《三元參贊延壽書》~ 卷之三 (7)
卷之三 (7)
1. 人元之壽（飲食有度者得之）
脂麻炒熟，乘熱壓出生油，但可點。再煎煉方方謂熟油，可食。油發冷疾，滑骨髓，困脾臟，經宿即動氣。牙齒脾疾人宜陳油，飲食須逐日熬熟。黑脂麻，炒食之，不生風疾，風人日食之，則步履端正，語言不謇。
白脂麻，生則寒，炒則無發霍亂，抽人肌肉。又：別有胡麻，味苦，乃苣勝也，不可為補益。用烏麻最益人。
胡麻，一名苣勝，服之不老，耐風濕，補衰老。九蒸九曝，末之，以棗膏丸服之，治白髮還黑。補五內，益氣力，長肌肉，填骨髓腦，堅筋骨。久服輕身不老，明耳目，耐飢渴，延年。
逐日熬熟，用經宿即動氣，有牙齒並脾胃疾人，切不可吃。
大麻仁，不宜多食，損血脈，滑精氣，痿陽氣，婦人多食，髮帶疾。以五升同蔥一握搗，和浸三日，去滓沐發，令白髮不生。研取汁，煎三十餘沸收之，常取汁和羹兼煮粥，食之去一切五臟氣。
菜蔬
葵為五菜，主秋種，早者至春作子，名冬葵。其心有毒，傷人。性冷，熱食之亦令熱悶，甚動風氣。葵凍者，生食之，動五種瘤，飲甚則吐水，和鯉魚食之、害人。四季勿食。生葵不化，發人一切宿疾。百藥忌食之，發狂犬咬。吳葵，一名蜀葵，不可久食，鈍人志性。被狗咬戒食，誤食之，永不瘥。
戎葵並鳥肉食，無顏色。
生蔥食之，即啖蜜，下痢。食燒蔥啖蜜，壅氣，死。雜白犬肉食之，九竅出血。患氣者多發氣，上充人，五臟閉絕，虛人胃，開骨節，正月食之，生面上游風。大抵功在發汗，多則昏人神。
胡蔥，多食傷神，損性多忘，損目發痼疾，狐臭、䘌齒人食之甚，青魚合食，生蟲。
韭，俗呼草鍾，乳病人可食。然多食，昏神暗目，酒後尤忌。不可與蜜同食。未出土為韭黃，不益人，滯氣。花動風。過清明勿食，不利病人，心腹痼疾者加劇。
霜韭，不可食，動宿飲，必吐水。五月食之損人滋味，乏氣力，不可共牛肉食，成瘕熱病。後十日，不可食，發睏。蔥亦不宜。
薤，肥健人。生食，引涕唾，與牛肉食，作瘕。四月勿食薤。三冬至食，多涕唾。
葫，大蒜也，久食傷肝損目，弱陽。煮以合青魚鮓發黃作，啖鱠伐命。惟生食，不中煮。暑毒，爛嚼下咽即知，仍禁冷水。四月八月，食之傷神，損膽氣，喘悸氣急，腹內生瘡，腸腫成疝瘕。多食葫行房，傷肝，面無光，北方人稟厚者，食慣病少。
小蒜不可常食，食而啖生魚奪氣，陰核疼，欲死。
三月勿食，傷志。時病瘥後，與一切食，竟入房，病發必死。
胡荽，蕎子也，久食令人多忘，狐臭，口氣，慝齒，腳氣加劇，根發痼疾。
蓼子，是水浸令生芽而食之者，多食令人吐水，損陽少精，心痛寒熱，損骨髓。二月食之，傷腎，和生魚食，奪陰氣，核子痛，欲死。
白話文：
人元之壽（飲食有度者得之）
芝麻炒熟後，趁熱壓榨出油，只能用來點燈。再經過煎煉，才叫做熟油，可以食用。生芝麻油容易引起寒疾，滑傷骨髓，損傷脾臟，隔夜食用就會導致脹氣。牙齒和脾胃不好的人，應該吃陳年的芝麻油，而且每天都要把食物煮熟。黑芝麻炒熟後食用，可以預防風疾，患有風疾的人每天食用，則步履穩健，說話流利。
白芝麻，生吃寒性較大，炒熟後則不會引起霍亂，抽搐等症狀。此外，還有一種胡麻，味道苦澀，屬苣勝類植物，沒有補益功效。使用黑芝麻最益身心。
胡麻，又名苣勝，食用可以延年益壽，抵抗風濕，補益衰老之體。將其九蒸九曝後磨成粉末，用棗膏做成丸藥服用，可以治療白髮轉黑。它可以補益五臟，增強體力，長肌肉，滋養骨髓和腦髓，堅固筋骨。長期服用可以輕身不老，明目聰耳，耐飢渴，延年益壽。
每天都要把食物煮熟，隔夜的食物容易導致脹氣，有牙齒和脾胃疾病的人絕對不能吃隔夜飯。
大麻仁不宜多吃，會損傷血脈，滑泄精氣，痿弱陽氣，婦女多吃會導致頭髮疾病。取五升大麻仁與一把蔥搗碎，浸泡三天，去渣後用來洗頭，可以防止白髮生長。研磨取汁，煎煮三十多次收汁，經常取汁和羹或煮粥食用，可以去除一切五臟積滯。
蔬菜篇
葵菜是五種蔬菜之一，主要在秋季播種，早熟的品種春天就能結果，稱為冬葵。葵菜的心有毒，會傷人。性寒，即使加熱食用也會讓人感到悶熱，甚至加重風氣。凍過的葵菜，生吃會長五種腫瘤，大量食用會嘔吐，與鯉魚一起食用會傷人。四季都不要食用。生葵菜難以消化，會加重各種宿疾。服用任何藥物時都不要食用葵菜，否則會加重狂犬病症狀。吳葵，又名蜀葵，不可久食，會使人遲鈍。被狗咬傷後忌食，誤食則終身不愈。
戎葵和鳥肉一起食用，會使人面色不好。
生蔥蘸蜜食用會導致腹瀉。食用烤蔥蘸蜜會導致氣壅，危及生命。與白犬肉一起食用會導致九竅出血。患有氣疾的人食用會加重病情，導致氣血上衝，五臟阻塞，損傷脾胃，傷及骨骼關節。正月食用會導致面部游風。總之，蔥具有發汗的功效，食用過多會讓人神志不清。
胡蔥，多吃會傷神損精，導致健忘，損傷眼睛，加重舊疾。狐臭、齲齒的人食用過多，與青魚一起食用會生蟲。
韭菜，俗稱草鍾，哺乳期婦女可以食用。但多吃會導致神志不清，視力模糊，尤其忌諱酒後食用，不可與蜂蜜同食。未出土的韭菜，稱為韭黃，沒有益處，容易滯氣。韭菜花容易引起風疾。清明節過後不要食用，對病人不利，會加重心腹痼疾。
霜打的韭菜不可食用，會導致宿疾復發，必然嘔吐。五月食用會損傷人體的滋味和體力，不可與牛肉一起食用，會導致瘕積熱病。過了五月十日後也不可食用，會讓人昏昏欲睡。蔥也不宜食用。
薤，適合肥胖健壯的人食用。生吃會引發流涕流涎，與牛肉一起食用會導致瘕積。四月不要食用薤。冬至前後食用，會導致流涕流涎。
葫，即大蒜，久食會傷肝損目，虛弱陽氣。煮熟後與青魚鮓一起食用會導致發黃變黑，食用太多會損害生命。只有生食，不適合煮熟。暑熱中毒時，將其搗爛後吞咽，可以解毒，但忌飲用冷水。四月和八月食用會傷神損膽，導致氣喘、心悸、呼吸急促，腹內生瘡，腸道腫脹成疝瘕。多吃大蒜再行房事會傷肝，導致面色無光，北方人體質強壯，習慣食用，患病較少。
小蒜不可經常食用，食用後再吃生魚會導致氣虛，陰部疼痛，危及生命。
三月不要食用小蒜，會傷神。疾病痊癒後，與其他食物一起食用，再行房事，則疾病會復發，甚至危及生命。
芫荽，即香菜，久食會導致健忘，狐臭，口臭，齲齒，加重腳氣，加重舊疾。
蓼子，是將蓼子用水浸泡發芽後食用，多吃會導致嘔吐，損傷陽氣，精氣不足，心痛寒熱，損傷骨髓。二月食用會傷腎，與生魚一起食用會奪取陰氣，導致陰部疼痛，危及生命。