原文
岷山之下，凶年以蹲鴟為糧。不復疫癘，知此物之宜人也。《本草》謂芋土芝，云益氣充飢。惠州富此物，人食者不免瘴。吳遠遊曰，此非芋之罪也。
白話
岷山一带，荒年時把芋頭當作糧食。不會再發生瘟疫，知道這種東西對人有益。《本草》稱芋頭為土芝，說它能補氣充飢。惠州盛產這種東西，但吃的人難免會得瘴氣病。吳遠遊說，這並不是芋頭的過錯。
記食芋
記食芋
記食芋4 句
原文
芋當去皮，濕紙包煨之，火過熟，乃熱啖之，則松而膩，能益氣充飢。
白話
芋頭應該去皮，用濕紙包裹後煨烤，火候要足夠熟，然後趁熱吃，就會鬆軟細膩，能夠補氣充飢。
原文
今惠州人，皆和皮水煮，冷啖，堅頑少味，其瘴固宜。
白話
現在惠州人，都是連皮用水煮，放冷後吃，又硬又沒味道，他們得瘴氣病本來就是應該的。
原文
丙子除夜前二日，夜飢甚，遠遊煨芋兩枚見啖。美甚，乃為書此帖。
白話
丙子年除夕前兩天，夜裡非常餓，吳遠遊煨了兩個芋頭給我吃。味道很美，於是為他寫了這幅字帖。
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