五菜部第四（1）

竹筍，《本草》說：味甘，無毒，主治消渴，通利水道，益氣，可以長久食用。

崔禹說：味甘，稍冷，主治通利水道，止消渴、五痔。孟詵說：竹筍動氣，能引發冷積，不可多食。（和名多加半奈。）

白瓜子，《本草》說：味甘，性平、寒，無毒。主治使人皮膚潤澤，氣色好，益氣而不飢餓。長久服用使身體輕健，延緩衰老。

《陶景注》說：成熟的瓜有數種，去掉瓤吃，不害人。如果覺得吃多了，浸入水中自然就會消化。

又說：《博物志》說：水浸到脖子，吃瓜無數。

崔禹說：味甘冷無毒，食用可通利水道，去除痰水。未熟的瓜性冷，黃熟的性平。

其瓤甘，補中，去除腸胃中風，殺三蟲，止眩暈。《養生要集》說：瓜有兩個蒂或兩根莖，吃了會殺人。馬琬說：有兩個鼻的瓜吃了會殺人。孟詵說：寒多，吃了發黃疸，動宿冷病。另外，有癥瘕癖塊的人不可多吃。（和名宇利。）

冬瓜，《本草》說：白冬瓜，微寒，主治去除少腹水脹，利小便，止渴。《陶注》說：冬瓜性冷利，解毒消渴。《神農經》說：冬瓜味甘，無毒，止渴，除熱。崔禹說：冬瓜除水脹，風冷之人不要吃，會加重病情。又會引發胃反病。魚玄子張說：冬瓜吃了壓丹石，去除頭面熱。（和名加毛宇利。）

越瓜，孟詵說：性寒，利陽。益腸胃，止渴，不可長久食用。

能動氣，雖然止渴但仍然引發各種瘡，令人虛弱，腳不能行走站立。

《本草陶注》說：越瓜，人們用來做醃菜，吃了也是冷的。《拾遺》說：吃了利小便，去熱，解酒毒。（今按：損害之物。和名都乃宇利。）

胡瓜，孟詵說：性寒，不可多食，動寒熱，引發瘧病。

魚玄子張說：引發痃氣，生百病，消損人陰，引發各種瘡疥，引發腳氣。天行病後突然不可吃它，必會復發。（今按：損害之物。和名加良宇利。）

茄子，崔禹說：味甘鹹溫，有小毒，主治充實皮膚，益氣力，腳氣病人用苗葉煮水洗腳，都能除毒氣，尤其有良好效果。《七卷經》說：溫，平，吃了多動氣損陽。（和名奈須比。）

龍葵，《本草》說：味苦，寒，無毒，吃了解除疲勞、減少睡眠，去除虛熱腫。它的籽治療疔瘡。崔禹說：吃了益氣力。

孟詵說：它的籽治療效果很好，其紅色的籽，珠子狀的叫做龍珠，久服使頭髮變長變黑，使人不老。《養生要集》說：補五臟，輕身明目。（和名己奈須比。）

苦瓠，《本草》說：味苦，寒，有毒，主治大水，面目四肢浮腫，下水，使人嘔吐。

《蘇敬注》說：瓠與冬瓜、瓠𤬏完全不是同一類，味甘，冷，通利水道，止消渴。《陶景注》說：又有瓠𤬏也是瓠類。小的叫瓢，吃了勝過瓠。

《拾遺》說：煎汁滴入鼻中，流出黃水，去除傷寒、鼻塞、黃疸。

又說：吃苦瓠中毒的人，煮黍穰汁喝。《埤蒼》說：瓠就是王瓜。用瓠瓢酌酒、琴書自娛。（和名爾加比佐古。）

葵菜，《本草》說：味甘，寒，無毒。主治惡瘡，治療淋病，利小便，解蜀椒毒，葉子是百菜之主。

《陶景注》說：在秋天種植，經過冬天到春天結籽，叫做冬葵，非常滑利，能排石淋。《蘇敬注》說：北方人稱之為蘭香。日常食用中使用，說能去除臭（鼻）氣。《神農經》說：味甘，寒，長久食用有利於骨氣。

崔禹說：吃了補肝膽氣，明目；主治內熱消渴，飲酒者熱不解。孟詵說：如果熱的人吃了，也會導致熱悶。《膳夫經》說：葵葉尤其冷利。

《千金方》說：十天吃一次葵，葵滑潤，所以能通五臟，擁氣。馬琬說：葵紅莖背黃，吃了殺人。（和名安不比。）

山葵，崔禹說：味辛（⿱剌韭），做成醃菜吃有益於人。做成齏是美味。（和名和佐比。）

兔葵，《本草》說：味甘，寒，無毒。主治排除各種石淋，止武蛇毒。崔禹說：味甘，極冷，吃了排各種結石及蛇毒。（和名以倍爾禮。）

莧菜，《本草》說：味甘，寒，無毒，主治青盲白翳。

明目，除邪，利大小便，去寒熱，殺蛔蟲，益氣力。《蘇敬注》說：主治各種腫、瘻、疣目。

《拾遺》說：吃鱉所禁忌，現在用鱉細切和莧菜放在有水的地方，就會變成活鱉。《七卷經》說：味甘，益氣力，不飢餓。崔禹說：吃了益氣力。信陵的女兒，當時十八歲未嫁而懷孕。父親信陵親自追問為什麼懷孕。於是要殺她。

女兒回答說：我都沒做什麼，只是喜歡吃這種菜罷了，不知道為什麼會這樣云云。

父親心中含怪，於是取年少婢女讓她吃這莧菜，沒過數十個月而懷孕，於是生下完整的孩子。（和名比由。）

羊蹄，《本草》說：味苦，寒，無毒，主治頭禿疥瘙，去除女子陰蝕、浸淫、疸、痔，殺三蟲。《萬畢方》說：治療蠱毒。崔禹說：補五臟，益氣力。（和名志。）

薺菜，《本草》說：味甘，溫，無毒，主治利肝氣，和中。孟詵說：補五臟不足。葉子動氣。

《陶景注》說：《詩經》說：誰說荼菜苦，它的甘甜像薺菜。崔禹說：吃了甘香，補心脾。（和名奈都奈。）

生薑，《本草》說：味辛，微溫，主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣，止嘔吐。長久服用去除臭氣，通神明。

《神農經》說：使人少志向少智慧，損傷心性，不可過多罷了。

（今按：《拾遺》說：現在吃薑的地方也沒聽説人愚笨，沒有薑的地方也沒聽説人聰明，這是胡説。）《膳夫經》說：吃完甜粥，不要吃薑。就會交吐成霍亂。空腹不要吃生薑，容易讓人渴。

崔禹說：吃了去痰下氣，除風邪，味辛（⿱剌韭），這種東西是調食的主料。

《食科》說：男子多吃的，使人肛門鬆弛變大，女人則使陰器鬆弛變大。孟詵說：吃了除鼻塞，去胸中臭氣。《養生要集》說：微溫，吃了尤其好。但不可過多。傷人心氣。

又說：空腹吃，容易引起上揚，易為骨蒸及生癰癤。（和名都知波之加美。）

蕪菁，《本草》說：味苦，溫，無毒。主治利五臟，輕身益氣，可長久食用。《蘇敬注》說：蕪菁，北方人叫蔓菁。《拾遺》說：籽主治急黃、黃疸，腸結不通。又說：蔓菁園中沒有蜘蛛，是它的相畏。

崔禹說：吃了利五臟，它的根蒸後外敷，腳腫即消。

又，取一斗搗研，用水三斗，煮取一斗汁，濃服之，除癥瘕積聚及霍亂心腹脹滿，是妙藥。《神農經》說：根不可多食，令人氣脹。《蘇敬腳氣論》說：患腳氣的人不宜食蔓菁。

《七卷經》說：陳楚地區叫它𱾧，魯齊地區叫它蕘，關東西地區叫它蕪菁，趙魏地區叫它大芥。（和名阿宇奈。）

菘菜，《本草》說：味甘，溫，無毒，主治通利腸胃，除胸中煩，解消渴。《拾遺》說：去魚腥，動病。又，南方沒有薑，完全用此物代替。

崔禹說：味甘，稍冷，無毒，菜中菘尤其適合常食。和中，沒有其他違逆，可以多吃。

孟詵說：腹中有冷病的人不服，有熱的人吃了也不發病。這種菜性冷。（和名大加奈。）