原文
鑑別法 大如新式棋子。肉外泛。皮部厚。帶青黑色。有苦味辛味。火炙切後。其切口呈淡小豆色。有鱉甲狀之光澤者為上。如切口呈暗黑色。或呈青色。或呈黃色。形小如無患子者。次品也。價值以陳者為昂。極新之品。切口現青色。稍稍經過月日者。切口呈黃色。價亦不昂。若經過年月而切口呈暗黑色者劣品也。
白話
鑑別方法：大小像新式的棋子。果肉向外凸起。果皮部分厚。帶有青黑色。有苦味和辛味。用火烤過再切開後，其切口呈現淡小豆色，有鱉甲狀光澤的為上品。如果切口呈現暗黑色，或者呈現青色，或者呈現黃色，形狀小如無患子的，是次品。價格以陳舊的為貴。非常新的貨品，切口呈現青色。稍微經過一些時日的，切口呈現黃色，價格也不貴。如果經過年月而切口呈現暗黑色的，是劣品。