原文
黃者肉平。一云：溫，無毒。又云微毒。消水腫，除濕氣，補虛損，益腰腳，強筋骨，壯健人。亦發藥動病，黑者尤甚。俱不如水牛佳。
白話
黃色的（牛肉）性平。一說：性溫，無毒。又說微毒。能消除水腫，祛除濕氣，補益虛損，有益腰腳，強健筋骨，使人壯健。但也會引發藥性及疾病，黑色的尤其厲害。都不如水牛好。
獸部
犍牛
獸部3 句
原文
［頭］［蹄］主下熱風水氣，大腹腫，小便澀。患冷人勿食。［腦］主消渴，風眩。
白話
［頭］［蹄］主治下焦熱風水氣，大腹腫脹，小便澀滯。患有寒症的人不要食用。［腦］主治消渴、風眩。
原文
［肝及百葉］主熱氣水氣，丹毒，解酒勞並痢。［五臟］主五臟，平三焦。［骨髓］溫，無毒。止吐衄，崩中帶下，腸風下血，並水瀉。［肚］主消渴，風眩，補五臟。［腎］補腎髓，安五臟，平三焦，溫中。［鼻］通乳汁。［莖］主漏下，婦人赤白帶下，無子。牝牛不及牡牛，黑牛不及黃牛。獨肝及自死者，並瘧病後，皆不可食。又不可與黍米、韭、薤同食。
白話
［肝及百葉］主治熱氣水氣、丹毒，解酒勞及痢疾。［五臟］主治五臟，調理三焦。［骨髓］性溫，無毒。止吐血、鼻衄，崩漏帶下，腸風下血，以及水瀉。［肚］主治消渴、風眩，補益五臟。［腎］補腎髓，安定五臟，調理三焦，溫補中焦。［鼻］通利乳汁。［莖］主治漏下，婦女赤白帶下，不孕。母牛不如公牛，黑牛不如黃牛。只有一個肝的牛以及自然死亡的牛，還有瘧疾病後，都不能食用。又不可與黍米、韭菜、薤一同食用。
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