原文
味鹹，氣微寒。大、穬二麥，一種異名：穬麥，乃大麥中皮厚而青色者也，主不甚相遠。大麥，亦有黏糯。石蜜為使。
白話
味道鹹，性質微寒。大麥和穬麥是同一種植物的不同名稱：穬麥，是大麥中皮較厚且顏色青的，主要功效相差不遠。大麥也有黏糯的品種。石蜜作為引經藥。
谷部
大麥
谷部4 句
原文
主補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟，化穀食，止泄，不動風氣。作面，無熱燥。
白話
主要治療虛弱不足，壯盛血脈，使面色紅潤，充實五臟，消化穀食，止瀉，不會引發風氣。磨成麵粉食用，沒有燥熱的性質。
原文
按：大麥，功用與小麥相似，而性更平涼滑膩，以之佐粳米同食，或歉歲全食之，不亞於粳米。
白話
按：大麥的功效與小麥相似，但性質更為平和、涼潤、滑膩，用它配合粳米一起食用，或者在歉收年完全當作主食，效果不亞於粳米。
原文
有人患纏喉風，作稀糊令咽而平，以助胃氣，無燥熱也。
白話
有人患了纏喉風，將大麥煮成稀糊讓他吞嚥而平息，用來幫助胃氣，因為它沒有燥熱的性質。
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