原文
白朮種類甚多，云術肥大氣壅，臺術條細力薄，寧國狗頭術，皮赤稍大，皆栽灌而成，故其氣甚濁，卻少清香之味。當以浙江於潛野生者，名於術，為第一。
白話
白朮的種類很多，比如雲術肥大但氣味滯濁，臺術條狀細長而效力薄弱，寧國的狗頭術皮色偏紅且個頭稍大，這些都是人工栽種灌溉的，所以氣味混濁，缺少清香的味道。應當以浙江於潛野生者，稱為「於術」的為第一等。
卷一
於術（十二）
卷一／山草部14 句
原文
一名天生術，形小有鶴頸，甚長，內有硃砂點，術上有須者尤佳，以得土氣厚也。
白話
又名天生術，形體較小而有鶴頸般修長的脖頸，內部有硃砂斑點，術上有鬚根的更好，因為能得到深厚的土氣。
原文
據土人云：產縣後山脈及黃塘至遼東橋一帶，西流水四十里地之術，方有硃砂點，他處則無。
白話
根據當地人說：只有縣後山脈以及黃塘至遼東橋一帶，西流水四十里範圍內生長的術，才有硃砂斑點，其他地方則沒有。
原文
但野術入口，味甜，氣極清香，總以白為佳，以潤為妙。
白話
但是野術入口味道甜美，氣味極為清香，總的來說以白色為佳，以潤澤為妙。
原文
近有一種江西種術，其形甚小，與野術相似，雖有鶴頸而甚短，其體堅實，其味苦劣，不可用，貨者多以此混充於術，是不可以不辨也。
白話
近來有一種江西種術，形體很小，與野術相似，雖然有鶴頸但很短，質地堅實，味道苦澀惡劣，不能使用，商人多以此混充於術，這是不可不辨別的。
原文
炳章按：天生野於術，體輕，質瘦小，性糯，味甘，色紫，皮細寬而層疊，蘆軟而圓，有鳳頭鶴頸之象，切開有硃砂斑點，氣甚香，即鄭君所云於潛山、黃塘至遼東橋一帶出者是也，為最佳品，不易多得。
白話
炳章按：天生的野於術，質地輕盈，形態瘦小，性質軟糯，味道甜美，色澤帶紫，皮層細密寬厚而層層疊疊，蘆頭柔軟而圓潤，有鳳頭鶴頸的形象，切開有硃砂斑點，氣味非常香，就是鄭君所說的於潛山、黃塘至遼東橋一帶所出產的，是最佳品，不容易多得到。
原文
他如近於潛山各山，亦得其山脈餘氣，野生者亦佳，然蘆硬皮不層疊，亦有鳳頭鶴頸之形。
白話
其他如接近於潛山的各山，也能得到該山脈的餘氣，野生的也不錯，然而蘆頭較硬，皮不分層疊，也有鳳頭鶴頸的形狀。
原文
其他鄰縣所出，別有一種，亦風頭鶴頸，軟蘆如小算子而圓，切開亦有硃砂點，質燥味薄，氣不甚者，價亦廉，俗名鈕釦術。
白話
其他鄰縣所出產的，另外有一種，也有鳳頭鶴頸，軟蘆像小算盤子般圓潤，切開也有硃砂斑點，但質地乾燥，味道淡薄，氣味不甚濃郁，價格也便宜，俗名叫做鈕釦術。
原文
近時有充湖廣朮者，鄭君所云江西術，或即此也，亦次。
白話
近來有以湖廣朮充當的，鄭君所說的江西術，或許就是這個，品質也是較差的。
原文
更有冬朮移種於潛，名種術，顆甚大，重兩大者十餘兩，小者五六兩，皮黃肉白，無暈，亦有硃砂點，味甘兼辣，近時市肆作於術者，此也，亦不甚佳。
白話
更有冬季移植到潛地的冬朮，名為種術，果實很大，重的可達十多兩，輕的五六兩，皮黃肉白，沒有光暈，也有硃砂斑點，味道甜美兼帶辛辣，近來市面當作於術出售的，就是這個，品質也不太好。
原文
其帶葉者名帶葉術，偽充野術，裝玻璃盒，官場贈送為禮品，此皆側路也。
白話
那些帶葉的叫做帶葉術，用來偽裝冒充野術，裝在玻璃盒中，作為官場饋贈的禮品，這些都是旁門左道。
原文
又有南京茅山出者，日茅朮，亦有硃砂點，味甘辛，性糯，形瘦長，有細鬚根，利濕藥中用之，亦佳。
白話
又有南京茅山出產的，叫茅朮，也有硃砂斑點，味道甜中帶辛，性質軟糯，形體瘦長，有細小的鬚根，在利濕的藥物中使用，效果也不錯。
原文
泗安產者，形類毛術，性燥，味甘辣，切片逾日起白霜，亦次。
白話
泗安所產的，形狀類似毛朮，性質乾燥，味道甜中帶辣，切片後過了數日就會泛起白霜，品質也是較差的。
原文
惟術之種類甚多，就與於術有類似關係者，約辨數種，余概略之。
白話
只是術的種類很多，其中與於術有類似關係的，大約辨別了這幾種，其餘的就從略了。
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