原文
味甘，平。補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒溫，消結熱。小豆和生薑煮食之，止泄痢。酥煎令人下焦肥。與豬肉同食，令人生小黑子。和菌子食，發痔。小兒患疳及下痢五色，旦旦食之有效。春月勿食。《本草》言蝦蟆所化。《素問》曰：田鼠化為鴽。即鶉也。寇宗奭曰：鶉有雌雄，卵生，非化也。
白話
味道甘甜，性平。能補養五臟，增益中氣、接續氣力，充實筋骨，耐受寒冷與炎熱，消除鬱結的熱氣。用小豆和生薑一起煮來吃，可以止住泄瀉痢疾。用酥油煎過食用，會使人下焦（下半身）肥胖。和豬肉一同食用，會使人長出小黑痣。和菌類一起食用，會引發痔瘡。小孩子患有疳積以及下痢呈現五種顏色，每天吃鵪鶉有效。春季月份不要吃。《本草》說鵪鶉是蝦蟆變化的。《素問》說：田鼠變化成鴽。就是鵪鶉。寇宗奭說：鵪鶉有雌雄之分，是卵生的，不是變化而來的。