《濟世全書》~ 震集 卷四 (17)
震集 卷四 (17)
1. 老人
菟絲子（一兩，酒浸三日，曝乾），遼五味子（一兩），大附子（一個，要一兩重，炮去皮臍），桂心（一兩），乾薑（二兩，炮製銼），肉蓯蓉（一兩半，酒浸一宿，刮去皮，炙乾），川椒（去目，五錢，炒，去汗），大棗（十枚，煮，去皮核），羊髓（三兩），酥（一兩），黃牛乳（一升半），蜜（四兩），白麵（一斤），神麯（三兩）
上為末，入面以酥、蜜、髓、乳相和，入棗瓤搜和，入盆中蓋覆，勿令通風半日久，即將出，更搜令熟，捏作糊餅。火面上以箸子琭之，即入爐𨫼中，上下以火煿令熟，每日空腹食一餅。一方，入酵和更佳。
法制豬肚方，補老人虛羸乏力。
豬肚（洗淨，一個），人參（五錢），乾薑（炮，二錢），川椒（去目，二錢），蔥白（七莖）
上搗為末，入糯米三合，和入肚內，經常水煮爛，空心服。
滋補飛白霜
白麥面（二斤，炒黃色），糯米（一升，炒熟為末），綠豆（一升，煮熟陰乾），蓮肉（去心，一斤），青鹽（三兩），人參（一兩），花椒（去目，三兩），白茯苓（去皮，二兩），山藥（二兩），小茴香（炒，一兩半），五味子（一兩），杏仁（去皮尖，二兩半），枸杞子（二兩）
上為細末，每服三四匙，空心滾白湯調服。
調元雲水煎，補滋虛弱。
乾山藥（四兩），大茴香（二兩），人參，當歸（酒洗），白芍（煨），官桂（去粗皮），天門冬（去心），麥門冬（去心），生地，熟地（酒蒸，各一兩），白茯苓（去皮蒸，二兩），冬月加乾薑（一兩），白鹽（四兩），核桃仁（去皮，一斤），芝麻（去皮炒，二碗）
上各為細末，將桃、芝、鹽搗為泥，再用炒熟重羅白麵八斤，和勻為末，清晨滾白水調服。忌蔥、蒜、醋。極補諸虛。
小刀圭
黃牛犢一隻，用未知陰陽者，肥嫩純黃色，先期辦後開藥料，至臘月初八日或本月戊巳日宰，取血，撏毛留皮，碎切臟腑，分寸不遺，用長流水，大鍋煮至半熟，加後項藥。
人參（以牛肉十斤用二兩），陳皮（留白，以牛肉十斤用一兩半），黃耆（以牛肉十斤用三兩），茯苓（去皮，以牛肉十斤用三兩），良薑（去梗），肉桂（去粗皮，以牛肉十斤用各五錢），甘草（以牛肉十斤用一兩），花椒（去目，以牛肉十斤用一兩），白鹽（臨時斟酌），醇酒（二斤上下）
上各件，同牛肉煮，文武火旋添熟水，常以八分為節，牛肉爛如泥，槌骨內之髓，煎化入汁中，漉去渣，但存爛汁有如稀餳，待冷入甕密封，掘黃土坑埋齊甕口，封固。凡早食，不拘何樣飲食，加此數匕調和，人事勞苦並房欲之後，以醇酒調服。造酒至春來之日，如此甚佳。
大刀圭，補虛固髓，安五臟，壯元氣，健脾胃，生肌肉，服之令人肥健。
白話文：
老人保健食療方
菟絲子餅
將菟絲子（一兩，用酒浸泡三天後曬乾）、遼五味子（一兩）、大附子（一個，約一兩重，炮製去除皮臍）、桂心（一兩）、乾薑（二兩，炮製後切碎）、肉蓯蓉（一兩半，用酒浸泡一晚後刮去皮，炙乾）、川椒（去除椒目，五錢，炒過後去除汗液）、大棗（十枚，煮熟後去皮核）、羊髓（三兩）、酥油（一兩）、黃牛奶（一升半）、蜂蜜（四兩）、白麵粉（一斤）、神麯（三兩）都磨成粉末。
將麵粉與酥油、蜂蜜、羊髓、牛奶混合攪拌均勻，再加入棗肉揉捏均勻，放入盆中蓋好，不要讓風吹到，靜置半天左右，然後取出，再次揉捏至均勻，捏成小餅狀。在火爐上用筷子戳幾個洞，放入爐中，上下用火烘烤至熟透。每天空腹吃一個。另一個做法是加入發酵粉更好。
豬肚湯
這個食療方可以補虛，改善老年人虛弱無力。
取豬肚（洗淨，一個），加入人參（五錢）、乾薑（炮製過，二錢）、川椒（去除椒目，二錢）、蔥白（七根），一起搗成末。將糯米（三合）與藥末混合，塞入豬肚內，然後用水煮爛，空腹食用。
滋補飛白霜
將白麥麵粉（二斤，炒至黃色）、糯米（一升，炒熟磨成粉）、綠豆（一升，煮熟後陰乾）、蓮子肉（去心，一斤）、青鹽（三兩）、人參（一兩）、花椒（去除椒目，三兩）、白茯苓（去皮，二兩）、山藥（二兩）、小茴香（炒過，一兩半）、五味子（一兩）、杏仁（去皮尖，二兩半）、枸杞子（二兩），全部磨成細末。每次服用三四匙，用開水沖服，空腹食用。
調元雲水煎
這個食療方可以補養虛弱的身體。
取乾山藥（四兩）、大茴香（二兩）、人參、當歸（用酒洗過）、白芍（煨過）、官桂（去粗皮）、天門冬（去心）、麥門冬（去心）、生地、熟地（用酒蒸過，各一兩）、白茯苓（去皮蒸過，二兩）。冬天可加乾薑（一兩）。另準備白鹽（四兩）、核桃仁（去皮，一斤）、芝麻（去皮炒過，二碗）。
將上述藥材磨成細末，將核桃仁、芝麻、鹽搗成泥狀，然後加入炒熟的白麵粉（八斤），混合均勻磨成粉。每天早上用開水沖服。忌吃蔥、蒜、醋。這個方子對各種虛症都有很好的補益效果。
小刀圭
選擇一頭尚未知陰陽的黃色小牛犢，要肥嫩的，提早準備藥材，在臘月初八或本月戊巳日宰殺。取其血，拔毛留皮，將內臟切碎，用長流水在大鍋中煮至半熟，然後加入以下藥材。
人參（每十斤牛肉用二兩）、陳皮（留白，每十斤牛肉用一兩半）、黃耆（每十斤牛肉用三兩）、茯苓（去皮，每十斤牛肉用三兩）、良薑（去梗，每十斤牛肉用五錢）、肉桂（去粗皮，每十斤牛肉用五錢）、甘草（每十斤牛肉用一兩）、花椒（去除椒目，每十斤牛肉用一兩）、白鹽（適量加入）、醇酒（二斤左右）。
將以上藥材和牛肉一起煮，用文火和武火交替，隨時添加熱水，保持湯量在八成。將牛肉煮至爛如泥狀，搗碎牛骨取出骨髓，熬化到湯汁中，過濾去除殘渣，只留下像稀粥一樣的濃稠湯汁。放涼後裝入甕中密封，然後挖土坑將甕埋入，與甕口齊平，再封固好。每天早上食用，不論搭配什麼食物，加入幾勺一起調和。在勞累或房事後，可用醇酒調服。在春天釀造酒效果更佳。
大刀圭
此方可以補虛固髓，安定五臟，增強元氣，健脾胃，生長肌肉，服用後可以使人肥壯健康。