合藥料理法第六（1）

《千金方》說：凡是搗藥的方法，要燒香、灑水掃地，保持潔淨，不可以有雜亂的言語，應當讓童子來搗藥。務必使藥材細膩熟透，搗杵的次數可以達到千萬下，越多越好。調和完成之後，放置在佛前的桌案上。

稟告十方世界、佛法僧三寶、藥王菩薩、藥上菩薩、耆婆大醫、諸位菩薩、俞跗、扁鵲，一心祈求請願，完整陳述咒願，內心自然會有神靈相助，八方的生氣就會充滿洋溢。身體應當在四季中旺相的日子製作。所求的都得以實現。能夠消除災禍、減少罪惡，生病的人得以痊癒，瀕死的人得以重生。

凡是調配腎氣丸、薯蕷丸以及各種大五蟲丸、大麝香丸、金牙散、大酒煎膏等藥。

調配的時候，不可以讓婦女、小孩、產婦、帶有喪事或孝服的人、患有久治不癒疾病的人、六根不全的人，以及雞、狗等六畜看見，否則不吉利。至於續命湯、麻黃湯、大黃湯等各種小湯劑，則不在這個禁忌範圍內。

近來鄉下村莊的人家，因為從市場買到藥材，就隨意在市場上僱人搗藥調配。

不只是讓眾人看見，而且種種做法都不合規矩，甚至對於石斛等難以搗碎的藥材，需要耗費人力的，都被偷偷丟棄了。

再加上灰塵和污穢之氣都混入藥中，過篩時，粗劣的藥渣隨風飄揚，又被眾人用口品嘗、用鼻子嗅聞，藥材的精華之氣，全部散失殆盡，和腐朽的木頭沒有差別。

然後再服用這些藥餌時，又不能依照正確的方法，等到藥服用完畢，反而更加虛弱損傷，於是就誹謗醫生開的處方沒有效果。像這樣的情況，並不是醫生的過錯，應該要仔細思考這個問題。

凡是各種藥材，都不適合頻繁地曬太陽、吹風，如果過多地暴露在風和陽光下，藥力就會變得薄弱、耗散而失去效用，應當熟知這個道理。

各種藥材如果還不馬上使用，就等待天氣晴朗時，在烈日下曝曬一天，讓它完全乾燥。藥材乾燥後，用新的瓦甕貯藏，用泥封住甕口，使其緊密。需要用的時候再打開取藥，取完後要立刻密封起來。不要讓藥材接觸到風。這樣即使經過多年，藥材也像新的一樣。

至於丸藥和散劑，要用瓷器來貯藏，並用蠟封好，不讓藥氣洩漏，這樣三十年都不會壞。各種杏仁、果仁等藥材，用瓦器貯藏，老鼠就無法偷吃了。

凡是貯藏藥材的方法，都要離地四尺，這樣地上的濕氣就不會侵襲到藥材。

凡是藥材，必須經過修治、揀選、炒製、炮製完成之後，再來稱重，以便依照藥方配製。不可以直接用生的藥材稱重。

凡是處理藥材，各種果實的種仁都要去掉尖頭和紅色的外皮，如果是雙仁的還要切開。凡是茯苓、白芍藥要用白色的，而瀉藥則只用赤芍藥。

凡是石斛，都要用堅硬的東西推打，使它破碎，然後再放入臼中搗；如果不這樣做，直接搗，是搗不熟的。牛膝、石斛等藥材放入湯劑時，要掰碎後使用。

凡是菟絲子，要用溫水淘洗去除沙土，然後瀝乾，再用溫酒浸泡一個晚上，撈出來曬到稍微發白。如果還有搗不碎的，就再用酒浸泡個兩到五天再拿出來，再次曬到稍微乾燥，稍微搗一下，很快就全部搗碎了，非常容易破碎。

凡是枳殼、厚朴、甘草、肉桂、黃柏等各種樹皮，以及各種動物的毛、羽、貝殼、牙齒、蹄、甲、龜甲、鱉甲、鯖魚、鯉魚等的甲殼、皮、肉、骨、角、筋、鹿茸等，都要用火炙烤。蛇蛻下的皮要稍微烤一下。

凡是各種湯劑中要用到酒的，都要在湯將要煮好時再加入。凡是湯劑中用到了麝香、犀角、鹿茸、羊角、牛黃、蒲黃、丹砂的，要將這些藥材研磨成像粉末一樣的細末，在湯藥煮好、準備服用之前，放入湯中，攪拌均勻，然後一起服用。

凡是新鮮的麥門冬、生薑，放入湯劑時都要切開，然後搗三次、絞三次，取得藥汁。等到湯藥煮好、去除藥渣後，再將藥汁放入，煮五、六滾，依照方中的升數來決定用量，不可以和其他的藥材一起煮。另一種方法是切成薄片使用。凡是銀屑，都要用水銀調和成泥狀。

凡是使用鐘乳石等各種石類藥材，要用玉錘在水中研磨三天三夜，然後漂洗提煉，務必要讓它變得極其細膩。

凡是使用麥芽、神曲、大豆、豆黃卷、澤蘭、蕪荑、僵蠶、乾漆、蜂房，都要稍微炒一下。

《本草經》說：凡是湯劑、藥酒、膏藥，舊的藥方都說要「㕮咀」，意思是稱好藥材後，把它們搗成大豆般大小。然後再吹去細末，這樣做其實很不恰當。因為藥材有容易搗碎和難以搗碎的區別，產生的細末有多有少，這樣稱出來的兩數就不會均勻了。

（現在按：《新修本草》注說：㕮咀，就是粗略搗碎的意思。《葛氏方》說：㕮咀，都應該細切。）現在的做法都是細切，比較簡略，使得藥材像㕮咀過的狀態更好，這樣可以沒有細末，而藥粒藥片均勻，藥力也能一致地煎煮出來，不會有生熟不均的問題。

（現在按：《範汪方》說：都應該去除細末，有細末會使藥湯混濁難以飲用，不除去會讓人煩躁。）

凡是製作丸劑、散劑的藥材，也要先細切，然後曬乾，再來搗碎。有的藥材需要分開搗，有的則需要合在一起搗，這要依照藥方上的說明來做。

那些質地濕潤的藥材，例如麥門冬、乾地黃這一類的，都要先切開曬乾，然後單獨搗碎。再拿出來細細地掰開。如果曬乾時遇到陰雨天氣，也可以用微火烘乾。等到藥材乾燥後，稍微放置一會兒，冷卻後再進行搗碎。

凡是濕潤的藥材，乾燥後重量都會損耗很多，所以應該預先增加份量，等到藥材變成碎屑狀時再來稱重，這樣才是正確的。

（現在按：《新修本草》注說：濕潤的藥材細切後，經過日曬乾燥，會損耗三分之一。）但在湯劑和藥酒中就不需要這樣做了。

凡是篩丸藥，要用質地厚重、孔眼細密的絹布，這樣篩出的藥粉比藥丸本身還要細，容易製成丸；如果是篩散劑，草藥就用質地輕薄、孔眼疏鬆的絹布。

這樣用酒送服時就不會黏膩。如果是石類藥材，也要用細絹來篩，像篩丸藥那樣。

凡是篩完丸藥或散藥的藥粉後，都要再把它們放回臼中，用杵研磨數百次，直到藥粉的顏色和質地看起來均勻一致為佳。

（現在按：《範汪方》說：然後加入膏藥或蜂蜜，再仔細搗勻。）