鹿角膠（七）

鹿角膠原本叫做白膠，先將鹿角切成約一寸長的小段，用米浸泡水浸泡七天，使其變軟，再放入急流中浸泡七天颳去粗皮，用東流的水、桑柴火煮七天，不斷添加水，取汁液過濾乾淨，加入無灰酒熬煮成膏，冷却後就凝結成膠了。

氣味甘甜性平，主要治療內臟損傷、勞累過度導致的虛脫，腰痛消瘦，能補益中氣、增添力氣，治療婦女血氣閉阻不孕，止痛安胎。

市場上有用牛皮煮成膠來假冒的，外層呈白色，俗稱白頭，氣味腥臭、質地黏濁，服用後對身體有害。

炳章按：鹿的種類有三種：陸佃說：鹿中體型大的叫做麈，群鹿跟隨牠的尾巴來確定方向，牠的尾巴可以用來做拂塵，現在北方人稱為大尾鹿的就是這種。

李瀕湖認為麋像鹿但毛色青黑，體型像小牛，蹄上有肉，他的眼睛下面有兩個孔洞稱為夜眼之說，驗證起來似乎略有根據，然而未曾實際指明。鹿角在冬季脫落。清高宗皇帝寫有《鹿角記》，說得很詳細。

因為這兩種動物都在夏季脫角，乾隆丁亥年夏至，皇上在南郊齋戒住宿，命令侍臣前往南苑，聚集木蘭的鹿、吉林的麋、大尾巴的麈，監視觀察。等到夏至第五個時辰，麈的角脫落了，麋和鹿的角都沒有脫落。隨即傳旨給欽天監，把月令中「麋角脫落」改為「麈角脫落」。這道命令頒布告知天下，是民眾都知道的事。這說明麈的尾巴與麋、鹿不同，而且角在夏至時脫落。《地學雜誌》說：麈，俗稱四不像。

大概是因為牠的身形像鹿，卻有牛的身體、馬的尾巴、羊的蹄子，只有頭部像鹿，所以才得到這個名稱。

清聖祖曾在靈囿中實地觀察驗證此物，因而改正了《夏小正》中鹿角脫落的錯誤說法。至於麋與鹿，即使按照李瀕湖所說的麋有肉蹄、四眼之說，也就如同黃牛和水牛的關係，形狀稍微不同但實際是同一類動物。

而且朱熹注《孟子》時也說：麋，是較大的鹿，不曾將牠們分為兩種。

李春芝說：麋鹿，俗名梅花鹿，又有馬鹿的區分，也屬於同類不同種罷了。

《新疆雜記》說：麋鹿，北方邊疆普遍產出，每年冬季多有狩獵的人。鹿角在小滿節氣過後，角根發癢，用頭互相碰觸，角就會脫落，堆在一起。獵人在深山中有一次獵獲數百對的。

角脫落後過了五六天，新的鹿茸就長出來了，這個時候最為珍貴貴重。

產於拜城的額什克巴什山、漢騰格里山，以及焉耆的納刺達嶺，俗稱為鹿圈，是說那裡產鹿數量很多。

就品質而言，尤其以產於伊犁果子溝的最佳，行銷到內地各藥行。

大體上關東地區出產的，角的外皮黃黑色，內部白色有光澤的為最佳，湖南、廣東、桂林縣出產的也不錯。

福建、陝西出產的有雙角和單角的區分，雙角中年老的也不錯，單角的稍差。海南丹山出產的，沒有杈枝的也較差。

另外外國淡水中有出產魚角的，又叫沙角，是鯊魚變化而成的，顏色枯白而且大，杈枝很多，是最差的。

其他煎膠的方法：用正品的鹿角鋸斷，每段大約二寸多，通通洗淨角內的灰質，沖洗乾淨，煎煮七天七夜，停火，取出骨渣，等冷卻後過濾乾淨，再熬煮到滴水成珠的程度，取起來放入方形的錫盤中，等凝結結成塊狀。

取出用刀切成塊，貯藏三年後才發售，這就是所謂的鹿角膠。