原文
味甘，氣溫、平，一云涼。入藥野生者為勝，供饌則家種者為良。入肺，脾經。
白話
味道甘甜，藥性溫和、平和，有人說它性涼。入藥使用以野生者為佳，作為菜餚則以人工種植的為好。歸屬於肺經、脾經。
菜部
山藥
菜部4 句
原文
凡使，取皮赤，四面有須者，銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過日乾，炒黃用。
白話
凡是使用時，選取外皮赤色、四周有鬚根的山藥，用銅刀颳去赤色外皮，洗去黏液，蒸過後曬乾，再炒到黃色後使用。
原文
主健脾胃，補陰虛，療乾咳，止腰痛，消腫硬，闢霧露，又治泄精，皮燥，驚悸，瀉痢。
白話
主要功效是強健脾胃，補益陰虛，治療乾咳，止住腰痛，消除腫塊硬結，避除霧露之氣，又能治療遺精、皮膚乾燥、驚悸、腹瀉痢疾。
原文
按：山藥，色白歸肺，味甘歸脾。其言益腎者，金為水母，金旺則水生有源；土為水仇，土安則水不受侮，此腎氣丸以其涼而能補，而用之強陰也。惟和麵飪食則動氣；為其不能制面毒也。
白話
按語：山藥，顏色白歸屬於肺，味道甘甜歸屬於脾。之所以說它能補益腎臟，是因為肺金是腎水之母，肺金旺盛則腎水生成有源頭；脾土是腎水的剋星，脾土安和則腎水不受侵犯，這就是腎氣丸因為它性涼而能補益，用它來強壯陰精的原因。只是如果和麵粉一起烹煮食用則會導致氣機不順；這是因為它不能制約麵粉的毒性。
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