原文
西洋參，皮色微黃者，以小稀充之；皮色純白者，以沖白攙之。其味不苦，又以苦參煎湯，浸而曬之。虛寒之體，誤服即瀉。
白話
西洋參，皮色微黃的，是用小品質的稀參冒充的；皮色純白的，則摻雜了沖白參。它的味道不苦，又有用苦參煎湯浸泡後再曬乾的。虛寒體質的人，誤服就會腹瀉。
卷一
西洋參（四）
卷一／山草部22 句
原文
花旗所產又有一種肉色黃者，價最貴，竟以新山之太極參偽充之。
白話
花旗（美國）所產的還有一種肉色發黃的，價格最貴，竟然用新山的太極參來假冒。
原文
近人方劑喜用洋參，若以貴价賣假藥，且於病無益而有害。洵堪浩嘆，用者慎之。
白話
近來醫師開方喜歡用洋參，如果用高價出售假藥，不僅對疾病無益反而有害。實在令人慨嘆，服用的人應當謹慎。
原文
炳章按：西洋參，形似遼參而小，產於美國。
白話
炳章按語：西洋參，形狀像遼參但個頭較小，產於美國。
原文
向來只有光、白二種，近時更增毛皮參一種。
白話
向來只有光參、白參兩種，最近更增加了毛皮參這一種。
原文
因光參由日本人作偽，以生料小東洋洋參，擦去表皮，名曰副光，售與我國。
白話
因為光參是由日本人造假，用生料小東洋洋參擦去表皮，稱為副光，來出售給我國。
原文
貪利市儈，偽充西參以害同胞，天良喪盡，恥莫大焉。
白話
貪圖利益的奸商，假冒充當西參來危害同胞，喪盡天良，沒有比這更可恥的了。
原文
蓋西參滋陰降火，東參提氣助火，效用相反。
白話
因為西參滋陰降火，東參提氣助火，功效作用相反。
原文
凡是陰虛火旺，勞嗽之人，每用真西參，則氣平火斂，咳嗽漸平；若用偽光參，則反現面赤舌紅，乾咳痰血，口燥氣促諸危象焉，以致醫者見西參有裹足不前之感。
白話
凡是陰虛火旺、乾咳的人，每次使用真正的西參，就會氣平火斂，咳嗽漸漸平復；如果使用假冒的光參，反而會出現面紅舌紅、乾咳痰血、口燥氣喘等各種危險症狀，以至於醫師見到西參都有不敢使用的感嘆。
原文
故近年美商有不去表皮之毛西參運入我國，意在杜絕某國狼人之作偽。
白話
所以近幾年美國商人有將不去表皮的毛西參運入我國，意在杜絕某國姦商的造假。
原文
詎知通行未逾十年，而某國原皮偽毛參又混售市上，病家服藥，可不慎歟。
白話
沒想到通行不到十年，而某國原皮假冒的毛參又混雜在市場上銷售，生病的人服藥，能不謹慎嗎。
原文
偽西參之為害既如此，而卒不能革除者，何也？
白話
假冒西參的危害已經如此嚴重，卻始終不能革除，是什麼原因呢？
原文
因真西參之價，每斤八九十元，而偽參每斤僅八九元耳。
白話
因為真正的西參價格，每斤八九十元，而假參每斤僅僅八九元罷了。
原文
販賣真參者，得利甚微，混售偽參，則利市十倍。
白話
販賣真參的人，獲利很少，夾雜出售假參，則利潤可達十倍。
原文
我國商人大抵目光淺短，素少公眾道德觀念，只知孳之為利，不顧有害於民眾。作偽者所以有如是之盛也。
白話
我國商人大概目光短淺，向來缺少公眾道德觀念，只知道以此牟利，不顧對大眾有害。造假的人之所以如此盛行，就是這個原因。
原文
至欲鑑別其真偽，必須分氣味、形色、性質。
白話
至於想要鑒別它的真假，必須從氣味、形狀顏色、性質來區分。
原文
真光西參，色白，質輕，性松，氣清芬，切片內層肉紋，有細微菊花心之紋眼。
白話
真正的光西參，顏色白，質地輕，性狀疏鬆，氣味清香，切片後內層肉紋，有細微的菊花心紋路。
原文
味初嚼則苦，漸含則兼甘味，口覺甚清爽，氣味能久留口中。
白話
味道初嚼時苦，慢慢含化就兼有甘味，口感非常清爽，氣味能長時間留在口中。
原文
若副光偽參，色雖白，質重而堅，內層肉紋多實心，無菊花心紋眼，亦無清芬之氣，嚼之初亦先苦後甘，數咽後即淡而無味，不若真者能久留口中。
白話
至於副光假參，顏色雖然白，但質地沉重堅硬，內層肉紋多是實心的，沒有菊花心紋路，也沒有清香的氣味，嚼起來起初也是先苦後甘，吞嚥幾次後就淡而無味，不像真的能長時間留在口中。
原文
毛西參，皮紋深皺，微灰黑色，內肉鬆白，質亦輕，性松，氣清芬，味苦兼甘，含咽清爽鮮潔，為道地也。
白話
毛西參，皮紋深而皺，呈微灰黑色，內肉疏鬆白嫩，質地也輕，性狀疏鬆，氣味清香，味道苦中帶甘，含化吞嚥清爽鮮潔，是正宗的。
原文
偽毛參，皮紋深陷，質堅實，味微苦中兼微甘，後即淡而兼澀味黏舌者，此即偽也。
白話
假冒的毛參，皮紋深陷，質地堅實，味道微苦中兼微甘，之後就淡而兼有澀味黏舌頭的，這就是假的。
原文
如鄭君所謂苦參煎湯浸入，亦非其本有之味也，苟誤用之，亦屬有害無益，願衛生家注意之。
白話
如同鄭君所說用苦參煎湯浸泡，也不是它本來的味道，如果誤用了，也是有害無益，希望注重養生的人注意。
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