原文鑑別法 色白肥厚而新者為良。調製法 水浸三四小時。取出入籠。滴其水分。兩手碎之。白話提出修訂鑑別方法：顏色白、質地肥厚且新鮮的為佳。調製方法：用水浸泡三到四小時，取出放入蒸籠，瀝乾水分，用雙手將其弄碎。