《山居四要》~ 卷之四 (3)
卷之四 (3)
1. 十二月
禳法：臘八日懸豬脂於廁上，則一家無蠅。二十四日種楊柳不生戴毛蟲。
栽種：橘、松、花樹、麥（宜臘日）。
收藏：臘米、臘水、臘酒、臘肉、臘蔥、風魚、脯臘、臘糟、豬脂、水。
雜事：造農具。舂米、舂粉、浸米（可止瀉痢），浸燈心。剝葉、壓果木、添桑泥、墩牡丹土。合臘藥。掃屋。以豬脂啖馬。臘水作麵糊，裱背（不蛀）。
自入臘遇上水日，勿令人見，以少水細灑薦席毯褥，闢狗蚤壁蝨。斫竹做器具（不蛀）。造紙。
上月令事畢。
白話文：
臘月農事記事
禳法：
- 臘八當天，將豬油懸掛在廁所裡，就能避免家中出現蒼蠅。
- 二十四日種植楊柳，則不會長出毛蟲。
栽種：
- 橘子、松樹、花樹、麥子都適合在臘月種植。
收藏：
- 臘月要收藏臘米、臘水、臘酒、臘肉、臘蔥、風魚、脯臘、臘糟、豬油和水。
雜事：
- 臘月要製作農具。
- 舂米、舂粉、浸泡米飯（可止瀉痢），浸泡燈芯。
- 剝樹葉、壓榨果木、添加桑樹泥、培土牡丹。
- 合製臘月藥物。
- 清掃房屋。
- 用豬油餵食馬匹。
- 用臘水製作麵糊，用來裱褙書畫（防止蟲蛀）。
其他：
- 臘月遇到下雨的日子，要避開他人，用少量清水灑在席子、毯子、褥子上，可以驅除跳蚤和壁蝨。
- 砍伐竹子製作器具（防止蟲蛀）。
- 造紙。
以上是臘月農事活動的總結。
2. 種花果蔬菜法
牡丹：以冬至夜撥開根腳下土，至來日以水缸內石衣槌細，和肥土擁之花，即茂盛。
蓮藕：，以牛糞壤地，立夏前三、二日，掘藕根，取節頭著泥中種之，當年即開。畏桐油。
瑞香：，種不可露根，惡濕畏日，用洗衣灰澆去蚯蚓滓，及退雞鵝汁、燖豬湯澆之，則茂盛。
海棠：，冬至日早以糟水澆，則鮮盛。結子剪去，則來年大盛。
水仙：，五月初取小便浸一宿，曬乾，懸當火處。九月初種之。地瘦，則無花，尤不可缺水。
茉莉：，以雞糞擁之則盛。
白話文：
牡丹：在冬至夜裡把根部周圍的土撥開，到來年春天用石頭磨成的粉末混合肥沃的土壤包裹花根，牡丹就會生長茂盛。
蓮藕：用牛糞改良土壤，在立夏前兩三天挖取蓮藕的根部，取下有節的根段，種在泥土裡，當年就能開花。蓮藕忌諱桐油。
瑞香：種植瑞香時不能露出根部，它怕潮濕和陽光，可以用洗衣灰澆灌來驅除蚯蚓，並用退掉雞鵝的汁液和煮豬肉的湯澆灌，瑞香就會生長茂盛。
海棠：在冬至日清晨用酒糟水澆灌海棠，海棠就會鮮豔茂盛。如果把海棠結的果實剪掉，來年就會更加繁茂。
水仙：在五月初用尿液浸泡水仙一夜，然後曬乾，懸掛在火堆附近。九月初種植水仙。土壤貧瘠就會開花很少，尤其不能缺水。
茉莉：用雞糞包裹茉莉根部，茉莉就會生長茂盛。
黃葵金鳳：，以子置手中任高撒，則枝幹高。
雞冠：，坐種則矮，立種則與人齊，手種則花成穗，用簸箕扇子種則其花成片可觀。
石菖蒲：，以積年溝渠中瓦為末，種之。以茭泥和馬糞散石上，則生苔。
催花法：凡用馬糞浸水澆之，則易開。
梨：，春分將旺梨筍作拐樣斫下，兩頭用火燒紅，鐵器烙之津脈，栽之入地二尺許。
桃李杏：，桃宜密，李、杏宜稀，杏宜近人家。桃至五年後，以刀割開皮令膠出，可多活三、五年。種桃核，同桃熟時，向陽處深坑納濕牛糞，收好桃核，刷洗縫中潔淨，尖頭向坑中，厚蓋尺許，芽生和泥移種，桃杏最大。接李紅甘，乃令處女豔妝種之，則花豔麗而子離核。
白話文：
黃葵又名金鳳，將種子放在手掌中高高地撒播，那麼它長出來的枝幹就會很高。
雞冠花，如果坐著種植就會長得矮小，站著種植就會長到與人一樣高，用手種植的話花朵會長成穗狀，如果用簸箕或扇子種植，花朵就會長成一片，十分好看。
石菖蒲，可以用多年溝渠中的瓦片磨成粉末種植。可以用茭白泥和馬糞混合後撒在石頭上，就能生長出苔蘚。
催花的方法：凡是用馬糞浸泡的水來澆灌，花朵就會容易開花。
梨樹，在春分時節將生長旺盛的梨樹枝條砍成拐杖的形狀，兩端用火燒紅，再用鐵器烙一下汁液，然後栽種到地裡，深度約兩尺。
桃樹、李樹和杏樹，桃樹宜密植，李樹和杏樹宜稀植，杏樹宜靠近人家。桃樹種植五年後，可以用刀子割開樹皮讓膠液流出來，可以多活三到五年。種植桃核，在桃子成熟的時候，選擇陽光充足的地方挖一個深坑，放入濕潤的牛糞，把收集好的桃核刷洗乾淨，將尖頭朝下放入坑中，覆蓋約一尺厚的土，等到芽苗長出來後就可以用泥土移栽，這樣長出來的桃樹和杏樹會最大。嫁接李樹，可以使用紅甘李做接穗，讓處女化妝後種植，這樣長出來的花朵就會更加豔麗，果實也會容易脫離果核。
橘：，宜以死鼠浸溺缸內，候鼠浮埋樹根，次年大盛。
石榴：，取直枝如指拇大者，斬長一尺，以八九條為科，下頭二寸，深坑豎枝，坑畔置雜骨、姜石，於枝間實下土，出枝頭一寸，水澆之。
銀杏：，須以雌雄合種則結實（雌者二稜，雄者三稜）。
葡萄：，宜於棗樹邊種，春間鑽棗樹作一竅，引蒲萄枝從竅中過，長滿塞竅，斫去托棗為根，其肉實如棗。用水泔澆。
薏苡：，宜牛糞種。
姜：，宜白沙地，少與糞和熟，一地耕之不厭細。三月種以蠶沙蓋之，無則令好糞。隴宜深，芸不厭數。夏宜作棚蓋。九月取，宜置窟中，以谷稗合埋，則不凍。
白話文：
橘樹適合用死老鼠浸泡在缸裡，等到老鼠浮起來就埋在樹根旁，第二年就會長得很茂盛。
石榴樹要選取直徑像手指一樣粗的枝條，剪成一尺長，每八九條綁成一束，在土裡挖一個深坑，把枝條底部埋進去，坑邊放一些雜骨和姜石，在枝條之間填土，只留下一寸枝條露出地面，再澆水。
銀杏樹必須雌雄樹一起種才會結果實，雌樹果實是兩瓣，雄樹果實是三瓣。
葡萄樹適合種在棗樹旁邊，春天在棗樹上鑽一個洞，把葡萄枝從洞裡穿過去，長滿了就封住洞口，把葡萄枝上的托葉剪掉讓它變成根，果實就會像棗一樣多。要用淘米水澆灌。
薏苡適合用牛糞種植。
生薑適合種在白沙土地，少放肥料和熟糞，要精耕细作，反复翻耕。三月種植，用蠶沙覆蓋，沒有蠶沙就用好的糞土。壟要挖深，要經常鬆土。夏天要搭棚遮陰。九月收穫，要放在地窖里，用谷稗一起埋起來，就不會凍壞。
芋：，區宜深闊，取豆箕納區中，足踐之，取芋種置其上，復踐令實，數澆之，芸不厭頻。
蒟蒻：，宜樹陰下，坑宜深闊，以糞雜糠灰置坑中，每坑著一顆埋之。其苗至五月雨後移之。二年後即大婉碗。
蘿蔔：，宜沙軟地，五月中耕地，十月初六種。鋤不厭多，稠即根少。至十月收，窖之。陳子立夏種，至五月可食。
葫蘆：，深作坑，實以油麻豆餅及爛草糞土，下種十餘粒。候生，每取兩莖，以竹刀子刮去半皮，合作一把，以物纏之，用牛糞、黃泥封種，待活後，惟留立莖。若要大，又以兩莖合為一莖，如前法種之。
白話文：
芋頭適合種植在深廣的土地，可以用豆箕裝土放在坑中，用腳踩實，然後將芋頭種子放在上面，再用腳踩實，讓種子埋入土中，並經常澆水，施肥也不要嫌多。
蒟蒻適合種植在樹蔭下，坑要深廣，在坑裡放些糞肥混合糠灰，每個坑放一顆蒟蒻種子埋起來。等到五月雨後，再將苗移植。兩年後就會長得很大，像碗一樣大。
蘿蔔適合種植在沙質鬆軟的土地，五月中旬耕地，十月初六播種。鋤地不要嫌多，如果種得太密集，蘿蔔根就會長得比較小。等到十月收穫後，要窖藏起來。如果在立夏種植陳子，到五月就可以食用了。
葫蘆要挖深坑，在坑裡放些油麻豆餅和爛草糞土，然後播種十幾粒種子。等它們發芽後，每株留兩根莖，用竹刀刮去一半的皮，再把兩根莖綁在一起，用牛糞和黃泥封住種子，等它們長活後，只留一根直立的莖。如果想要葫蘆長得更大，可以再把兩根莖綁成一根，用相同的方法種植。
山藥：，溝宜長闊，深三四尺，底鋪磚，用糞土填滿，水實定。插蘆頭時，勿用手，以鍬钁下之，則大。每年易人而種之。
茄子：，初分茄秧時，向根上擘開，陷硫黃一皂子大，以泥培之，結子倍多，大而味甘。開花時取葉布過路，以灰圍之，謂之嫁茄。
香菜：，常以魚腥水澆之，則香而茂，不得用糞。如無洗魚水，泥溝水、米泔水亦佳。
菠菜：，初種時過月朔乃生，治地極細，用糞極肥，然後下子，仍以馬糞蓋之。既長，不可用糞澆。
白話文：
種山藥時，溝渠要寬長，深三到四尺，底部鋪上磚，用糞土填滿，水分充足後才種。插山藥頭時，不要用手，用鍬或钁頭把它埋下去，這樣山藥就會長得大。每年都要換地方種山藥。
種茄子時，剛分出茄子秧苗時，在根部附近挖開，放一粒硫磺大小的硫磺，用泥土覆蓋，這樣結的果實就會多，果實也會又大又甜。茄子開花時，用茄子葉鋪在路面上，並用草木灰圍起來，這叫做嫁接茄子。
種香菜時，經常用水洗魚的魚腥水澆灌，香菜就會香味濃郁，生長茂盛，但是不能用糞肥。如果沒有洗魚水，泥溝水或米泔水也行。
種菠菜時，剛種下後要過一個月朔才生長出來，要精細地整理土地，用非常肥沃的糞肥施肥，然後再播種，並用馬糞覆蓋。菠菜長出來後，就不要再用糞肥澆灌了。
莧菜：，與菠菜同澆，宜用繰繭湯。
胡荽：，宜用月晦日晚下種。
蒜：，九月初，栽蒜瓣於菜畦內。來年春二月，將地熟耕，上糞令厚，糞過把勻，用木橛插一竅栽蒜秧一株，五月間起之，其大如拳。
白話文：
莧菜和菠菜一樣，適合用煮過蠶絲的湯水澆灌。
胡荽種植，最好選擇農曆每月最後一天的晚上下種。
九月的月初，將蒜瓣種在菜畦裡。到了來年的二月，等土地熟透了就耕地，施肥要厚實，糞便要充分混合，用木橛在土裡挖一個小洞，然後栽種一株蒜苗。到了五月份就可以收穫，蒜頭會長得像拳頭一樣大。
3. 文房必用
琴、墨、龍涎香、樂器皆惡濕，常近人氣則不蒸。衣服書畫濕蒸變浥者，用冬瓜或銀杏、蒜洗之。毛衣用無油漆板匣收貯，紙糊板縫，不通風則不蛀。筆用黃柏水，或用黃連、萵苣煎湯，調輕粉醮頭，則不蛀。墨用熟艾收，或藏風化石灰內，則不蒸。調朱入螣黃或白及水研，則不落。
洗硯，用蓮蓬殼或大半夏擦之，大去滯墨。印色用胡椒七粒熬香油，入螣黃、麝香、黃臘少許，印褥用扳枝花或竹茹最佳。
白話文：
琴、墨、龍涎香、樂器都怕潮濕，常靠近人氣就會受潮。衣服、書畫潮濕變軟，可以用冬瓜或銀杏、蒜頭洗滌。毛衣用沒有油漆的木板箱收納，用紙糊住縫隙，不通風就不會被蟲蛀。毛筆可以用黃柏水，或用黃連、萵苣煎湯，調入輕粉塗抹筆頭，就不會被蟲蛀。墨可以用熟艾收納，或藏在風化的石灰裡，就不會受潮。調製朱砂時，加入螣黃或白芨水研磨，就不會沉澱。
洗硯台，可以用蓮蓬殼或大半夏擦拭，可以有效去除殘留的墨跡。印泥可以用七粒胡椒熬香油，加入螣黃、麝香、黃蠟少許製作，印泥墊可以用扳枝花或竹茹，效果最佳。
書燈，用香油一斤入桐油三兩則耐點，又闢鼠耗。以鹽置盞中，可省油。以□姜擦盞邊，不生暈。挑燈杖，三月二月收薺菜梗用之，則無飛蟲。油汙衣，用滑石末糝上熱熨頻換則去。墨汙衣服，口噙水以筯頭滴水洗即去。豬脂油汙衣，用生栗子細嚼，放汙處揉擦即去。血汙衣服，用冷水洗可去，忌用熱湯。
油墨汙衣，先以油墨潤一宿，用半夏、烏賊骨、滑石、枯白礬等分為末，洗淨燈草揩擦即去。墨汙畫絹，用燈草蘸水洗即去。絹帛上寫字，用生薑磨墨則不陰，用蒜擦絹上則寫字易上。油籠漏，用肥皂塗塞則上。漆籠漏，用馬屁孛塞之即止。竹器生蛀，用生桐油點蛙處則止。
白話文：
點油燈時，在香油中加入三兩桐油，就能耐燒不易熄滅，還能防止老鼠和蟲子靠近。在燈盞中放點鹽，可以節省油。用薑擦拭燈盞邊緣，就不會產生油煙。挑燈用的燈芯，可以用三月或二月的薺菜莖製作，這樣就不會有飛蟲飛到燈上。衣服沾了油污，可以撒上滑石粉，用熱熨斗熨燙，反覆更換，就能去除油污。衣服沾了墨汁，可以含一口水，用針尖滴水清洗，就能去除墨污。衣服沾了豬油，可以用生栗子細細嚼碎，塗在污漬處揉搓，就能去除油污。衣服沾了血跡，用冷水清洗即可去除，切忌用熱水。
油墨沾染衣服，先用油墨潤濕一晚，然後將半夏、烏賊骨、滑石、枯礬等份研磨成粉，用洗淨的燈草擦拭就能去除。墨汁沾染畫絹，用燈草蘸水清洗就能去除。在絹帛上寫字，用生薑磨墨就不會褪色，用蒜擦拭絹帛就能讓字跡更易上墨。油籠漏油，用肥皂塗抹塞住就能解決。漆籠漏漆，用馬屁泡塞住就能止漏。竹器生蟲，用生桐油塗抹蟲蛀的地方就能阻止蟲蛀。