原文
麥門冬之原植物。名奇諾希兀。現今日本只有大阪府南河內郡三日市町附近一處栽培之。採其根鬚之球狀瘤供藥用。稱為小葉麥門冬。其以耶蒲冷之根塊製成者。稱大葉麥門冬。功效相同。拔其心（中心柱）稱丸麥。亦良品也。造法將麥門冬浸水中一夜。軟化之。挾於指間。以前齒齧其前端。引拔之調子。最要熟練。此為該處老幼婦女之主要事業。昔三日市町遊廓之娼妓。畫間即操是業。成績優者。每日能得三十兩。
麥門冬的原植物。名為奇諾希兀。現今日本只有大阪府南河內郡三日市町附近一處栽培。採其根鬚的球狀瘤供藥用，稱為小葉麥門冬。其以耶蒲冷的根塊製成者，稱為大葉麥門冬。功效相同。拔其心（中心柱）稱丸麥，也是良品。做法是將麥門冬浸水中一夜，使其軟化，夾於指間，以前齒咬其前端，引拔的技巧最需熟練。此為該處老幼婦女的主要事業。昔日三日市町花街的娼妓，白天即從事此業，成績優良者每日能得三十兩。
原文
栽培與刈麥之期間。大抵在六月上旬種植。種植之後。上覆藁草。以避日曬。其生產之量。普通一反步十兩。每兩約值銀三角。
栽培與收割的期間。大概在六月上旬種植。種植之後，上面覆蓋稻草，以避免日曬。其產量，普通一反步十兩。每兩約值銀三角。
原文
熟時。栽培者拔其株而拂其上。然後以水洗之。經二三日之日光乾燥。即可出售。球有大小。大者稱天長。小者曰山成。天長可以拔心作丸麥。
成熟時，栽培者拔起植株並拂去上面的土。然後用水洗淨，經過兩三日的日光乾燥，即可出售。球有大小，大者稱為天長，小者稱為山成。天長可以拔心製成丸麥。
原文
（清水注）市場所售之丸麥。其價甚昂。但丸與長之效力相等也。惟市販之長麥。如瘤狀物。其中往往混合多量之鬚根部分。以增其數量。而丸麥則全然無根鬚耳。
（清水註）市場上所販售的丸麥，其價格甚高。但丸與長的效力相等。只是市販的長麥，像瘤狀物，其中往往混合多量的鬚根部分，以增加其數量。而丸麥則全然沒有根鬚。
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