飲食論

人們都知道飲食是用來養生的，卻不知道飲食失調也會傷害生命。所以能夠調節飲食使其適當，這是賢哲之人預防疾病於未發之時的方法。大凡飲食，不論春夏秋冬，常常希望溫暖。夏季潛伏的陰氣在體內，溫暖的食物尤其適宜。不要吃得太飽，吃得太飽就會導致筋脈鬆弛，陽氣鬱結而形成痔瘡。如果因而大量飲水，就會導致氣機嚴重上逆。

養生的道理，不適宜在吃完飯後就躺下，以及整天安穩地坐著，這些都會使氣血凝結，時間久了就會損害壽命。

吃完飯後常常用手按摩腹部數百次，仰起頭來呵氣數百口，從容緩慢地行走數百步，這稱之為「消」。吃完飯後就躺下，會使人患上肺氣、頭風、中痞等疾病。這是因為營衛之氣不暢通，氣血凝結停滯的緣故。

因此，吃完飯後常常從容地行走活動，這樣才是好的。俗話說：流動的水不會腐臭，轉動的門軸不會被蟲蛀。這是因為它們經常活動的緣故。

吃飽飯後不能快速奔跑、騎馬奔馳、攀登高處或涉足險境，恐怕氣機充滿而引發衝擊，導致損傷內臟。

不適宜在夜間進食，因為脾臟喜好聲音，聽到聲音就會蠕動來消化食物。日落之後，各種聲響都停止了，脾臟就不會消化食物，食物就不容易消化。不消化就會損傷胃，胃受損就不能接納水穀之氣。水穀之氣不能接納，就會時常嘔吐。時常嘔吐就會形成「翻胃」這種疾病。飲食應該少量多次，不要一次吃得太多。常常保持似飽非飽、似飢非飢的狀態才是最好的。

吃了熱的食物後，不宜再吃冷的食物；吃了冷的食物後，不宜再吃熱的食物。冷熱相互刺激，必定會引起牙痛。

不是當令的瓜果、自然死亡的禽獸、以及生醃的魚、煎烤的食物、油膩難以消化的東西，還有粉粥、冷淘這一類的食物，都不適宜食用。

五味進入口中，不要偏好某一種而吃得過多，吃多了就會根據其對應的臟腑各自造成損傷。

所以，鹹味吃多了會損傷心臟，甜味吃多了會損傷腎臟，辣味吃多了會損傷肝臟，苦味吃多了會損傷肺臟，酸味吃多了會損傷脾臟。

《內經》說：過多吃酸味，會使脈絡凝滯澀滯而面色改變；過多吃苦味，會使皮膚枯槁、毛髮脫落；過多吃辣味，會使筋脈拘急、指甲枯槁；過多吃酸味，會使肌肉增厚起皺、嘴唇翻起；過多吃甜味，會使骨骼與肌肉疼痛、頭髮脫落。

偏嗜某一種味道的害處如此之大，所以修養最高的人飲食清淡，次一等的人則追求五味中和，這是飲食的重要原則。酒喝得少就有益，喝多了就有害，只要感到氣機通暢就應該停止。

少量飲酒能夠引導停滯的氣機，幫助藥力發揮，調理肌膚，增益容顏氣色，疏通營衛之氣，避除穢濁惡氣。

飲酒過多而醉，就會導致肝氣浮越、膽氣橫逆，各種脈絡與衛氣受到衝擊，由此敗壞腎臟、毀傷筋脈、腐蝕骨骼、損傷胃腑，時間久了就會精神渙散、魂魄消亡。不能正常進食，唯獨與酒相宜，離死亡就沒有幾天了。吃飽飯之後，尤其應當忌酒。如果感覺喝得過多，將酒吐出來是比較好的方法。

飲酒之後不可以喝冷水或冷茶，這些寒涼之物會被酒氣帶入腎中，停聚而形成寒毒，時間久了必定會導致腰膝沉重、膀胱冷痛，以及水腫、消渴、濁病、攣縮、癱瘓等疾病就會發生。

飲酒後不能在風中坐臥，不能袒露身體、搖扇取涼，因為此時毛孔全部張開，風邪容易侵入，感受風邪會使人四肢不能隨意活動。不要在極度飢餓的時候才吃東西，飢餓時吃東西也不可吃得過飽。不要在極度口渴的時候才喝水，口渴時喝水也不可喝得過多。吃得過多會導致食物積滯，喝得過多會形成痰飲癖塊。

所以說：非常口渴時不要大量飲水，非常飢餓時不要大量進食，恐怕血氣運行失常，導致突然發生無法救治的狀況。唉！善於養生的人調養內在，不善於養生的人只注重外在。

注重調養內在的人，能使臟腑恬靜淡泊，調和順暢血氣，使全身的氣機流行順暢平和，各種疾病都不會發生。

注重養護外在的人放縱口腹的慾望，盡情享受滋味的甘美，雖然肌肉豐滿，容貌色澤光潤悅目，但酷烈之氣在內部侵蝕臟腑，精神已經空虛了。這樣怎麼能夠保全體內的大和之氣，以達到長壽的年齡呢？

莊子說：人最應該畏懼的，是在枕席與飲食之間，卻不知道對這些加以節制，這確實是過錯啊。大概說的就是這個道理吧。