原文
土北姜，溫州所產，質松不結，味淡不辛。又有一種洋北姜，氣味尤劣，更不可用。
白話
土北薑，是溫州產的，質地疏鬆不結實，味道清淡不辛辣。另外還有一種洋北薑，氣味更差，更不可使用。
卷三
北乾薑（五）（俗省作姜）
卷三／毒草部7 句
原文
按北乾薑，氣味辛溫，其色黃白兼見，仍手足太陰之溫藥也。凡制乾薑、炮姜，當以三衢開化產者為佳。用母姜水浸，曬乾。
白話
考北乾薑，氣味辛溫，顏色黃白相間，仍是手太陰、足太陰經的溫藥。凡是製作乾薑、炮薑，應當以三衢開化所產的為佳。用母薑水浸泡，曬乾。
原文
以肉厚而白淨、結實明亮如天麻者良，故又名白姜。
白話
以肉厚而白淨、結實明亮如同天麻的為好，所以又名白薑。
原文
近今藥肆，且有以傷水變味之生薑曬乾炮用，未免有名無實，誤人匪淺。
白話
近來藥店，甚至有將受水變味的生薑曬乾炮製使用，未免有名無實，貽誤人匪淺。
原文
炳章按：乾薑，湖南均州出，小、雙頭內白色為均姜，最佳。
白話
炳章按：乾薑，湖南均州出產的，形小、雙頭、內部白色的是均薑，最好。
原文
浙江台州出者，為臺姜，個小，肉黃黑色者次。
白話
浙江台州出產的，稱為台薑，個頭小，肉黃黑色的較次。
原文
其他江南、江西、寧國、四川皆出，總要個大堅實、內肉色白為佳。
白話
其他江南、江西、寧國、四川都有出產，總之要個大堅實、內部肉色白的為佳。
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