《三元參贊延壽書》~ 卷之三 (8)
卷之三 (8)
1. 人元之壽（飲食有度者得之）
萱草，一名忘憂，嫩時取以為蔬，食之動風，令人昏昏然，終日如醉，因得其名。
菘，發諸風冷，有熱，人食之，不發病，性冷也。
芥，多食動風氣，發丹石，與兔肉同食，成惡病。
蕪青，蔓青也，根不可多食，令氣脹，子作油塗，頭髮黑。
萊菔，即蘿蔔，力弱。人不宜多食，生者滲人血。
生青菜，時病瘥後食之，手足青腫。
一切萊，五月五日勿食之，變百病。
一切萊，熟煮熱食之。凡澹流滴著者，有毒。
十月被霜菜，食者面無光，目澀，腰疼，心瘧。發時，足十指爪青，萎困。
薺菜，不宜面同食，令人督悶發病，凡用甘草皆忌此。
莧菜，多食動氣，冷中損腹，共蕨及鱉食，生瘕。
堇菜，不宜多食，令人身重、多腫，只可一二頓。
蕓薹菜，患腰腳人，多食加劇。損陽氣，發口瘡，齒痛生蟲，狐臭人忌之。
鹿角菜，久食發宿疾，損經絡，少顏色。
菠薐菜，北人食肉面即平，南人食魚米即冷。多食，冷大小腸；久食，腳軟腰痛。
蓴菜，多食性滑發痔，引疫氣，上有水銀故也。七月蠟蟲著上，令霍亂，勿食之。
芹菜生高田者，宜人。黑滑地名水芹，赤色者害人，性寒，和醋食之損齒。
春秋龍帶精入芹中，偶食之，手青肚滿，痛不可忍，服砂糖三二斤，吐出蚰蜴，便愈。
苦蕒，夏月食之以益心，蠶婦忌食之。
萵苣冷，久食昏人目。白萵苣，冷氣人食之，腹冷。產後不可食，寒中。共飴食，生蟲。苦苣不可與蜜同食。
莙薘多食，動氣冷氣，人食之，必破腹。
首蓿，利在小腸。蜜食下痢，多食瘦人。
蕨，久食腳弱無力，弱陽，眼暗多睡，鼻塞，發落，小兒食之，不行。冷氣食之，腹脹。生食成蛇瘕。
郄鑑鎮丹徒出獵，有甲士折一枚食之，覺心淡淡成疾，後吐一小蛇，懸屋前，漸成干蕨，信不可生食蕨也。
茄至冷，五勞不可多食，發瘡損人，動氣發痼疾。熟者少食無憂患，冷人不可食，秋後食之損目。
黃瓜，本名胡瓜，不益人。患腳氣虛腫者，毒永不除。
越瓜，色白，動氣發瘡，腳弱不益。小兒、時病後勿食，與乳酪鮓及空心食，心痛。
青瓜，令人多忘。
冬瓜多食，陰濕生瘡，發黃疸，九月勿食。被霜瓜向冬發血寒熱，反惡。病初食，吐，食竟心下停水，或為翻胃。有冷者食之瘦，瓜能暗人眼，尤不宜。老人中其毒，至秋為瘧痢。一切瓜，苦者有毒。兩蒂兩鼻者，害人。
瓠子，冷氣人食之病甚。大耗食，患腳氣，虛腫。人食之，毒永不除。
葫蘆，多食令人吐。
芋，一名土芝，有紫有白，冬月食，不發病，他月不可食。
薯蕷，亦有紫白，頗勝芋。有小而名山藥者佳，蒟蒻冷氣人少食之。
曾有患瘵，自謂無生，是物不忌，鄰家修蒟蒻，求食之，美，遂多食，竟愈。有病腮癰者數人，余教多食此而愈。
白話文：
人元之壽（飲食有度者得之）
萱草，又名忘憂草，嫩的時候可以當蔬菜吃，但吃多了會動風，讓人昏昏沉沉，整天像喝醉一樣，所以才得到這個名字。
白菜，會引發風寒，但如果有發熱症狀，吃了也不會生病，因為它的性寒。
芥菜，吃太多會動風氣，引發丹石（指一種皮膚病），和兔肉一起吃會導致嚴重的疾病。
蕪菁，就是蔓菁，根莖不能多吃，會脹氣，它的籽可以榨油，塗在頭髮上可以使頭髮變黑。
蘿蔔，力量較弱，不宜多吃，生的蘿蔔會滲入血液。
剛痊癒的人吃生青菜，會導致手腳青腫。
所有蔬菜，五月五日不要吃，否則會百病叢生。
所有蔬菜，都要煮熟了熱著吃。凡是滲出水分的蔬菜，有毒。
十月霜降後的蔬菜，吃了會面色蒼白無光、眼睛澀痛、腰疼、心痛，發作時腳趾甲會發青，身體萎靡不振。
薺菜，不宜和麵食一起吃，會讓人胸悶生病，凡是用甘草的藥方都忌諱與薺菜同用。
莧菜，吃太多會動氣，寒症患者吃了會損傷腹部，和蕨菜、鱉肉一起吃會長瘕（指腹部腫塊）。
堇菜，不宜多吃，會讓人身體沉重、水腫，只能吃一兩頓。
蕓薹（油菜），腰腿不好的人，多吃會加重病情，會損傷陽氣，引發口瘡、牙痛、蟲牙，有狐臭的人更要忌食。
鹿角菜，久吃會加重宿疾，損傷經絡，面色也會變差。
菠菜，北方人吃肉麵配著吃就剛好，南方人吃魚米配著吃就覺得性寒。吃太多會損傷大小腸，久吃會導致腳軟腰痛。
蓴菜，吃太多會滑腸導致痔瘡，還會引發瘟疫，因為它上面含有水銀。七月的時候會有蠟蟲附著在上面，吃了會導致霍亂，所以不要吃。
生長在高田的芹菜，對人體有益。黑色滑溜的，俗稱水芹，紅色的是有害的，性寒，和醋一起吃會損傷牙齒。
春秋兩季，龍帶蟲的精氣會進入芹菜中，偶然吃到，手腳會發青，肚子脹滿，痛得難以忍受，要服用三二斤白糖才能把蟲吐出來，病才會好。
苦蕒菜，夏天吃可以益心，養蠶的婦女忌食。
萵苣性寒，久吃會使人眼睛昏花。白萵苣，寒性體質的人吃了會肚子冷。產婦不能吃，會加重寒症。和飴糖一起吃，會生蟲。苦苣不能和蜂蜜一起吃。
莙薘菜，吃多了會動氣、寒氣，吃了會肚子疼。
苜蓿，有利於小腸。用蜂蜜拌著吃會導致腹瀉，多吃會使人消瘦。
蕨菜，久吃會導致腳弱無力，損傷陽氣，眼睛昏暗嗜睡，鼻子堵塞，頭髮脫落，小孩吃了會影響發育。寒性體質的人吃了會腹脹。生吃會導致蛇瘕。
郄鑑鎮丹徒有人打獵，有個士兵折了一根蕨菜生吃，覺得心裡空空的，接著生病了，後來吐出一條小蛇，掛在屋檐下，慢慢地變成乾蕨，可見蕨菜不能生吃。
茄子性寒，體弱多病的人不宜多吃，會引發瘡瘍，損傷身體，加重舊疾。熟茄子少吃沒問題，體寒的人不能吃，秋天吃會傷眼睛。
黃瓜，原名胡瓜，對人體沒有益處。患有腳氣水腫的人，吃了毒素永遠都去不掉。
越瓜，顏色潔白，會動氣引發瘡瘍，導致腳弱無益。小孩、病後的人不要吃，和乳酪、鮓（一種發酵食品）及空腹食用，會導致心痛。
青瓜，會讓人健忘。
冬瓜吃太多，會導致陰濕，生瘡，引發黃疸，九月不要吃。霜降後的冬瓜，冬天吃會導致出血、寒熱交加，嘔吐不止。生病初期吃，會嘔吐，吃完後心下停水，或者導致反胃。體寒的人吃了會消瘦，冬瓜會傷眼睛，尤其不適合。老年人吃了會中毒，到秋天會得瘧疾和痢疾。所有瓜類，苦的都有毒。兩個蒂兩個鼻子的瓜，有害。
瓠子，體寒的人吃了會加重病情，吃太多會導致腳氣，水腫。吃了毒素永遠都去不掉。
葫蘆，吃太多會讓人嘔吐。
芋頭，又名土芝，有紫色和白色的，冬天吃沒問題，其他月份不要吃。
薯蕷，也有紫白兩種，比芋頭更好。小的叫做山藥，最好。蒟蒻，體寒的人少吃。
曾經有個得了瘵疾（一種慢性消耗性疾病）的人，自認為活不成了，什麼都不忌諱，鄰居家做蒟蒻，他向人家要來吃，覺得很好吃，就多吃了一些，結果病竟然好了。有好幾個腮腺腫痛的人，我教他們多吃蒟蒻，都治好了。