原文
味甘、咸，無毒。主解煩熱，調中發散，通關節。性烈殺腥氣。
白話
味道甘甜、帶鹹，沒有毒性。主要能解除煩躁發熱，調理中焦、發散邪氣，疏通關節。藥性強烈，能去除腥味。
菜部
咸豆豉
菜部2 句
原文
其法用黑豆，酒醋浸，蒸曝乾，以香油和，再蒸曝，凡三遍，量入鹽並椒末、乾生薑、陳皮屑和藏。食之宜病人。
白話
製作方法是用黑豆，以酒和醋浸泡，蒸過後曬乾，再用香油拌和，再次蒸過後曬乾，總共重複三次，適量加入鹽以及花椒粉、乾生薑、陳皮屑混合收藏。吃這種豆豉適合病人。
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