原文
採黑飯樹葉，（即南燭枝葉。止庵按：非也。余曾見山人作青飯，以胡麻葉漬米為之。胡麻似南燭，實圓葉如細珠，味甘，時人皆未之見，故方言多誤。）清水浸米，九蒸九曬，則米瘦如麻，每石瘦至一升，涼水一泡，頃刻成飯，且輕少，利於持負。
白話
採摘黑飯樹的葉子，（就是南燭的枝葉。止庵按：不對。我曾經見過山人製作青飯，是用胡麻葉浸泡米來做的。胡麻看起來像南燭，果實圓形，葉子像細小的珠子，味道甘甜，當時的人都沒見過，所以方言多有錯誤。）用清水浸泡米，經過九次蒸、九次曬，米就會變得像麻一樣瘦小，每一石米會縮減到一升。用涼水一泡，立刻就變成飯，而且重量輕、體積小，便於攜帶。