春雪歌（1-2）

六月六日，取不語水備用。七月七日造麵，每次用麵十斤、綠豆三升，磨破後用水浸泡，去皮，用六月六日的水煮熟，曬乾，與麵混合調勻。

再用白蜜半斤煉製過，又用官稜、川芎、白芷、香、陳皮各五錢，研成細末，全部調和在一起，踏製成麵。

或者切成一斤一塊，或半斤一塊，先用楮樹葉包裹，懸掛在通風處二十一天，即可用來釀酒。

每黃米一斗，春秋季用麵半斤，夏季用六兩，冬季用一斤。（此為）賽襄陵酒麴方。

烏頭（去皮臍）、細辛、白芷、良薑、官稜（去粗皮）、白朮（各十二兩）、杏仁（去皮尖，一斤六兩）。

以上藥物共同研成細末，加入白細麵一百斤，攪拌均勻，用綠豆五斤煮熟，放涼，一同混合，踏成小曲塊，內層用桑麻葉包裹，外層用白紙包裹。

放在通風處的草蓆上攤開，過七天翻動一次，用米一斗，需用此曲十二兩。（此為）五香酒。

治療一切飲食過度，最能消積導滯，善於去除各種疾病，又能防止酒醉傷身、上腹痛，大補血氣，健運脾胃，長期服用自然強健壯實，其功效無法一一詳述。

木香、丁香、沉香、檀香、香白芷、生地黃、熟地黃、官桂、砂仁、當歸、陳皮、人參、白朮、川芎、薄荷、甘草（各一兩）、熟棗（十二枚）、核桃仁（二兩）、蜜（一斤）、好燒酒（一罈）。

將前述藥物切片，用生絹袋盛裝，放入罈內，用紙封口，再用竹葉封住，煮三炷香的時間，七天後開封啟用。（此為）牛脯法。

每次牛肉十五斤，切成四塊，用蔥一大把鋪在鍋底，將肉放在上面，加入花椒二兩、黃酒十碗、清醬油二碗、鹽二斤，加水至高出肉四五寸，小火煮至湯汁收乾後取出備用。冬天可以存放數月不壞。（此為）雞松法。

雞，用黃酒、大茴香、小茴香、花椒、鹽煮熟，揀去皮骨，將淨肉用火焙乾，搗爛，再焙乾後使用。牛松、豬松的做法相同。（此為）鵝醬法。

鵝，去毛、骨，切肉絲一斤，用飛鹽八錢、清醬油一碗、紅曲、米糝、大茴、小茴、花椒末，加酒二鍾拌勻，放入瓷罐內，上面用一團江米酒糟蓋住並密封，等一個多月，取出食用。（米糝即大米用水浸泡後，再炒過）（此為）龍蛋法。

用雞蛋二三十個，打在同一處，攪拌均勻，放入豬尿泡內，懸掛在日月光下一夜，或蒸或煮，蛋黃和蛋白會自然分開。另一種方法：黃昏時裝入井中，到三更時取出，煮熟。（此為）醬油法。

用黑豆煮爛，撈起瀝乾，放在草蓆上蓋悶七天，取出曬乾，搓去皮殼，加鹽，一同放入水中浸泡，日曬至紅色，每天撇取上面的油水收集起來，直至撇乾，取出豆子使用。（此為）椒醋法。

香油一斤，燒滾，加入濃醋一斤，再次煮沸，取下後放入花椒浸泡，裝入罈內密封，使用時取出。五六月間適宜製作。（此為）續勸善良規四十歌。

第一勸告做官的人，首要的是要遵循善良，廉潔勤政治理百姓，忠心報效君王。