五菜部第四（3）

牛蒡，《本草》說：惡實，又名牛蒡，又名鼠黏草，味辛，性平，主治明目、補中、中風、面腫、消渴。

《蘇敬注》說：根主治牙齒痛、腳緩弱、癰疽、咳嗽、疝瘕、積血。（和名支多支須。）

骨蓬，崔禹說：味鹹，性大冷，無毒，主治黃疸、消渴。（和名加波保禰。）

木菌，《七卷經》說：味甘，性溫、平，食用能輕身、通利九竅。

所有有毒的肉羹或樹木所生的菌類，人們不認識，煮來吃，沒有不死的。應當不可輕易食用。又說：石耳性冷，生長在石上，食用有益。又說：地菌，性溫、平，食用能補五臟、益氣。崔禹說：菌茸，食用能去除熱氣，生冷、乾溫。

《拾遺》說：採回後，顏色變化的有毒，夜裡有光的有毒，煮不熟的有毒。菌蓋朝上的有毒。另外冬春季無毒，夏秋季有毒，因為被蛇爬過。冬季生長的白色柔軟的無毒，長期食用有利腸胃。

《養生要集》說：木菌味甘，性溫平，食用能輕身、通利九竅。又說：紅色的菌不可食用，會害人。又說：菌長成捲狀的，食用傷人。青色的也不可食用。木耳顏色發青以及向上生長的不可食用，會傷人。又說：楓樹上生長的菌，食用後讓人笑不止。

又說：治療食用菌類中毒、煩躁欲死的藥方：煮大豆汁，飲之有效。又，土漿，飲之有效。（和名支乃多介。）

榆皮，《本草》說：味甘，性平，無毒，主治大小便不通、水道不利，去除邪氣、腸胃中的熱氣，消腫。性滑利，治療小兒頭瘡、疕，長期服用輕身不飢。它的果實尤其好。花主治小兒癲癇、小便不利。《陶景注》說：令人睡眠。嵇公所謂：榆樹讓人睡眠。《禮記》說：用榆白皮來滑潤。

（榆白叫做粉）《養生要集》說：多睡，引發痰。（和名爾禮。）

辛夷，《本草》說：味辛，無毒，主治五臟身體寒風、風頭腦痛，通利九竅，生長髮鬢，去除白蟲，延年益壽。

崔禹說：食用能通利九竅，味辛香，性溫，無毒，它的果實可以食用。（和名也末安良良支。）

昆布，《本草》說：味鹹，性寒，無毒，主治十二種水腫、癭瘤、氣瘻。陶景注說：乾的性熱，柔的性很冷。《拾遺》說：治療陰囊卵腫，含汁嚥下。

崔禹說：治療九瘻、風熱、熱癉、手腳疼痺，生吃有益於人。（和名比呂米。）

海藻，《本草》說：味苦鹹，性寒，無毒，主治癭瘤氣、頸下核，破除散結氣、癰腫、癥瘕、堅氣，腹中上下鳴響，通利十二水、水腫、皮間積聚。暴頹留氣、熱結，利小便。

崔禹說：味鹹，性小冷，一名海發，形狀像亂髮。孟詵說：食用能勃起男子陰莖，常食能消除男子疝氣。魚玄子張說：瘦人不可食用。（和名爾支女。）

鹿角菜，《養生要集》說：味鹹，性冷而利，食用會引發咳嗽。（今按：損害之物。和名都乃未多。）

石蓴，崔禹說：味鹹至極滑，滑溜，性大冷，無毒，食用能止口爛、治療消渴、增進食慾。（和名古毛）

紫苔，崔禹說：味酸，性小冷，無毒，生長在水底石上，食用能止消渴。（和名須牟乃利。）

蕺，《本草》說：味辛，性微溫，多食令人氣喘。《陶景注》說：不利於人的肺，恐怕是因閉氣的緣故。（今按：損害之物，和名之不支。）

蔥，《本草》說：蔥實味辛，性溫，無毒，主治明目、補中不足。

莖主治傷寒、寒熱、出汗、中風、面目腫、喉痺不通、安胎、除肝邪氣、利五臟、殺百藥毒。崔禹說：它的莖白色的性冷，青色的性熱。根主治傷寒頭痛。

《七卷經》說：味辛，性溫，不可食用，會傷人心氣。（和名純。）

薤，《本草》說：味辛苦，性溫，無毒，主治金瘡、瘡敗，輕身，不飢，耐老，除寒熱，溫中，有利於病人。

《拾遺》說：調和中焦，主治久利不癒、大腹內經常噁心的，只要多煮來吃。

蘇敬說：薤有赤白兩種，白色的補益而味美，紅色的主治金瘡。崔禹說：食用，能生長毛髮。

孟詵說：長期服用可以通神靈，甚安魂魄，續筋力。（和名於保美良。）

韭，《本草》說：味辛酸，性溫，無毒，主治安五臟、除胃熱，有利於病人，可以長期食用。根主治養髮。《陶注》說：是養性所忌諱的。孟詵說：性冷，氣人，可以煮來長期服用。

《拾遺》說：溫中下氣，補虛調和臟腑，令人能食，止泄白膿、腹冷痛，蒸煮食用。

葉和根搗爛絞汁，服用解諸藥毒、狂犬咬人，也殺蛇虺蠍惡蟲毒。又，汁多服，主治胸痺骨痛。俗語說韭菜是草鍾乳，意思是它適宜於人，確實如此啊。（和名已美良。）

蘇，《本草》說：味辛，性溫，無毒，歸脾腎，主治霍亂、腹中不安；消穀理胃，溫中，除邪痺毒氣。

崔禹說：性溫，薰臭，中風冷霍亂，煮飲汁最好。有人說：主治腹中生瘡及疝瘕。《七卷經》說：損害人，不可長期食用。孟詵說：大蒜，性熱，除風、殺蟲毒氣。（今按：損害之物，和名已比留。）

葫，《本草》說：味辛，性溫，有毒，散癰腫、飡瘡，除風邪，殺毒氣。獨瓣的也好。歸五臟，長期食用傷人，損目力。

《陶注》說：葫是大蒜，蒜是小蒜，世俗之人做成齏，用來吃膾肉，損耗性情、戕伐壽命，沒有比這更厲害的了。

《拾遺》說：葫大蒜去水惡、瘴氣，除風濕，破冷氣。爛痃癖，伏邪惡，宣通溫補，沒有比它更好了。初食不利眼睛，多食反而明目，使毛髮變白。連皮切去兩頭吞下，名為內灸。崔禹說：味辛辣，性大溫，殺鬼毒諸氣。說獨瓣的叫做葫，少瓣的像百合。

分瓣的叫做蒜，用來做齏；與蟲魚鳥肉同食，是美味。

有人說長期食用損性伐命，如今常吃並無損傷，這件事情不可信。只是服藥時說應當謹慎避開。

馬琬說：不增益藥性，如果直接吃，也應能通氣。

《千金方》說：多食生蒜，行房傷肝氣，令人面色無華。（今按：損害之物，和名於保比留。）

蜀椒，《本草》說：味辛，性大熱，有毒，主治邪氣咳逆、溫中、下氣，驅逐骨節皮膚肌肉的寒溫痺痛，除五臟六腑寒冷，心腹留飲、宿食、腸澼下利、癥結、水腫、黃疸、鬼注、蠱毒，殺蟲魚，長期服用頭不白。輕身，增年，堅固齒髮，耐寒暑。崔禹說：食用能溫中、治五臟六腑冷風。孟詵說：除客熱，不可長期食用，會使人性靈遲鈍。《養生要集》說：花椒，閉口以及色白的，蒸食會殺人。（今按：損害之物，和名不佐波之加美。）

菊，《本草》說：味苦甘，性平，無毒，主治風頭、頭眩、腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、惡風、濕痺痛、去來陶陶、胸中煩熱，安腸胃、利五臟、調四肢，長期服用輕身延年耐老。

崔禹說：仙經把菊視為妙藥，吳孺子三月三出生，生日那天常摘菊苗蒸煮吃，遇到青歸子，一起同遊於芳壺（一說石台），於是乘著紫雲，升上青天。大補，成就美好，吃它的花，頭不白，筋不疲。（和名支久。）