橘皮（陳皮、青皮）

橘皮，味道辛辣、苦澀，藥性溫暖，作用向下，是陰中有陽的藥物，沒有毒性。

陳皮治療上焦的疾病，青皮治療下焦的疾病，也是因為它們的藥力功效大小不同。

進入少陽三焦經、膽腑，又進入厥陰肝經、太陰脾經。

青皮能消除硬塊，能消除瘟疫、瘧疾的滯氣，特別是脅下抑鬱憤怒而疼痛嚴重的必須使用，能治疝氣、疏肝氣、消食導滯、寬胃。

橘紅就是陳皮，氣味相同，但作用稍微和緩，能調理中焦、消除痰濕，寬胸利膈。用於補益，就能輔助補藥來健脾；用於攻邪，就偏向攻邪而可能損傷肺。適合與補藥同用，忌諱與攻邪藥物共用。如果想要用單味藥出奇制勝，沒有不失敗的。

有人問：陳皮保留白絡為補益，去掉白絡為攻邪，真是這樣嗎？這是齊東的俗語。

陳皮與青皮，同樣是消痰利氣的藥物，但青皮的藥味比陳皮厚重，不能說陳皮是補益而青皮是瀉下。

有人問：陳皮就是橘紅，您為什麼選用陳皮而不選橘紅？

陳皮的妙處全在於使用白絡，使用白絡就能寬中消導，如果去白絡用紅色部分，與青皮有什麼不同呢？這就是世人「留白為補，去白為攻」的錯誤所在。實際上，留白並非補益，只是有和解的作用罷了。

有人問：世人竟相推崇炮製過的陳皮，不知您是否有特殊的配方？

回答：陳皮炮製得當，確實可以消痰，兼能生津液，更能順氣來消化食物。市場上交易的不是好品質，只有蘇州的尤其好。但又過度炮製，只注重生津，而不能順氣了。

我有一個更好的配方，用陳皮一斤，切好，不可去掉白絡，用清水洗乾淨，去除陳舊污穢後取出。用生薑一兩，煎一碗湯，拌陳皮後曬乾。

再用白芥子一兩，煮一碗湯，拌陳皮曬乾，放在飯鍋裡蒸熟，再曬乾。

再用甘草、薄荷一兩三錢，煎湯，拌陳皮，曬乾，再蒸熟後曬乾。

再用五味子三錢、百合一兩，煎二碗湯，均勻拌入後再蒸曬。

再用青鹽五錢、白礬二錢，用半碗滾水拌勻，再蒸熟曬乾。又用人參三錢，煎二碗湯，均勻拌入後蒸熟曬乾。

再用麥門冬、橄欖各一兩煎湯，按照前面的方法曬乾，收藏在磁器裡。

這個方子含在口中，津液自然會產生，飲食自然能消化，氣自然平穩而痰自然消除，咳嗽立刻就消除了。配製時，切忌接觸行經的婦女。

有人問：陳皮用於補中益氣湯中，前人雖有發明，但不是定論，不知道先生能否進一步闡發其中的妙處？

補中益氣湯中使用陳皮，實在有妙義，並非取其能寬中的作用。氣下陷到至陰，得到升麻、柴胡來提升它。

然而提升到至陰之上，而人參、黃耆、當歸、白朮，免不了全都輔助陽氣，反而不能立刻承受。

得到陳皮，在其間分散消導，那麼補益不阻斷補益，而氣反而得到助益。

東垣用益氣來命名這個湯方，是說陳皮的作用而不是說人參、黃耆、當歸、白朮。