原文
味甘，寒，無毒。主癰腫惡瘡。冬月取生者，以水中揉出粉成垛，煎沸湯擘塊，下湯中良久，色如膠，其體甚韌，以蜜湯中拌食之，用姜屑尤佳。
白話
味道甘甜，屬性寒涼，沒有毒性。主治癰腫和惡瘡。冬季時取用新鮮的葛根，在水中揉搓出粉狀，堆積成塊，燒開水後將塊撕開放入湯中，經過一段時間後，顏色像膠一樣，質地非常韌，用蜜湯拌著吃，加入薑末尤其美味。
菜部
葛根
菜部2 句
原文
治中熱酒渴病，多食利小便，亦能使人利切。以茶食亦甘美。又生者煨熟極補人。
白話
治療因內熱或飲酒引起的口渴病症，多食能利小便，也能使人腹瀉。用茶葉搭配食用也很甘美。另外，將新鮮的葛根煨熟後食用，非常滋補人體。
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