原文
味甘，氣微寒。凡使，以苦竹筍為上。煮之宜久，生必損人。
白話
味道甘甜，氣性微寒。凡使用時，以苦竹筍為佳。煮的時候應當久煮，生吃必定損害人體。
菜部
竹筍
菜部4 句
原文
主利膈下氣，化痰，消渴，中風失音，風熱腳氣，蒸煮食之。
白話
主要功效為利膈下氣，化痰，治療消渴、中風失音、風熱腳氣，可蒸煮後食用。
原文
按：筍雖甘美，而滑利大腸，無益於脾，俗謂之刮腸篦，惟生薑、麻油能殺其毒。
白話
按：竹筍雖然甘甜美味，但會使大腸滑利，對脾臟無益，民間稱之為「刮腸篦」。只有生薑、麻油能夠消除其毒性。
原文
嘗見世醫發痘，多取筍湯，不知痘瘡不宜大腸滑利，人暗受其害而不察者，多矣。
白話
曾經見過世間醫者在誘發痘疹時，多用竹筍湯，卻不知痘瘡不宜使大腸滑利，許多人暗中受到損害卻未能察覺。
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