《山居四要》~ 卷之二 (3)
卷之二 (3)
1. 養生之要
解飲食毒：黃鱔魚、鯉魚忌荊芥，地漿解之。蟹忌紅柿，主吐血，生藕汁解之。誤食桐油，用熱酒解之，乾柿及甘草亦可。凡中蕈毒，連服地漿水解之。又方，白水濃煎石首魚頭汁灌之。又方，多食橄欖可解。食魚膾過多成蟲瘕，大黃汁、陳皮末調鹽湯服之。食中野芋毒，用地漿及人糞解之。
諸果毒，燒豬骨為末，水調服。食菜中毒，用雞糞燒為末，水調服，或煎甘草汁，或葛根汁飲之。又方，用梅花腦子末，水調。又方，五味子、白礬末，水調。中河豚魚毒，青黛水、藍青搗汁，或槐花末三錢，新汲水解之。凡中魚毒，煎橘皮湯，或黑豆汁，或大黃、朴硝、蘆根汁，皆可解之。
誤食合口花椒服醋解之。凡中牛肉毒者，甘草湯解之。又方，煉豬脂油一兩，每服一匙，大湯水調下。食狗肉中毒者，以杏仁三兩為泥，熱湯調，作三服。食馬肝中毒者，水浸豉絞汁解之。凡中馬肉毒，搗蘆菔汁解之，或嚼杏仁，或飲好酒皆可。食雞子毒，醇醋解之。中鴨肉毒，煮秫米汁解之。
中蟹毒，以冬瓜汁，或生藕汁，或干蒜汁，蘆根或紫蘇湯解之。食馬肉心悶者，飲清酒解之。中羊肉毒，甘草湯解之。食豬肉毒，飲大黃汁，或杏仁汁、朴硝汁解之。解諸食毒，搗韭汁服。中鴆鳥毒，生扁豆末，溫水下。又方，葛粉水調下，又生螺汁解之。酒毒，大黑豆一升，煮汁二升，吐之。
又方，生螺螄肉、蓽澄茄並解之。食諸般肉過傷者，燒其骨，水調服，或芫荽汁、生韭汁解之。凡解諸惡毒者，以香油灌之，令吐即解。中諸肉毒，壁土水一錢服。又方，燒白扁豆末，可解。凡飲食後心煩悶，不知中何毒者，急煎苦參汁飲之，令吐。又方，煮犀角湯飲之，或以苦酒，或好酒煮飲之。
凡解毒之藥，不可熱飲，能傷毒氣愈甚。
凡中挑生毒者，在上，則用熱茶一碗，投膽礬半錢，候化通口呷，以雞翎探喉中，吐出毒物。在下，米飲下鬱金末二錢，瀉下毒物。次用人參、白朮各半兩，無灰酒慢火熬半日，溫服，日進一盞，五日乃止。凡挑生毒，脅下忽腫起如生癰癤狀，頃刻大如碗，五更嚼綠豆試之，若香甜則是。
又法，搗小升麻為末，冷熟水調，連服之，瀉下毒物，續煎平胃散補，日食白粥。食麵後，當食蘆菔解面毒，不宜食麵湯，蓋面之毒在湯也。
飲食之宜：多種雞頭薯芋可以代食。山藥、鳧茨、百合、葛瀝粉可充飢。食包子當用醋，食饅頭當用梅血羹，蓋包氣之物，必當用醋與血破氣。侵晨食粥，能暢胃氣生津液。採嫩柏葉，線系垂掛大甕中，紙糊甕口，經月餘，干則取出為末，青翠可以調湯代茶，不宜見風。老人常以生牛乳煮粥，食之有益。
夏月熟肉，單用醋煮，可留旬久。面不宜過水，以滾湯候冷，代水用之。熟水用陳紫蘇妙。春宜食麥，夏宜食綠豆，秋宜食麻，冬宜食黍。茶宜漱口，不宜多啜。熟食不宜熟嚼，生食不宜粗吞。候已飢則進食，食不厭熟嚼；候已渴而引飲，飲不厭細呷。待飢甚而後食，食不可太飽；待渴甚而後飲，飲不可太頻。
白話文：
養生之要
解救食物中毒：黃鱔、鯉魚中毒，用荊芥的汁液解毒。螃蟹忌食柿子，會導致吐血，用生藕汁解毒。誤食桐油，用熱酒解毒，柿子和甘草也可解毒。蕈類中毒，連續服用地漿水解毒。此外，也可以用白開水濃煎石首魚頭汁灌服解毒，或者多食橄欖解毒。吃魚生太多導致蟲積腹脹，用大黃汁、陳皮末加鹽湯服用。誤食野芋中毒，用地漿和人糞解毒。
各種水果中毒，將豬骨燒成灰末，用水調服。食用蔬菜中毒，將雞糞燒成灰末，用水調服，或者煎服甘草汁或葛根汁。此外，可以用梅花腦子末用水調服，或者用五味子、白礬末用水調服解毒。河豚魚中毒，用青黛水、藍靛汁，或槐花末三錢，用新汲水送服解毒。各種魚中毒，煎橘皮湯、黑豆汁或大黃、朴硝、蘆根汁皆可解毒。
誤食合口花椒，用醋解毒。牛肉中毒，用甘草湯解毒；或煉豬油一兩，每次服一匙，用大量開水送服。狗肉中毒，用杏仁三兩研磨成泥，用熱水調服，分三次服用。馬肝中毒，用水浸泡黃豆磨成汁解毒。馬肉中毒，搗碎蘿蔔汁解毒，或嚼杏仁，或飲用好酒皆可。雞蛋中毒，用醇醋解毒。鴨肉中毒，用煮熟的秫米汁解毒。
螃蟹中毒，用冬瓜汁、生藕汁、生蒜汁、蘆根汁或紫蘇湯解毒。吃馬肉心悶，飲用清酒解毒。羊肉中毒，用甘草湯解毒。豬肉中毒，飲用大黃汁、杏仁汁或朴硝汁解毒。各種食物中毒，搗碎韭菜汁服用。鴆鳥中毒，用生扁豆末，溫水送服；或用葛粉用水調服，或用生螺汁解毒。酒中毒，用大黑豆一升，煮成二升汁液，催吐。
此外，生螺螄肉、蓽澄茄也可解酒毒。食用各種肉類過量者，燒其骨頭，用水調服，或者用芫荽汁、生韭菜汁解毒。各種中毒，用香油灌服，催吐即可解毒。各種肉類中毒，服用壁土水一錢。此外，燒白扁豆末也可解毒。飲食後心煩悶，不知中毒原因者，立即煎服苦參汁催吐；或煮犀角湯飲用，或用苦酒或好酒煮沸飲用。
所有解毒藥物，不可熱飲，以免加重毒性。
中毒物在上部者，用熱茶一碗，加入膽礬半錢，待溶解後慢慢飲用，用雞毛探入喉嚨，吐出毒物。中毒物在下部者，飲用米湯送服鬱金末二錢，瀉下毒物。然後服用人參、白術各半兩，用無灰酒小火慢熬半天，溫服，每天一盞，服用五天。如果中毒後脅下腫起，如生癰癤狀，迅速腫大如碗，清晨嚼綠豆試之，若感到香甜則中毒屬實。
此外，將小升麻搗成末，用冷開水調服，連續服用，瀉下毒物，然後煎服平胃散補益，每天食用白粥。吃麵食後，應吃蘿蔔解毒，不宜喝麵湯，因為麵食的毒性在湯裡。
飲食宜忌：多種薯類、芋類可以代替糧食。山藥、茨菰、百合、葛粉可以充飢。吃包子應配醋，吃饅頭應配梅子血羹，因為包子等發酵食物必須用醋和血來化解。清晨喝粥，可以暢通胃氣，生津液。採摘嫩柏葉，用線穿起來懸掛在大缸裡，用紙糊住缸口，經過一個多月，晾乾後研磨成粉，青翠欲滴，可以調湯或代茶飲用，不宜見風。老年人經常以生牛奶煮粥食用，有益健康。
夏天熟肉，單獨用醋煮，可以保存十天左右。麵食不宜過水，用滾燙的開水放涼後代替水和麵。用陳紫蘇煮水和麵效果最佳。春季宜食麥，夏季宜食綠豆，秋季宜食麻，冬季宜食黍。茶宜漱口，不宜多喝。熟食不宜過度咀嚼，生食不宜囫圇吞棗。感到飢餓時再進食，進食要細嚼慢嚥；感到口渴時再飲水，飲水要細細啜飲。等到非常飢餓再吃飯，飯不可吃太飽；等到非常口渴再喝水，水不可喝太多。