原文鑑別法 色相為紫黑色。有酸味與澀味。色澤潤者為上。陳久者。肉少者無用。調製法 從前除核用之。今則兩手碎之。白話提出修訂鑑別方法：外觀顏色為紫黑色。有酸味和澀味。色澤濕潤的為上品。陳放久了的、果肉少的沒有用。調製方法：從前是去除果核後使用，現在則是用兩手捏碎它。