汪汝懋

《山居四要》~ 卷之四 (3)

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卷之四 (3)

1. 十二月

禳法:臘八日懸豬脂於廁上,則一家無蠅。二十四日種楊柳不生戴毛蟲。

栽種:橘、松、花樹、麥(宜臘日)。

收藏:臘米、臘水、臘酒、臘肉、臘蔥、風魚、脯臘、臘糟、豬脂、水。

雜事:造農具。舂米、舂粉、浸米(可止瀉痢),浸燈心。剝葉、壓果木、添桑泥、墩牡丹土。合臘藥。掃屋。以豬脂啖馬。臘水作麵糊,裱背(不蛀)。

自入臘遇上水日,勿令人見,以少水細灑薦席毯褥,闢狗蚤壁蝨。斫竹做器具(不蛀)。造紙。

上月令事畢。

白話文:

禳解方法:在臘八這天,在廁所上方懸掛豬油,這樣一整年家裡就不會有蒼蠅。在二十四日這天栽種楊柳,可以防止生長出戴毛蟲。

栽種事項:適合在臘月栽種的有橘子樹、松樹、花卉樹木以及小麥。

收藏事項:臘月適合保存的食物有臘米、臘水、臘酒、臘肉、臘蔥、風乾魚、肉乾、臘糟、豬油和清水。

雜事:製作農具。研磨稻米和米粉,浸泡稻米(可以止瀉止痢),浸泡燈芯。剝離樹葉,壓榨果木,補充桑樹根部的泥土,為牡丹加固土壤。調配臘藥。清掃房間。用豬油餵養馬匹。用臘水製成的麪糊來粘貼東西,可以防蛀。

從臘月開始,遇到水日,不要讓人看到,可以用少量的水細細地灑在草蓆和毯褥上,可以防禦狗蚤和壁蝨。砍伐竹子來製作器具,可以防蛀。製作紙張。

上述的臘月事項至此告一段落。

2. 種花果蔬菜法

牡丹:以冬至夜撥開根腳下土,至來日以水缸內石衣槌細,和肥土擁之花,即茂盛。

蓮藕:,以牛糞壤地,立夏前三、二日,掘藕根,取節頭著泥中種之,當年即開。畏桐油。

瑞香:,種不可露根,惡濕畏日,用洗衣灰澆去蚯蚓滓,及退雞鵝汁、燖豬湯澆之,則茂盛。

海棠:,冬至日早以糟水澆,則鮮盛。結子剪去,則來年大盛。

水仙:,五月初取小便浸一宿,曬乾,懸當火處。九月初種之。地瘦,則無花,尤不可缺水。

茉莉:,以雞糞擁之則盛。

黃葵金鳳:,以子置手中任高撒,則枝幹高。

雞冠:,坐種則矮,立種則與人齊,手種則花成穗,用簸箕扇子種則其花成片可觀。

石菖蒲:,以積年溝渠中瓦為末,種之。以茭泥和馬糞散石上,則生苔。

催花法:凡用馬糞浸水澆之,則易開。

梨:,春分將旺梨筍作拐樣斫下,兩頭用火燒紅,鐵器烙之津脈,栽之入地二尺許。

桃李杏:,桃宜密,李、杏宜稀,杏宜近人家。桃至五年後,以刀割開皮令膠出,可多活三、五年。種桃核,同桃熟時,向陽處深坑納濕牛糞,收好桃核,刷洗縫中潔淨,尖頭向坑中,厚蓋尺許,芽生和泥移種,桃杏最大。接李紅甘,乃令處女豔妝種之,則花豔麗而子離核。

橘:,宜以死鼠浸溺缸內,候鼠浮埋樹根,次年大盛。

石榴:,取直枝如指拇大者,斬長一尺,以八九條為科,下頭二寸,深坑豎枝,坑畔置雜骨、姜石,於枝間實下土,出枝頭一寸,水澆之。

銀杏:,須以雌雄合種則結實(雌者二稜,雄者三稜)。

葡萄:,宜於棗樹邊種,春間鑽棗樹作一竅,引蒲萄枝從竅中過,長滿塞竅,斫去托棗為根,其肉實如棗。用水泔澆。

薏苡:,宜牛糞種。

姜:,宜白沙地,少與糞和熟,一地耕之不厭細。三月種以蠶沙蓋之,無則令好糞。隴宜深,芸不厭數。夏宜作棚蓋。九月取,宜置窟中,以谷稗合埋,則不凍。

芋:,區宜深闊,取豆箕納區中,足踐之,取芋種置其上,復踐令實,數澆之,芸不厭頻。

蒟蒻:,宜樹陰下,坑宜深闊,以糞雜糠灰置坑中,每坑著一顆埋之。其苗至五月雨後移之。二年後即大婉碗。

蘿蔔:,宜沙軟地,五月中耕地,十月初六種。鋤不厭多,稠即根少。至十月收,窖之。陳子立夏種,至五月可食。

葫蘆:,深作坑,實以油麻豆餅及爛草糞土,下種十餘粒。候生,每取兩莖,以竹刀子刮去半皮,合作一把,以物纏之,用牛糞、黃泥封種,待活後,惟留立莖。若要大,又以兩莖合為一莖,如前法種之。

山藥:,溝宜長闊,深三四尺,底鋪磚,用糞土填滿,水實定。插蘆頭時,勿用手,以鍬钁下之,則大。每年易人而種之。

茄子:,初分茄秧時,向根上擘開,陷硫黃一皂子大,以泥培之,結子倍多,大而味甘。開花時取葉布過路,以灰圍之,謂之嫁茄。

香菜:,常以魚腥水澆之,則香而茂,不得用糞。如無洗魚水,泥溝水、米泔水亦佳。

菠菜:,初種時過月朔乃生,治地極細,用糞極肥,然後下子,仍以馬糞蓋之。既長,不可用糞澆。

莧菜:,與菠菜同澆,宜用繰繭湯。

胡荽:,宜用月晦日晚下種。

蒜:,九月初,栽蒜瓣於菜畦內。來年春二月,將地熟耕,上糞令厚,糞過把勻,用木橛插一竅栽蒜秧一株,五月間起之,其大如拳。

白話文:

[種植花卉、水果與蔬菜的方法]

  • 牡丹:在冬至的夜晚,輕輕挖開植株底部的土壤,隔天將水缸內的青苔細碎,混合有機肥料覆蓋在花株根部,這樣植株會變得更茂盛。

  • 蓮藕:使用牛糞來改善土壤,立夏前三、二日,挖出藕根,選取根節部分種植於泥土中,當年即可開花。但蓮藕害怕桐油。

  • 瑞香:種植時不要讓根部暴露,它不喜歡潮濕和強烈的日光,可用洗衣灰澆灌來去除蚯蚓和雞鵝的排泄物,以及燙豬湯,這樣能使植株茂盛。

  • 海棠:冬至日早晨用酒糟水澆灌,花會更鮮艷。剪掉開花的果實,來年的花朵會更繁盛。

  • 水仙:五月取出,浸泡在尿液中一夜,晾乾後掛在火爐旁。九月再種植,土壤貧瘠則不會開花,且不能缺水。

  • 茉莉:使用雞糞施肥,植株會更茂盛。

  • 黃葵金鳳:將種子放在手中隨意撒播,植株會長得更高。

  • 雞冠:坐種則矮,立種則能和人一樣高,手種則花成穗狀,用簸箕或扇子撒種,花會成片,景觀更佳。

  • 石菖蒲:使用多年溝渠中的瓦片碾成粉末,種植時加入茭泥和馬糞,則會長出苔蘚。

  • 梨:春分時,選擇生長旺盛的梨樹枝條,兩端燒紅,用鐵器烙封汁液通道,種植時埋入地下約二尺。

  • 桃、李、杏:桃樹宜密集種植,李樹和杏樹則宜稀疏,杏樹最好種在住家附近。桃樹五年後,可用刀割開皮讓樹脂流出,可以延長生長3-5年。種植桃核時,和成熟桃子一起,在向陽處深坑內放入濕牛糞,收集好的桃核,清洗縫隙,尖端朝下放入坑中,覆蓋厚土,待發芽後移植。

  • 橘子:使用死鼠浸泡在桶內,待鼠屍浮起後埋在樹根旁,次年植株會更繁茂。

  • 石榴:選擇直徑如拇指大的枝條,截斷成一尺長,每八九條捆綁成一束,下端二寸,深坑中豎立,坑邊放置碎骨和礦石,枝間填充土壤,枝頭露出一寸,澆水。

  • 銀杏:需雌雄合種才能結果(雌樹有兩個稜,雄樹有三個稜)。

  • 葡萄:宜種植在棗樹旁,春季在棗樹上鑽洞,讓葡萄枝條穿過,長滿後封住洞口,砍掉棗樹作為根部,果實如棗一般。用水澆灌。

  • 薏苡:適合用牛糞種植。

  • 姜:宜種植在沙質土地,少量糞肥混合,深耕土地,三月種植,用蠶沙覆蓋,沒有蠶沙可用優質糞肥代替。田壟宜深,除草次數越多越好。夏季宜搭棚遮蔭。九月採收,宜放置在地窩中,用穀物和稗草混合掩埋,以防凍傷。

  • 芋頭:種植區宜深闊,將豆秸稈放入種植區,踩踏使其緊實,將芋頭種植在其上,再次踩踏,定期澆水,除草次數越多越好。

  • 蒟蒻:宜種植在樹蔭下,種植坑宜深闊,將糞肥和糠灰混合放入坑中,每坑種植一顆,五月雨季後移栽。兩年後就能長到碗口大小。

  • 蘿蔔:宜種植在鬆軟沙質土地,五月耕地,十月初六種植。勤除草,種植密度不宜過高。十月收獲,可存放在地窖中。陳年種子可在立夏時種植,五月即可食用。

  • 葫蘆:深挖種植坑,填充油麻豆餅和腐爛的草糞,每坑種植十多粒種子。生長後,選取兩株莖,用竹刀颳去半層皮,合併成一把,用繩子纏繞,用牛糞和黃泥密封種植,待生長後只保留直立莖。如需更大,可將兩株莖合併為一株,按照上述方法種植。

  • 山藥:種植溝宜長闊,深度三四尺,底部鋪磚,用糞土填滿,水實定。插植蘆葦頭時,不要用手,用鏟子插入,這樣植株會更大。每年輪換人員種植。

  • 茄子:初分茄子苗時,向根部切開,放入一塊肥皂大小的硫磺,用泥土覆蓋,結實量會加倍,果實大且甜。開花時,取葉子鋪在路面上,用灰圍起來,稱為「嫁茄子」。

  • 香菜:常用魚腥水澆灌,植株會更香更茂盛,不能使用糞肥。如無魚腥水,溝渠水、米漿水亦佳。

  • 菠菜:初次種植時,需等月圓才開始生長,耕作土地需極細緻,使用極肥沃的糞肥,然後下種,再用馬糞覆蓋。生長後,不能使用糞肥澆灌。

  • 莧菜:澆灌方法與菠菜相同,宜使用繰繭湯。

  • 胡荽:宜在月末晚上種植。

  • 大蒜:九月初,在菜園裡種植大蒜瓣。次年春二月,深耕土地,施加大量糞肥,均勻覆蓋,用木棍在地裡插孔,每孔種植一株大蒜苗,五月間收獲,大蒜球大如拳頭。

3. 文房必用

琴、墨、龍涎香、樂器皆惡濕,常近人氣則不蒸。衣服書畫濕蒸變浥者,用冬瓜或銀杏、蒜洗之。毛衣用無油漆板匣收貯,紙糊板縫,不通風則不蛀。筆用黃柏水,或用黃連、萵苣煎湯,調輕粉醮頭,則不蛀。墨用熟艾收,或藏風化石灰內,則不蒸。調朱入螣黃或白及水研,則不落。

洗硯,用蓮蓬殼或大半夏擦之,大去滯墨。印色用胡椒七粒熬香油,入螣黃、麝香、黃臘少許,印褥用扳枝花或竹茹最佳。

書燈,用香油一斤入桐油三兩則耐點,又闢鼠耗。以鹽置盞中,可省油。以□姜擦盞邊,不生暈。挑燈杖,三月二月收薺菜梗用之,則無飛蟲。油汙衣,用滑石末糝上熱熨頻換則去。墨汙衣服,口噙水以筯頭滴水洗即去。豬脂油汙衣,用生栗子細嚼,放汙處揉擦即去。血汙衣服,用冷水洗可去,忌用熱湯。

油墨汙衣,先以油墨潤一宿,用半夏、烏賊骨、滑石、枯白礬等分為末,洗淨燈草揩擦即去。墨汙畫絹,用燈草蘸水洗即去。絹帛上寫字,用生薑磨墨則不陰,用蒜擦絹上則寫字易上。油籠漏,用肥皂塗塞則上。漆籠漏,用馬屁孛塞之即止。竹器生蛀,用生桐油點蛙處則止。

白話文:

[文房必用]

琴、墨、龍涎香和樂器都怕潮濕,若經常靠近人的身體,就不會受潮。衣服和書畫如果因為潮濕而變質,可以使用冬瓜、銀杏或是大蒜來清潔。毛料衣物應放入無油漆的木箱保存,用紙封住箱子的縫隙,只要不透風,就不會生蟲。筆可以用黃柏水保養,或者用黃連、萵苣煮水,加入輕粉沾在筆尖,就不會生蟲。墨可用熟艾草保管,或者藏於風乾的石灰中,就不會受潮。調和硃砂時,加入螣黃或白及水研磨,顏色就不會脫落。

清洗硯臺,可用蓮蓬殼或是大半夏擦拭,能有效清除殘留的墨跡。印泥的製作,用七粒胡椒與香油熬製,再加入螣黃、麝香和少量黃蠟,效果最佳。印墊最好用扳枝花或竹茹。

書房的燈,使用一斤香油加入三兩桐油,這樣燈火更持久且能防止老鼠咬損。在燈盞中放些鹽,可以節省油料。用薑片擦拭燈盞邊緣,可以避免產生眩光。清理燈芯,可在二、三月收集薺菜莖幹,這樣不會吸引飛蟲。衣物上的油漬,可用滑石粉撒在上面,然後用熱熨斗反覆熨燙,油漬就會消失。衣物上的墨漬,可以口含水,用筷子頭滴水清潔,墨漬即可去除。衣物上的豬油污漬,可用生的栗子細嚼後,放在污漬處搓揉,污漬就會消失。衣物上的血漬,用冷水清洗即可去除,切忌使用熱水。

衣物上的油墨污漬,可先讓油墨在衣物上停留一夜,再用半夏、烏賊骨、滑石和枯白礬等量混合的粉末,用水清洗乾淨後,用燈草擦拭,油墨污漬就會消失。絹布上的墨漬,用燈草沾水清洗即可去除。在絹布上寫字,使用薑汁磨墨,字跡就不會模糊,用大蒜擦拭絹布,寫字時墨跡更容易附著。油燈漏油,可用肥皂堵住漏洞。漆器漏油,可用馬屁孛堵塞。竹製品生蟲,可用生桐油點在蟲孔處,蟲子就不會再出現。