原文
人參。日本所無。在昔日一枝人參之價值。與女子之身價相等。今已大量生產於日本內地。年產十五萬斤。朝鮮亦有同樣之產額。遠輸於美國及中國。內地栽培之盛者。以福島縣為最。長野島根次之。其中以會津人參。信州人參。云州人參最為知名。
白話
人參，是日本原本沒有的。在過去，一枝人參的價值，與一個女子的身價相等。如今已在日本內地大量生產，年產十五萬斤。朝鮮也有同樣的產額，遠銷至美國及中國。內地栽培最興盛的，以福島縣為第一，長野、島根次之。其中以會津人參、信州人參、云州人參最為知名。
人參
人參
人參9 句
原文
本邦之創植人參。始於德川三代將軍家光之時。從朝鮮而得種子。始植於野州日光。其後會津藩以種子栽培之。稱為御種人參。為藩之專賣事業。占莫大之利益。今會津地方。於內地佔最大之產額。近松遊東山溫泉之人。沿道到處可見人參畑之散在。
白話
我國開始種植人參，始於德川第三代將軍家光之時。從朝鮮獲得種子，最初種植於野州日光。其後會津藩用這些種子栽培，稱為御種人參，作為藩的專賣事業，佔據了莫大的利益。如今會津地方，在內地佔有最大的產額。近期前往東山溫泉遊玩的人，沿路到處可見散佈的人參田。
原文
出雲人參之傳播。在享保二年。時藩王松平侯。非常熱心此產業。派藩士小村茂重赴日光。小村氏喬妝農夫。習得栽培調製之法。且盜其種子置杖中。歸藩後。最初之試驗即得好結果。就在其所領土地內二十八所。栽培繁殖。設人參事務所。禁制粗製濫造。獎勵生產販賣。云州人參之名遠振中國矣。及天保年間年產達三萬五千斤。信州地方之栽培。其初起不明。亦傳得於會津。大部分輸入中國。
白話
出雲人參的傳播，在享保二年。當時藩王松平侯非常熱衷於此產業，派遣藩士小村茂重前往日光。小村氏偽裝成農夫，學習了栽培與調製的方法，並且偷取種子藏在手杖中。回到藩內後，最初的試驗就得到了好結果。於是在其領地內的二十八處，栽培繁殖，設立人參事務所，禁止粗製濫造，獎勵生產與販賣。云州人參的名聲遠播至中國。到了天保年間，年產量達到三萬五千斤。信州地方的栽培，其起源不明，據傳也是從會津獲得的種子，大部分輸入中國。
原文
朝鮮之栽培。以京畿道開城郡為中心。定京畿、黃海、平安三道為特別耕作區域。布專賣制。凡製造之紅參。由總督府專賣。
白話
朝鮮的栽培，以京畿道開城郡為中心。指定京畿、黃海、平安三道為特別耕作區域，實施專賣制度。凡是製造的紅參，都由總督府專賣。
原文
參之採取後。洗其根。盡曝於日光中而任其乾者為白參。入蒸籠經數十分鐘之蒸燒。而後乾燒之者為紅參。紅參最投中國人之所好。其製法以小澱粉化為糊。塗其外堅硬之。則貯藏後可免蟲害之患。且呈黃紅色半透明體。外觀非常美麗。但其內之成分。較白參已失去幾分。因蒸熱之際。陷落於煮水中之水分。含有多量之力也。此力稱為參精。副產物也。以高價賣出之。
白話
人參採收後，洗淨其根，完全曝曬在陽光下讓其自然乾燥的稱為白參。放入蒸籠中經過數十分鐘的蒸製，然後再乾燥的稱為紅參。紅參最受中國人的喜好。其製法是用小澱粉化成糊狀，塗抹在外表使其堅硬，這樣貯藏後可以避免蟲害。並且呈現黃紅色半透明的外觀，非常美麗。但其內部的成分，比起白參已經損失了一些。因為蒸熱的時候，部分水分溶入了煮水中，這些水分含有大量的精華。這種精華稱為參精，是副產品，以高價賣出。
原文
云州所制者。以水蒸氣代蒸之。極短時間浸於熱湯中。然後乾燥之。其性質大體在白參與紅參之間。
白話
云州所製造的，用水蒸氣代替蒸製，極短時間浸在熱水中，然後乾燥。其性質大體介於白參與紅參之間。
原文
製造之品。以形整而大者為上品。分為二十五種等級。一斤（百六十錢）之枝數。最上者二十五枝。
白話
製造的產品，以形狀完整而大的為上品，分為二十五種等級。一斤（一百六十錢）的枝數，最上等的是二十五枝。
原文
附以宇、宙、天、鳳、仁、義、禮、智、信、順、花、春夏、中夏、月秋、云冬、玉功、次功、商虎等之記號。此記號在日本內地。各處相同。惟朝鮮者不得而知。
白話
附加宇、宙、天、鳳、仁、義、禮、智、信、順、花、春夏、中夏、月秋、云冬、玉功、次功、商虎等記號。這些記號在日本內地各處都相同，但朝鮮的則不得而知。
原文
（清水注）今西洋醫派用人參。往往誤解其效用。漢方用人參。必有一定之症狀。以外用之。往往無效。反而有害。
白話
（清水注）如今西洋醫學派用人參，往往誤解其效用。漢方用人參，必定針對一定的症狀。除此之外使用，往往無效，反而有害。
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