甘草（五兩，炙微赤，銼），乾地黃（三兩），黃耆（三兩，銼），杜仲（三兩，去皺皮用），薯蕷（六兩），石斛（二兩，去根銼）
上藥為末，以水三斗，先煮粟米七升為粥，放盆內，用藥一兩攪令勻，少和冷水，與渴牛飲之，令取牛乳服之，生熟任意。牛須三歲以上，七歲以下，純黃色者為上，余色為下。其乳常令犢子飲之。若犢子不飲者，其乳動氣，不堪服也。慎蒜、豬、魚、生冷、陳臭。其乳牛清潔養之，洗刷飲飼，須如治用心看之。
食治老人頻遭重病，虛羸不可平復，宜服此枸杞煎方。
生枸杞根（細銼一斗，以水五升煮取一斗五升，澄清），白羊脊骨（一具，銼碎）
上件藥以微火煎取五升，去滓，取入瓷閤中。每服一合，與酒一小盞合，暖，每於食前溫服。
食治老人補五勞七傷損法煮羊頭方。
白羊頭蹄（一副，須用草火燒令黃色，刮去灰塵），胡椒（五錢），豉（半斤），乾薑（五錢），蔥白（切，半升），蓽茇（五錢）
上件藥，先以水煮頭蹄半熟，內藥更煮令爛，去骨，空腹適性食之。日食一具，滿七具即止。禁生冷、醋滑、五辛、陳臭、豬雞等七日。
食治老人大虛羸困極宜服，煎豬肪方。
豬肪（不中水者，半斤）
上入蔥白一莖於銚內，煎令蔥黃即止，候冷暖如身體，空服頻服之令盡。暖蓋覆臥，至日晡後乃白粥調糜。過三日後，宜服羊肝羹。
羊肝羹方
羊肝（一具，去筋膜，細切），羊脊𦟘肉（二條，細切），曲末（半兩），枸杞根（五斤，銼，以水一斗五升煮取四升，去滓）
上用枸杞汁煮前羊肝等令爛，入豉一小盞，蔥白七莖切，以五味調和作羹，空腹食之。後三日慎食如上法。
食治老人補虛勞，油麵餺飥方
生胡麻油（一斤），浙粳米泔清（一斤）
上二味，以微火煎盡泔清乃止，出貯之，取合鹽湯二合，將和麵作餺飥，煮令熟，入五味食之。
白話文：
【食療養老增氣方】
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食療老年人補虛增氣，牛乳方。 取牛乳五升，蓽茇末一兩，將這兩樣放入銀器中，加入三升水，混合牛乳一起煎至剩三升，然後倒入瓷器中保存。每次在飯前溫熱一小杯服用。
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食療老年人補虛弱乏力，法制豬肚方。 胖豬肚一個（清洗乾淨），人參五錢（去除蘆頭），乾薑二錢（炮製並銼碎），花椒二錢（去目，選擇未開口的為佳，去汗），蔥白七根（去鬚，切段），糯米三合。將所有材料研磨成末，與糯米混合均勻，裝入豬肚中縫合，確保不漏氣。加五升水，以小火慢煮至熟透。空腹食用，趁溫熱食用，之後再喝一杯溫酒。
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食療老年人增氣牛乳方 牛乳對老年人特別有益，能平補血脈，益心壯肌肉，使人身體健康潤澤，面色光澤，精神矍鑠。做為子女，應經常提供給父母作為日常食物，或做成乳餅，或直接飲用，讓他們充分攝取。這比吃肉好得多。
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食療老年人養老，以藥水餵牛，取其乳服用方。 鍾乳一斤（上好的細研），人參三兩（去除蘆頭），甘草五兩（烤至微紅，銼碎），乾地黃三兩，黃耆三兩（銼碎），杜仲三兩（去皺皮），薯蕷六兩，石斛二兩（去根銼碎）。將藥材研末，用水三鬥煮粟米粥，放在盆中，加入藥材一兩，攪拌均勻，稍加冷水，餵給渴牛飲用。取其乳服用，生熟隨意。選用三到七歲的純黃色牛最佳，其他顏色的牛效果較差。乳牛需保持清潔，每日清洗，飲食要精心照料。
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食療老年人頻遭重病，虛弱難以恢復，適合服用此枸杞煎方。 生枸杞根一斗（細銼，加五升水煮取一斗五升，澄清），白羊脊骨一具（銼碎）。用小火煎至剩五升，去渣，倒入瓷器中。每次服用一合，與一小杯酒混合，溫暖，在飯前服用。
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食療老年人補五勞七傷損法煮羊頭方。 白羊頭蹄一副（用草火燒至黃色，颳去灰塵），胡椒五錢，豆豉半斤，乾薑五錢，蔥白（切）半升，蓽茇五錢。先用水煮羊頭蹄至半熟，再加入藥材煮至熟透，去骨，空腹按個人口味食用。每天食用一副，連續七天。忌生冷、醋滑、五辛、陳臭、豬雞等七天。
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食療老人大虛弱睏倦極度適合服用，煎豬肪方。 豬脂（不沾水的，半斤）。在鍋中加入一根蔥白，煎至蔥黃即可，待冷卻至接近體溫時，空腹頻繁服用直至吃完。蓋被臥牀休息，到下午時分再以稀粥調理。三天後，可以進食羊肝羮。
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羊肝羮方 羊肝一副（去筋膜，細切），羊脊肉兩條（細切），麴末半兩，枸杞根五斤（銼碎，加一斗五升水煮取四升，去渣）。使用枸杞汁煮羊肝等至熟透，加入一小杯豆豉，七根蔥白切段，以五味調和成羮，空腹食用。之後三天，遵循上述方法飲食。
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食療老年人補虛勞，油麵餺飥方 生胡麻油一斤，浙粳米泔清一斤。用小火煎至泔清完全蒸發，取出備用。取鹽湯二合，與麵混合做成餺飥，煮熟，加入五味食用。