《三元參贊延壽書》~ 卷之三 (9)
卷之三 (9)
1. 人元之壽（飲食有度者得之）
甜瓜多食，令人陰下癢濕生瘡，發黃疸病。凡瓜入水沉者，食之得冷氣，終身不瘥。
上床蘿蔔下床姜。蓋夜間蘿蔔消宿食，早起姜能開胃也。
蘿蔔和羊肉食，下五臟一切氣冷，人肥白。如無羊肉，諸魚肉皆得用也。久服澀腸衛，令人發早白。
牛蒡，通十二經脈，洗五臟壅氣，可常菜食。
蔊菜細切，以生蜜洗或略煎，吃之爽口，妙，能消宿食。多食發痼疾。昆布多食令人瘦。
紫菜多食，令人腹痛，發氣吐白沫，飲少熱醋解。
決明葉，明目輕身，利五臟，作菜食之良。子，主肝家熱，每日取一匙，將去土，空腹吞之，百日後夜見字。
乾薹，發諸瘡疥，下一切丹石，殺諸藥毒，不可多食，令人動血氣。
茭白，不可合生菜食之。多食發氣並弱陽，不可雜蜜食之，發痼疾。主心胸中浮熱動氣。不中食，發冷，滋牙齒，傷陽道，不食為妙。
苦筍，主不睡，去面目並舌下熱黃，消渴，明目，解熱毒，除熱氣，健人。
筍箭，荀新者，稍可食，陳者，不可食。
淡竹荀，雖口美，發背悶、腳氣。
筍以薄荷葉數片同煮，即無奩味。
諸筍煮二三日不爛，脾難克化，脾病者，不宜吃。
生薑，九月九日勿食之，傷神損壽。乾薑，妊多食內消。
椿芽，多食神昏。
榆仁，多食發熱、心痛。
菌，地生為菌，木生為檽、為木耳、為蕈。新蕈有毛者、下無紋者、夜有光者、煮不熟者、欲爛無蟲者、煮訖照人無影者、春夏有惡蟲毒蛇經過者，皆殺人。誤食毒菌，往往笑不止而死。惟掘地為坎，投水攪取清者飲之。
木菌，楮、槐、榆、柳、桑五木之耳可食，冬春無毒，木耳亦不宜多食，如前所云者皆殺人。又：赤色仰面不覆者，及生野田中者，皆毒。又：發冷風氣痔，多睡無力。
甘露子，不宜生食，不可多食，生寸白蟲，與諸魚同食，病生反胃。
茱萸，六七月食之，傷神氣。
茼蒿，多食氣滿。
蒔蘿根，曾有食者殺人。
蔓菁，菜中之最益人者，常食之，通中益氣，令人肥健。
蘭香，不可多食，壅關節，澀榮衛，令人血脈不行，又動風，髮腳氣。
飛禽
雞，黃者宜老人，烏者暖血，產婦宜之。具五色，食者必狂，六指。玄雞白頭家雞及野禽生子有八字文及死不伸足，害人。烏雞合鯉魚食，生癰疽。丙午日食雞肉，主丈夫燒死，目盲，女人血死，妄見。《千金方》載：四月勿食暴雞肉，作疽液漏，男女虛勞乏氣。八月食之傷神氣。
妊婦多食，子患諸蟲。妊食雞子，多令子失音。雞子動風，動氣，合鱉肉食害人；合犬肝、犬肉食泄利害人；合魚汁內成心瘕；合獺肉及野雞共家雞肉合食之，成遁屍，屍鬼纏身，四肢百節疼痛。雞子白合胡荽、蔥、蒜食，滯氣短氣；合生蔥、犬肉食，穀道流血，疹。食雞鴨子眼翳。
白話文：
人元之壽（飲食有度者得之）
吃太多甜瓜，會導致陰部發癢潮濕、生瘡，甚至引發黃疸病。凡是丟入水中會沉下去的瓜，吃了會受寒氣侵襲，終身難癒。
晚上吃蘿蔔，早上吃薑。因為晚上吃蘿蔔可以消化宿食，早上吃薑則可以開胃。
蘿蔔和羊肉一起吃，會導致五臟氣虛、身體肥胖蒼白。沒有羊肉，其他魚肉也可以替代。但長期食用會導致腸胃功能紊亂，讓人頭髮早白。
牛蒡可以通暢十二經脈，疏通五臟鬱結之氣，可以經常當作蔬菜食用。
芥菜切碎，用蜂蜜清洗或稍微煎一下，吃起來口感清爽，非常有效，能消化宿食。但吃太多會導致舊疾復發。昆布吃太多會讓人變瘦。
紫菜吃太多會腹痛，甚至吐出白色泡沫，喝少量溫醋可以緩解。
決明葉可以明目輕身，滋養五臟，作為蔬菜食用很好。決明子可以治療肝火旺盛，每天服用一匙，去掉泥土後空腹服用，服用一百天後，晚上就能看清字。
芥菜可以治療各種瘡疥，還能解毒，但不可多吃，會讓人血氣躁動。
茭白不能和生菜一起吃。吃太多會導致氣虛陽衰，不能和蜂蜜一起吃，否則會導致舊疾復發。它可以治療胸中煩熱、氣血不暢。但吃不對的話會著涼，雖然可以滋養牙齒，卻會傷及陽道，所以最好還是不吃。
苦筍可以治療失眠，消除面部、舌下發黃發熱，治療消渴，明目，解熱毒，去除熱氣，強身健體。
筍子，新鮮的筍子可以少量食用，陳舊的筍子則不能食用。
淡竹筍雖然味道鮮美，但會導致背部沉悶、腳氣。
筍子用幾片薄荷葉一起煮，就能去除苦味。
各種筍子煮二三天還不爛，脾胃難以消化，脾胃不好的人不宜食用。
生薑，九月九日不要吃，會傷神損壽。乾薑，孕婦多吃會導致內臟損傷。
椿芽，多吃會讓人神志不清。
榆仁，多吃會發熱、心痛。
菌類，地生的叫菌，木生的叫檽、木耳、蕈。長有絨毛、菌蓋下無紋理、晚上發光的、煮不熟的、爛了卻沒有蟲子的、煮熟後照人沒有影子、春夏季節有毒蟲毒蛇經過的菌類，都是有毒的，誤食毒菌，往往會笑個不停而死。解救方法是挖個坑，把中毒者放入水中攪拌，取清水飲用。
木耳，楮樹、槐樹、榆樹、柳樹、桑樹等五種樹木上長的木耳可以食用，冬春季節無毒，但木耳也不宜多吃，如同前文所述，吃太多也會致命。此外，紅色、菌蓋向上不反卷的，以及野生田野裡的木耳，都是有毒的。此外，還會導致著涼、風濕性疾病、痔瘡，讓人嗜睡無力。
甘露子不宜生吃，也不宜多吃，會生出寸白蟲，和魚一起吃會導致嘔吐。
茱萸，六七月食用會傷神氣。
茼蒿，多吃會導致脹氣。
蒔蘿根，曾有人食用後中毒身亡。
蔓菁，蔬菜中最益人的一種，經常食用，可以通暢經脈、益氣，讓人身體強健。
蘭香，不可多吃，會阻礙關節活動，導致腸胃功能紊亂，讓人氣血運行不暢，還會誘發風濕病，腳氣。
飛禽
雞肉，黃色的適合老人，黑色的可以溫暖血液，產婦適合食用。如果雞有五種顏色，吃了會發狂，而且有六個指頭。黑色的雞，白色的頭，家雞和野雞產下的蛋上有八個字的紋路，或者死了腳不伸直的，都是有害的。黑雞和鯉魚一起吃，會生癰疽。丙午日吃雞肉，會導致男人燒死、眼瞎，女人出血而死，還會產生幻覺。《千金方》記載：四月不要吃剛宰殺的雞肉，會導致癰疽潰爛，男女虛勞乏氣。八月食用會傷神氣。
孕婦多吃雞肉，孩子容易生蟲。孕婦吃雞蛋，容易導致孩子失聲。雞蛋會誘發風濕病，脹氣，和鱉肉一起吃有害。和狗肝、狗肉一起吃會導致腹瀉。和魚湯一起吃會導致心臟疾病。和水獺肉以及野雞和家雞一起吃，會導致屍體不腐，鬼魂纏身，四肢百節疼痛。雞蛋白和芫荽、蔥、蒜一起吃，會導致氣短。和生蔥、狗肉一起吃，會導致肛門流血，出疹子。吃雞鴨的蛋會導致眼翳。