原文
味苦、甘，氣寒，一云溫。陰中之陰。以黑豆者入藥。有淡豉、咸豉。凡使，用淡豉。
白話
味道苦、甘，藥性寒，有人說是溫。屬陰中之陰。用黑豆者入藥。有淡豆豉、鹹豆豉。凡使用，用淡豆豉。
谷部
大豆豉
谷部5 句
原文
主傷寒頭痛寒熱，傷寒溫毒，發斑，嘔逆，傷寒勞復、食復，虛煩懊憹，及瘧疾，骨蒸虛勞，喘急，兩腳疼冷。作餅，灸發背、癰疽。
白話
主治傷寒頭痛寒熱，傷寒溫毒，發斑，嘔逆，傷寒勞復、食復，虛煩懊憹，以及瘧疾，骨蒸虛勞，喘急，兩腳疼冷。做成餅，灸治發背、癰疽。
原文
按：黑豆性平，作豉則溫，既經蒸窨，故能升能散。
白話
按：黑豆性平，做成豆豉則溫，經過蒸窨之後，所以能升能散。
原文
得蔥白，則發汗；得鹽，則能吐；得酒，則治風；得薤，則治痢；得蒜，則止血；炒熟又止汗，亦麻黃節根之義也。
白話
配合蔥白，就能發汗；配合鹽，就能催吐；配合酒，就能治風；配合薤白，就能治痢疾；配合大蒜，就能止血；炒熟後又能止汗，也是麻黃節根的道理。
原文
春夏之氣不和，蒸炒，以酒漬服之至佳，患腳人常漬酒飲之，而以滓傅腳皆瘥。
白話
春夏之氣不和，蒸炒後，用酒浸泡服用非常好。患腳氣的人經常浸泡酒飲用，並用藥渣敷腳，都能痊癒。
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